把天水麻辣烫带回来！石家庄饭店老板颠簸14个小时赴甘肃“取经”
纵览原创｜天水麻辣烫爆火有啥秘诀？石家庄饭店老板颠簸14个小时赴甘肃“取经”
继淄博烧烤、哈尔滨冰雪游后
甘肃天水麻辣烫凭借好吃“出圈”
成为“新晋顶流”
“为了吃口麻辣烫，坐高铁去甘肃”
等相关话题也登上各大平台热榜
在众多不远千里
跑去满足口腹之欲的外地游客中
有位石家庄的饭店老板
跟别人不太一样
“我不仅是为了吃麻辣烫，
还要把它带回石家庄！”
“天水麻辣烫这么火，到底为啥？
我是做餐饮的，
必须得亲自来看看。”
李进飞是石家庄一家
川菜餐饮品牌的创始人
做餐饮已有二十多年
3月16日下午
李进飞从石家庄出发
坐了近14个小时的火车
跨越1200公里
终于在第二天早上抵达甘肃天水
准备一探天水麻辣烫爆火的“秘诀”
麻辣烫店工作人员正在煮菜。（李进飞/供图）
为了第一时间吃上麻辣烫
李进飞还提前联系了天水的朋友
在一家叫“海英麻辣烫”的
网红麻辣烫店门口代为排队
“这家店11点才正式营业，
我们小伙伴从凌晨3点就去排队了，
就怕去晚了吃不到。”
下了火车
李进飞一路“狂奔”
赶到店里的时候才早上7点
店前竟然已经挤满了食客
“太火了！和当年的淄博烧烤有一拼！”
在火车上
李进飞就一直在思考
为什么天水麻辣烫能突然爆火？
到店品尝之后
他终于找到了原因
“它和四川、东北的麻辣烫味道都不一样，
特点就是‘干、香、辣’，
看着辣、吃着香，越吃越过瘾。”
图源：视频截图
经过跟麻辣烫店老板沟通请教
李进飞才知道
原来，这一碗麻辣烫的“灵魂”
在于产自当地的辣椒和花椒
甘谷辣椒角条细长、
色泽红亮、辣中带香
花椒又鲜又麻
制作成酱汁淋在蔬菜上，鲜香扑鼻
李进飞（右）购买麻椒、花椒等调味料。（李进飞/供图）
“甘肃人民让我感觉
十分热情、淳朴、踏实，
天水的爆火不是空穴来风，
更主要的是这座城市的文化
和贴心服务的魅力。”
除味道可口外
李进飞认为
天水麻辣烫能“出圈”
还与这座城市的“态度”密不可分
路边饭店为游客免费提供歇脚处
当地人自发为游客送水送食物
组织车队免费接送
志愿者轮流值班维持交通秩序
市场监管部门加强监管，严控物价
党政机关敞开大门
供外地游客免费停车
......
志愿者在街头维持秩序。图源：视频截图
“我们不仅吃到了麻辣烫，
我还要把这些调味料带回去，
让大家在石家庄就能尝到天水麻辣烫。”
这次到天水，李进飞收获满满
也更加期盼河北能早日火出圈
李进飞说到
“咱们河北也不差，
历史、文化、美食要啥有啥，
总有一天，
这铺天盖地的流量也会轮到河北。”
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来源|综合整理自纵览新闻客户端（见习记者 黄雨晗）编辑|刘梓涵
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