Manner咖啡致歉！有员工称8小时内要做500杯咖啡，创始人夫妇身家72亿元，频登富豪榜
近日，上海两家MANNER咖啡门店店员与顾客发生冲突，引发社会关注。
6月21日晚间，MANNER在其官方微博上发表声明回应咖啡师与顾客冲突事件，称将积极整改和调整，包括优化门店运营安排，尽可能减少顾客等待时间等。
一天两家门店与顾客发生冲突
据南方都市报，6月17日，MANNER上海梅花路门店也发生了员工与顾客纠纷事件。上午8时许，一名顾客因为觉得等待时间太久了向店员抱怨，店员致歉后两人沟通不和，顾客拿出手机对着店员拍摄，但被店员抢过手机。视频显示，顾客表示要报警并继续对着店员拍摄后，该员工疑似将产品泼到顾客身上，随即两人发生肢体冲突。
同日，MANNER上海威海路716店里，一店员在与消费者产生纠纷的过程中，猛然泼了消费者一脸咖啡粉，并大喊“你投诉呀！”随后，品牌方回应媒体称已得知此事，一定会严肃处理，该涉事店员已被辞退。
6月21日，记者致电发生泼咖啡粉事件的MANNER威海路716号店铺，一直无人应答，短信也无人回复，随后社交媒体上有网友表示，涉事门店暂时停止了营业。
另一家梅花路门店，记者致电时门店尚在正常营业，接电话的员工表示自己第一天上班并不清楚涉事员工是否被辞退，公司目前在处理此事，具体结果不清楚。但在该店铺的大众点评页面有用户在评论中表示涉事员工已经被辞退。
就上海MANNER浦东梅花路门店纷争一事，记者21日从上海浦东警方获悉，涉事双方已经在相关部门的主持下达成调解，男店员承认自己情绪失控，遂向女顾客道歉，女顾客意识到自己有过激行为，但此事件中并不存在店员赔钱的事。
前咖啡师讲述：自己基本每天都加班
一日发生两起冲突事件，MANNER咖啡受到社会关注，也有咖啡师在网上抱怨MANNER工作强度。
王先生曾在上海某门店工作过半年，他告诉北京青年报记者，“基本每天都加班，光早高峰业绩就超三千元，日均业绩在七八千元”。王先生称自己平均每月工作时长超200个小时，超过其在招聘软件上标注的工作时长——“平均每天8小时，平均月休8天”。
王先生表示，与一般的连锁咖啡店相比，Manner使用半自动咖啡机，咖啡师们还需萃浓缩、打奶、拉花等，因此咖啡制作耗时会更长，“做一杯手冲咖啡就要5-10分钟”。如果顾客下单特殊品类的咖啡，还需要顾客到店才能制作，王先生介绍，“比如你在手机上点了一杯dirty，在你没来前我是不会做的，等你到店我才会做”。
在北京某高校就读的小周同学曾利用周末时间在北京朝阳区一Manner门店兼职。她介绍，门店有三四名正式职工，根据轮班每天有两名全职工上班。小周同学表示，曾有正式员工向自己吐槽，“周末一个人从早上七点多一直工作到晚上五六点，中间抽空吃个饭，几乎没有休息时间”。她解释，由于门店在写字楼附近，因此根据人流量只安排了一名正式员工。偶尔她也会在周中去店内兼职，“最忙的时候店内也只有两名咖啡师，有时会有其他门店的员工来支援”。小周同学称，门店顾客催单的情况并不多，但等待时间会长些。由于使用半自动咖啡机，Manner店内咖啡制作时间平均5分钟左右，如果是手冲咖啡则需要更久，有时咖啡师还需要兼顾线下点单，“忙的时候顾客得等十几分钟，不忙的时候不到5分钟”。
有员工称8小时内要做500杯咖啡
据多位在社交媒体上发帖的Manner咖啡师讲述，“迟到、事假都会扣全勤奖1000元”，“8小时内个人出品500杯咖啡”，“很多老员工都是把自己比喻成牛马”，“实习期1-2个月，到手4000元”……
创始人夫妇身家72亿，频登富豪榜
2023年10月，Manner在公众号宣布其直营的第1000家门店正式开业，当时Manner覆盖城市数量达到49个，不过从官方上城市门店地址来看，上海起家的Manner目前还是严重依赖上海市场，与瑞幸咖啡或者星巴克这类连锁品牌在全国范围的覆盖广度还是有一定差距。
据中国网财经，融资信息显示，2018年今日资本为Manner注入首批8000万元资金；2020年年底，完成第二次融资，H Capital、Coatue为该轮投资者；2021年初，完成A+轮来自淡马锡的融资；2021年5月，完成又一轮数亿美元融资；2021年6月，字节跳动成为又一轮投资人。
公开资料显示，目前今日资本已退出Manner。得益于门店的快速扩张，Manner咖啡创始人频频出现在各富豪榜单中。2024年，Manner咖啡创始人39岁的韩玉龙和31岁的陆剑霞夫妇身家达到72亿元，入选《2024胡润全球富豪榜》，排在榜单第3058位。
来源：@manner官微、21世纪经济报道、南方都市报、北京青年报、中国网
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