掌掴、泼咖啡粉！知名品牌连曝两起纠纷事件，有员工称8小时内要做500杯咖啡
近日多段网传视频显示，6月17日，上海两家Manner咖啡门店店员在同一天均与顾客发生争执，一家门店的男店员与顾客发生肢体冲突，另一家门店的女店员则将咖啡粉泼向顾客。相关话题词也登上了微博热搜榜。
据极目新闻，20日下午，记者采访了解到，男店员已向顾客道歉，双方已达成和解；女店员向顾客泼咖啡粉没有造成身体伤害。
官方：当事女店员已被辞退
一段咖啡店内的监控视频显示，一名女店员突然情绪失控，对着一女顾客大喊“你投诉啊”，并将一杯粉状物泼向对方，致使女顾客面部被粉状物糊满。监控视频位置显示为“威海路716号门店”，事发时间为2024年6月17日。
另一段咖啡店内的监控视频显示，一名男店员与一名女顾客发生争执，双方一度发生肢体冲突，男店员还扇了女顾客耳光。
监控视频位置显示为“梅花路1047号门店”，事发时间也是2024年6月17日。视频中，杯子上有manner咖啡的商标。
记者通过检索地图发现，Manner咖啡梅花路1047号门店位于上海市浦东新区，而Manner咖啡威海路716号门店位于上海市静安区。6月20日，记者先后致电两家门店，威海路716号门店电话无法接通，梅花路1047号门店工作人员则表示，她知道这两起店员与顾客的争执事件，但具体情况不清楚，自己是临时顶班的。
记者致电Manner咖啡售后电话，工作人员表示不清楚，如有此事发生，应该有相应的部门进行处理。Manner咖啡此前回应媒体称，威海路716号门店用粉状物泼顾客的女子已经被辞退处理。记者从静安区相关部门了解到，女店员向顾客泼的是咖啡粉，没有造成身体伤害。
浦东新区相关部门告诉记者，Manner咖啡梅花路1047号门店男店员与顾客发生肢体冲突一事，辖区派出所接到了报警。因双方均没有受伤，男店员已当面向顾客承认错误并道歉，双方已达成和解。
“迟到、事假会扣1000元”
Manner老员工把自己比喻成牛马
“一般是营业额不高的门店会减少人员配置，但一个人要完成补充物料、打扫卫生、点单、做咖啡、打包等一系列工作还是强度很大的。”
据21世纪经济报道，某业内人士在接受记者采访时表示。此前公开报道显示，一家Manner门店每日平均能卖出500多杯咖啡，经营状况良好的门店甚至能卖到700杯。
据多位在社交媒体上发帖的Manner咖啡师讲述，“迟到、事假都会扣全勤奖1000元”，“8小时内个人出品500杯咖啡”，“很多老员工都是把自己比喻成牛马”，“实习期1-2个月，到手4000元”……
而与之相对应的是，Manner在2023年拓店的步伐。2023年10月30日，Manner在上海北外滩迎来第1000家直营门店，提前完成了今年的门店扩张目标。
一天后，Manner宣布第1100家店时代即将到来，一个月后又表示将迎来全国第1200家店，抓紧在年底跑马圈地，进一步提升门店规模。
单店估值早已过亿
据封面新闻，Manner咖啡属于上海茵赫实业有限公司，是国内著名的连锁咖啡店，深受年轻人喜欢。2015年成立的Manner将自身定位设置于平价精品咖啡，相关数据显示，Manner现有门店1215家，分布在全国24个省份，覆盖58座城市。
据21世纪经济报道，在大众点评该门店的评价中，早前就已有消费者反映了取餐效率的问题，表示为一杯咖啡要等上半个小时。虽然从事件发生的监控视频来看，当时门店内有两名店员，但有消费者曾留言反馈，相比此前，该门店店员数量减少。“碰到活动也只有一个店员，一个人又要线下买单，线上订单，从做咖啡到打包，想想都忙不过来，所以现在店员都是面无表情像机器一样的服务”。
公开资料显示，继今日资本的8000万元融资后，Manner又先后拿到HCapital、淡马锡、美团龙珠与字节跳动等巨头的投资。
据山东商报，2021年6月，字节跳动入局后，Manner估值上涨至30亿美元（约合人民币194亿元），综合当时不足200家的门店数量，单店估值过亿。
据界面新闻，窄门数据显示，Manner人均客单21.76元，而根据浙商证券测算，Manner单店平均收入约7000-8000元/天，按照客单价20元计算，每日出杯量则在350杯-400杯。在这个出杯量的基础上，Manner的单店净利润可以达到5.7万元，净利润率为23.75%。
来源：极目新闻、南方都市报、21世纪经济报道、山东商报、界面新闻、封面新闻、公开信息
本期编辑：刘锦平
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