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85年前就辟过的谣,竟然现在还有人信?
秋去冬来,红彤彤的柿子挂满枝头,不光好看,更加好吃。可柿子在很多人眼里却不能随意吃,因为传言它在食用上有很多禁忌。比如,柿子和螃蟹一起吃会得结石,柿子和牛奶鸡蛋一起吃会腹泻。柿子真的“吃错能要命”?“食物相克”真的存在吗?
柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石?
柿子主要成分是“碳水化合物”,基本上没有脂肪和蛋白质,含量相对突出的是膳食纤维,100克柿子约含1.4克膳食纤维。
柿子与牛奶、螃蟹等同吃,会在人体内产生结石又是怎么回事呢?
中国医师协会营养医师专委会副主任委员 李增宁:
这个要看个人身体状况,吃了以后不消化、胃胀,这是可能是身体弱,而不是它形成鞣酸蛋白就导致结石。这只是比较偶然的情况,大多数都没问题。
有关食物相克的传言,还有一条流传甚广,那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食,会引发“砒霜中毒”,这有科学依据吗?
对于食物相克,早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹和柿子等,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。这也是首次通过科学实验直接驳斥“食物相克”一说。
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来源丨央视新闻
编辑丨蒋睿婕
责编丨刘志鹏
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