按套路，先来几行诗亮个相。所谓一分红包也是爱，打油歪诗亦为诗。
一面缘
言归正传，擦口水的纸巾备好了吧？那咱就开场。
先说油头。这一位蛮有来历，出自大名鼎鼎的天津卫，它就是 ——
煎饼馃子
一听名字就让人有想法，煎饼 …… 馃子 …… 看看看，流口水了吧。
它是有故事的。说，清末山东有个叫老刀的人，会拳脚，人仗义。一天他遇到两个混混殴打一老汉，制止不成反被一块收拾，一怒之下干掉了那两个家伙，而后逃亡。路上肚子饿得咕咕叫，整点啥哄哄它呢，只有带的一点干面，想来想去，受包子和煎饼卷大葱的启发，以刀为锅摊煎饼，将捡来的“炸秦桧”（油条）裹入其中，一吃，妙不可言。想应该起个名，煎饼裹着“炸秦桧”，对，就叫“煎饼裹着”。后老刀定居天津卫，“煎饼裹着”像煎饼卷大葱那样加上了酱，名字也慢慢叫成了“煎饼馃子”。 它怎么做的呢？简单来说吧，先用面粉、小米面、绿豆面和好面糊，浇到电饼铛或平底锅上摊圆，打入一到两个鸡蛋摊匀，趁鸡蛋没凝固撒葱花、白芝麻，定型后翻面，再刷甜面酱、酱豆腐、蒜茸辣酱，铺上油条或薄脆，裹起来就可以开吃了。
天津是把煎饼馃子当金字招牌来经营的，像狗不理、大麻花一样。有的地方不是有什么麻将协会、蛐蛐协会吗，他们就成立了煎饼馃子协会，简称煎协。有了协当然得张罗点事，主要是开展煎饼馃子文化的传承研究和宣传推广，包括技术规范，比如一张煎饼放多少绿豆面，撒多少葱花、芝麻，油条放几根，薄脆放几块，都有讲究。
有的店家根据不同口味，加生菜、海带、虾仁、榨菜、火腿肠、土豆丝之类，也算改革创新吧。不过正宗的煎饼馃子，出于维护血统纯正，不加这些杂七杂八的东西。 不管是正版的，还是改版的，价格都走平民路线，最普通的六元，最高是加牛肉的，也就十五元。讲求生活质量的，可以要个套餐，加杯两块五的豆浆。总的看吃得起。
因此，煎饼馃子可以说是工薪族的开心果。赶着上班，来不及四平八稳吃早饭，路边买上一份，又省事，又管饱，还实惠，一天的好心情就从煎饼馃子开始了。
今人不见古时月
今月曾经照古人