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舌尖上的阳羡 春鲜
当寒冬的最后一丝凌冽消散时
春鲜便从土里悄悄冒头
阳羡生态旅游度假区位于天目山余脉
这里茶山 竹海 水库 星罗棋布
舌尖上的阳羡春鲜 正在上演
▲春笋
宁可食无肉，不可居无竹
竹子的妙用可不仅仅于此
春雨过后，春笋从土里冒了出来
这春笋的赏味期并不长
一般用来做腌笃鲜和油焖春笋
那鲜嫩的滋味，连肉都成了配角
▲马兰
这个时节的马兰头正肥嫩呢
本地人喜欢春天到郊外
掐一兜马兰头回家
用开水焯一下，拌上香干丁淋上麻油
味道清口不说，还清凉解毒
或者做成馄饨馅或者是包子馅儿
那也是十分鲜美
鲜美中带着一股独特的香气，这是春的味道
《红楼梦》里宝钗的说法是
清热毒，冷香丸最好不过
像我等寻常人家，没有冷香丸，就吃凉拌马兰头
马兰头也是败火的，足见马兰的药用价值
▲小蒜
小蒜又被叫做野蒜、山蒜
宜兴人称为：里蒜
小蒜头的香味尤为浓重
洗净切碎调好面粉摊小蒜饼是宜兴人的小蒜吃法
既能吃到小蒜的香又能尝到饼的脆，一举两得
▲香椿
香椿，又名香椿头，是早春上市的树生蔬菜
早春的香椿头无丝，有浓郁的香味
尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳
民间有“常食香椿芽不染病”的说法
宜兴本地人的吃法是以香椿切碎炒蛋
这道香椿炒蛋可是春日标配呢
▲芦蒿
三月是芦蒿最嫩的季节
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”
这里的蒌蒿指的就是芦蒿
芦蒿是春蔬之上品，古人对其喜爱有加
最经典的做法那莫过于芦蒿炒臭干
芦蒿的香气和豆干的鲜臭结合在一起，
那种滋味妙不可言，你别光闻，吃就对了
期待疫情消散之日
你我相约阳羡
一起品尝“倒春寒”后的美好
转自：宜兴阳羡生态旅游度假区
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