何美| 李子柒和你家菜园，如何美出新境界
李子柒和你家菜园，如何美出新境界？
文|何 美
岁末年初，春运途中，谁不在追求诗和远方的年年岁岁中难忘亲人和故园？谁不想吃一顿有烟火气的家常菜？谁不想坐拥李子柒式的菜园？这样的梦怎样美出文艺味？
淳美出镜再看李子柒的一百多个短视频，发现大部分时候她都左脸出镜，窗前灶台旁，山泉冲黄豆，汉服间刺绣，往往左脸中景，淡墨足以传神。
如何拍出最美的自己？左侧脸入镜。左脸原则是数百年简单实用科学大气的上相秘籍。在14世纪到20世纪的西欧单人肖像画里，达·芬奇《蒙娜丽莎》、维米尔《戴珍珠耳环的少女》、雷诺阿的《少女》和凡高《没胡子的自画像》等，都表现出“左脸偏向”（left cheek bias）。左脸表情更丰富，观者对左边侧脸的偏好更高。明星赫本等大部分照片都是左侧脸。网络时代，人们自拍时都更喜欢把左脸露出来。
经过正脸、右脸等拍摄实践，李子柒等摸索到视频创作中的“左脸原则”，常用左侧脸中近景构图。但视频里很少食物特写与脸部特写，而以高级灰的审美融入了淡美山野田园，增强了场景化，提升了在场感，并层层浓缩提炼乡愁，进行艺术呈现和审美表达。
淡美乡愁
肩扛枯柴，石磙碾姜，秋染华服，大雪披蓑。静气凝神的李子柒，多为素色汉服，如豆青暗纹褙子，品红交领襦裙，形制干练古朴，代入乡野古风。
一瓢长江水，一张海棠红，一片雪花白，一朵腊梅香，诗人余光中的“乡愁四韵”。乡愁的滋味，乡土的芬芳，根在天地间。近年来汉服、国乐等古风颇热，古装影视剧《陈情令》《长安十二时辰》《庆余年》《鹤唳华亭》等制作精良、画面唯美、服装道具考究。李子柒的“手作”视频也体现匠心。在菜园里，紫红边衽袖口，与紫红鸡冠花相映。案板边白梅、黄花或绿竹的素雅背景，格桑花、红辣椒、向日葵的娇艳前景，左脸中远景，一袭汉服，古法工序，古朴炊具，古雅野趣，古调悠扬，颇有意蕴。如淡墨山水，静好岁月。
舒缓的节奏，克制的语言，内敛的色泽。在这些原创古法手作视频里，种菜种花，酿酱油，熬红糖，编背篓，四川绵阳“90后”农村姑娘李子柒只偶尔用几句家乡话与婆婆简单交流。
“美食”“古法”“手作”“传统文化”，这几个关键词大致勾勒出李子柒视频作品的轮廓。三月桃花酒，五月枇杷膏，紫薯七巧饼，田园生活诗意再现，并让缫丝、竹编、酿酒、造纸等许多非物质文化遗产项目进入大众视野。
想一口吃成胖子或一口憋成瘦子？想一夜成名或一夜暴富？亚健康、抑郁症、路怒症、暴躁症……来吧，到乡愁里治愈：古色古香的景观、自然采摘的食材、古朴简单的炊具、传统繁复的工序、充满仪式感的手作……我们一起从动感走向静美，从网感转向手感，从快感走向美感。
在生活节奏越来越快的今天，缓慢恬淡的生活成为许多人的向往。李子柒的菜园里，藏着2000万人向往的田园梦家园情。
美好家园孤儿李子柒幼时就跟着乡厨爷爷打下手，14岁后八年打工期里曾睡过公园的板凳。
心里很苦的人，需要多少甜才能填满？
心里很苦的人，只要一丝甜就能填满。
为爱归来、与奶奶相依为命的她，最让人感到柔软暖心的是勤劳、自立、孝顺、友善的人设。她曾在一则访谈中说：“在大环境很好的情况下，想要把日子过成什么样子，可能更多的是取决于你自己本身想要过什么样的日子，以及你是否愿意为之努力。”
幼年丧母的女作家萧红在《呼兰河传》里着重写了她的园子和慈爱的祖父。她在《祖父的园子》中写道：“蜻蜓是金的，蚂蚱是绿的。蜜蜂则嗡嗡地飞着，满身绒毛，落到一朵花上，胖乎乎，圆滚滚……”她跟在祖父身后，戴着草帽去锄地，丢下黄瓜追蜻蜓，找个阴凉睡着了。“花开了，就像睡醒了似的。鸟飞了，就像在天上逛似的。虫子叫了，就像虫子在说话似的。倭瓜愿意爬上架就爬上架，愿意爬上房就爬上房。黄瓜愿意开一朵花，就开一朵花，愿意结一个瓜，就结一个瓜。”花鸟虫果，自由自然。鲁迅把他唯一一部回忆性散文集从“旧事重提”改为“朝花夕拾”。李子柒则用视频讲述“朝花夕拾”的故事。生命美好，成长艰辛。收拾重重心事，专攻自然美食。经过三年努力，李子柒成为古风美食品牌博主。“暧暧远人村，依依墟里烟”，如同get到进入桃花源之路的武陵人。
苏轼说：此心安处是吾乡。敬畏自然，尊重劳动，眷恋亲情，我们不是只讲中国美食、中国功夫、中医药。光阴里段段馨香暗藏机心，风轻云淡背后甘苦自知：为了拍“活字印刷”、兰州拉面，她学习了很多技能，也经历了百炼成钢的过程。她一步步，从ID，活成了IP。
我们关注她，因为励志暖心，无关MCN。但最终的落脚点是关心自己，走好自己的路，应对比针尖还锋利的现实生活。像伏尔泰的《老实人》最后所说“种自己的园地要紧”，这个园地就在我们自己心中生根与氤氲。
作者：何美，中国文联文艺评论中心网络信息处处长，中国文艺评论家协会理事
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注：由江苏省文化艺术研究院主办的“网络文艺评论平台建设——江苏网络文艺观察”，为江苏艺术基金2019年度传播交流资助项目。内容版权所有，转载请注明。