合理调节净水设备，发挥精品咖啡风味
随着咖啡水科学被更深度且广泛地分析和研究，“水质是完整呈现咖啡风味的关键”这一观念被逐渐建立起来，咖啡师对水及其相关因素的控制也愈发多元和细微。
尤其在世界咖啡赛事中，可以看到大量选手为实现目标风味，在萃取用水的调配上下足功夫。选手对如何通过水控制风味的演示，对咖啡用水更精深的探究，不仅让更多人开始重视水，也成为门店用水的示范和参考。
Champion-quality coffee starts with
BRITA PRO-quality water.
冠军品质的咖啡，始于碧然德品质的水。
“非常高兴能继续与SCA保持长期和成功的合作关系。毕竟，一杯咖啡98%是水，正确的水质至关重要。碧然德商用期待着与精品咖啡界分享过滤技术。”——Thomas Hörning, 碧然德商用市场战略总监
对于选择碧然德商用的用户，我们会根据当地原水水质提供建议的分流参数，协助门店将萃取用水调整至SCA建议的金水范围，在充分发挥咖啡风味的同时，降低设备结垢风险。
如果你对咖啡用水有自己的见解和需求，碧然德商用易于操作的产品设计则提供了方便快捷的操作模式。
最近，我们邀请到林东源老师在Gabee.上海门店进行了分流调控演示。
归功于无极调节的阀门设计，调节过程游刃有余。
通过使用水质滴定剂对Gabee.门店的原水水质，经过70%Bypass处理后水质，及经过30%Bypass处理后水质进行检测，获得以下数据：
*数据来源：
金水框架：https://sca.coffee/research/coffee-standards
水质数据：2022年6月10日，于Gabee.上海门店使用水质滴定剂测试收集
自来水的水质因地区而异，没有一种完美的水配方，能够适合每种咖啡风味萃取的要求。一般而言，当原水水质更硬时，可以调低分流参数；反之，则可以调高分流参数。
来自北京的精品咖啡馆易爵咖啡，向我们提供了其门店的调节参数，和调节前后的水质变化。
*数据来源：
金水框架：https://sca.coffee/research/coffee-standards
水质数据：2022年6月13日，由北京易爵咖啡门店使用水质滴定剂测试收集
易爵咖啡门店原水硬度为195.8ppm CaCO₃，碱度为124.6ppm CaCO₃，相对我们在Gabee.上海门店获得的水质数据而言更硬。
他们将分流参数调节为40%Bypass后，经处理得到硬度106.8ppm CaCO₃，碱度53.4ppm CaCO₃的水质，既符合门店出品要求，也完美落在金水框中。
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