宵夜吗？爆辣，谢谢！
编
者按
贵州，是中国最早食辣省份，可以追溯到400多年前。
贵州，也是辣椒种植面积、产量、产值均全国第一的省份。
奇妙的纬度、适宜的高度、有利的温度、宝贵的湿度、难得的浓度。
神奇“五度”有机融合，造就了贵州辣椒的独特品质，也成就了贵州辣椒成为“椒中之骄”。
天眼新闻特别制作【“辣”看贵州】系列报道，邀你一起感受贵州辣椒的非凡魅力。
辣椒
贵州人管它叫“海椒”
一个“海”字
道出了两层意思
一言辣椒源自海外
为飘洋过海而来的舶来品
二言贵州辣椒品种之多
贵州人食辣之大、吃法之繁
当与“海”等量齐观
辣椒与贵州人
是怎样的“天作之合”？
北纬24至29度
奇妙的维度
造就了高品质辣椒
平均海拔1100米
适宜的高度
造就了富含特高VC的健康辣椒
全年气温在15至35摄氏度之间
有利的温度
造就了香味浓郁的“匠心”之椒
降水量在1100至1300毫米之间
宝贵的湿度
造就了最适宜辣椒生长的环境
空气质量好、负氧离子多
难得的浓度
造就了绿色有机的辣椒产品
神奇“五度”有机融合
红、黄、紫、白、绿
各色辣椒竞相生长
珠形、锥形、指形、线形
各形辣椒千姿百态
终造就了“贵椒”天团的火辣出圈
接下来
就请一睹“贵椒”最新火辣写真
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花溪辣椒
香气十足
在黔中，贵阳的花溪辣椒状若牛角，色泽深红，尾部还带有一个小弯钩，使人看见就头上冒汗。可其最显著的特点并非在辣度，而在绵长醇厚的回味，花溪辣椒肉质肥厚且富含氨基酸，因而香气十足，甚至被称为“辣椒中的调味剂”，令人尝之难忘。
大方皱椒
辣味纯正
在毕节，大方辣椒身材细腻修长，皱褶均匀、颜色鲜红、辣味纯正，尤以鸡场乡的“鸡爪辣”最为知名，据传一直是“辣酱皇后”老干妈的秘传原料，随之远销海外。
金沙湾子辣椒
颜值一流
同样来自毕节的金沙湾子辣椒，颜值一流，气质十足，长期相处并经常食用，便可知其魅力香辣味浓、营养丰富。
黔南鲜椒
色泽鲜亮
到黔南，鲜椒颜值高、身材好、体态优，“春提早、秋延晚”的特性让其收获大批粉丝，自封“千椒有百味，黔南最香辣”，粉丝评价“辣味足、香味浓、口感爽”。
遵义朝天椒
红艳诱人
论“贵椒”天团C位，一定出自遵义。这里朝天椒可谓红透了半边天，其中本地人唤作“团子”的朝天椒，堪称辣椒界的“贵族”，不仅辣度惊人，且集色、香、味于一体。晒干后通体红艳诱人，形似子弹头而光滑流畅，捣碎后天然带有醇厚而炽烈的香气，入口则似一把火点燃了香料房，在舌尖持久地激荡。
虾子辣椒
绥阳子弹头
牛场辣椒
黄杨小米辣
黄平线椒
平塘皱辣椒
……
贵州各地辣味大不同
简直就是个辣椒宝库
从品种来看——
辣研1号
贵州自育了本土的黔辣、黔椒、遵辣、遵椒等系列。如辣研1号、辣研2号、黔椒3号、黔椒4号等，其辣度适中、色泽鲜红、香气浓郁、营养成分含量高、籽肉比例适中；
从色泽来看——
有红椒、黄椒、紫椒、白椒、绿椒等等；
从大小来看——
有100多克的灯笼椒，也有几克的小米椒，还有长的线椒、短的菜椒等；
从果形来看——
有锥形椒、羊角椒、线椒、牛角椒、灯笼椒、樱桃椒等；
从口感来看——
有味甜无辣的菜椒、有一般辣的线椒、有香辣味的小米椒、有辣味强的朝天椒等。
贵州名椒各个能打
畅销全国、远销海外
那么
这么火辣的“贵椒”天团
谁才是你的心头好？
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贵州日报天眼新闻记者 胡锐 胡岚 李舒涵 胡凯瑜 王培编辑：王帅 实习生 何陈心如统筹：晏海艳 喻辉编审：田旻佳