官宣！就在明天11点32分！别忘了吃这个，咱河北的老讲究…
明天（6月21日）11时32分
我们将迎来夏至节气
夏至是盛夏的起点
夏至过后
一年中最热的时期就要来了
明天就是河北中考了
小编在此提醒广大考生和家长们
一定要做好防暑降温工作！
明天高温还会存在
廊坊、石家庄、衡水、邢台、邯郸
最高气温依然高达35-38℃！！
其它大部在31-34度，注意防暑！！
后天高温炎热天气开始缓解！
河北省气象台2021年06月20日16时34分继续发布高温橙色预警信号
预计明天白天，石家庄、衡水及以南地区最高气温可达35～37℃，局地可达38℃，请防范！
空气湿度小，日照强烈
这两天的高温属于典型的干热型高温
又被形象的称为“烧烤天”
此型高温天气易出现极高气温
（如接近或超过40℃）
预计下周开始天气形式将发生变化
雷雨天气逐步活跃
今天夜间，承德、秦皇岛北部晴转多云，其他地区多云间晴。
明天白天，承德东部、秦皇岛北部多云转阴有雷阵雨或阵雨，保定、廊坊以南地区晴转多云，其中保定、石家庄、邢台、邯郸四个地区的西部短时阴有雷阵雨，其他地区晴间多云。
明天夜间到22日，石家庄、沧州以南地区多云转晴，张家口、承德西部多云转阴有雷阵雨或阵雨，其他地区晴间多云。
22日夜间到23日，中北部地区阴有雷阵雨或阵雨，其他地区多云。
明日即是夏至一年中白昼最长的日子夏至之景有阳光熠熠，有疾风骤雨更有宁静闲适的温柔面孔它交织着多样的情绪也是生活热度自然的延绵
古语有云：不时不食。意为吃东西要按照节气时节来吃，什么季节就吃对应季节的食材。
俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至正是吃面的好时节，在咱河北，家家户户都要吃面条，很多地区也都以此为重要习俗。芒种刚收割的麦子新磨成小麦粉，用来做面食吃正合适！所以，夏至吃面条也有着食“新麦”的寓意。
煮面的讲究
面条结团：面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
加醋去碱味：在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条也能由黄变白。
煮手擀面：水煮开时在锅内撒点盐，再下面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。煮好的面条不发黏、不并条。
煮挂面：不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。正确方法是，锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再添些凉水，水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面汤清亮。
河北人最爱吃的家常面
种种有讲究
肉丁炸酱，面条一定要锅挑儿，什么是锅挑儿，就是刚出锅的面条，不能过水，配各种菜码，黄瓜丝儿、小萝卜丝儿、青豆，喜欢醋再加点儿醋，那味道真的是没谁了。
“炸好一锅酱，要学几年徒”，这话不假。炸个酱看着容易，做起来难，炸不好很容易糊锅。
炸酱的肉一定要用五花嫩肉丁儿，要是图省事用肉馅，味道就差很多。
有人觉得锅挑儿面条吃起来热，尤其在伏天，那芝麻酱凉面就是不二选择了。芝麻酱凉面也有讲究，就是面条一定得过水，不然不筋道。
芝麻酱面用的酱要自己调制，家里的大人忙不过来时，就会让小孩来调酱，一大勺稠芝麻酱放在碗里，再少少地倒些凉白开，千万不要嫌麻烦，如果一下倒入过量的水，芝麻酱就没法调了。
碗里简简单单，没有繁杂的面码子，浅浅的油层里，漂浮着几粒炸得焦黑的花椒，满眼碧色，面条必须得用略带起伏粗糙感的手擀面。
爱吃荤的，再撕上些鸡丝，清清爽爽的一碗，给山珍海味都不换。
过去宴席上的面条，必须是打卤面。讲究东北的木耳，口外的蘑菇，上好的五花肉切薄片，配上干黄花，最后再甩上一个鸡蛋花，愿意稠点您就勾个芡，煮好了面条，挑在碗里一浇这卤，嘿！俩字儿：“地道”！
西红柿打卤面，颜色鲜艳，最有妈妈的味道，吃完还要把碗底的卤汁喝干净。
生病的时候，最想吃一碗热汤面。热汤面养人，家里有谁头疼脑热，就吃碗热汤面吧。熟透了的西红柿，切成丁，用葱花炝锅后炒一下，再放汤。面条煮熟后浇一勺香油花，是最好的美味。
最喜欢吃的是里面的溏心蛋，小时候虽然讨厌吃鸡蛋，但不知道为什么，就是爱吃溏心蛋。
因为不想糟践粮食，以前河北的炒面都是拿剩面条做的，和现在人们为了解馋的初衷完全不同。但做法一样，把控好水的面条倒入锅内翻炒，炒出来的面条会干香干香的。
面条用清水煮好，捞出来，用酱油醋香油味精一拌，切一点碎葱花。一定得是细挂面，手擀面不行，不入味。
明天夏至怎么过？
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编辑|秦娜
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