夜问丨老字号刀具拍个蒜就断了，这是为什么？究竟哪种菜刀才能拍蒜？

据澎湃新闻报道：近日，有消费者发视频反映，用张小泉刀具拍蒜断成两截。张小泉网店客服称，锋利度耐用度越好的刀具，更突显其硬度，而不能很好兼顾韧性。有网友表示认同，“不同的刀具有不同的用途”，也有不少网友提出疑惑，“为什么有的刀它又锋利又能拍蒜”。

问  题

老字号刀具拍个蒜就断了，这是为什么？究竟哪种菜刀才能拍蒜？

AI 答

菜刀一拍蒜就断的原因可能和刀的材质与使用方法有关。

一方面，菜刀的材质韧性不足或淬火和回火工艺不当可能导致其断裂。一些硬度较高的材质制作的菜刀可能相对较脆，横拍时不能变形就会发生断裂。

另一方面，使用菜刀时，用力过大或者角度不当也可能会造成刀锋的断裂。

一般来说，家庭常用的菜刀都可以用来拍蒜。需要注意的是，高硬度的刀具可能更脆，容易断裂。而拍蒜时需要施加一定的力量，如果刀具的韧性不足，也可能会发生断裂。

因此，建议综合考虑硬度、韧性和使用技巧等因素，结合自己的实际需求和使用习惯来选择适合的菜刀。

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部分文字及图片由AI生成

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