开花洋芋、洋芋蒸糕……尽在5月13青龙“洋芋全席”

“洋芋节”

宝峰青龙吃洋芋全席

5月13日

马铃薯，以其沉静、内向、稳重的性格，立足于世界主食之一。

在晋宁，人们叫它洋芋。

在晋宁，洋芋有自己的“粉丝”。

在晋宁，用洋芋制作成的洋芋宴，不仅健康，而且是百变的。

煎、炒、炸、烤，片儿、丝儿、坨、丁……

各式各样，怎么吃都吃不腻！

那么，在大家心目中最好吃的是什么品种的洋芋呢？

虽说众口难调，但大多数人最喜欢的还是咱们宝峰街道青龙村又沙又糯的青储9号！

宝峰青龙古村首届洋芋节

青龙村位于宝峰街道西北方向，距离宝峰集镇8公里。作为宝峰街道唯一的一个彝族村，青龙村历史悠久，彝族乡土人文气息底蕴浓厚。每年，勤劳的青龙村群众会把用牛粪、羊粪和秸秆发酵成的农家肥提前准备好，在洋芋播种的同时，施放到土地中。随后，只需浇水、除草，等待洋芋慢慢成熟。通过青龙村群众10多年对传统种植方式的坚持，现在，青龙村已经把容易板结的红土地改良成了疏松透气、养分充足的腐殖土。

这里种出来的洋芋纯天然无公害、口感沙糯，深受市场欢迎。目前，全村共种植洋芋410亩，亩产达2.5吨。彝家人靠种植生态洋芋，日子越过越红火。

为推动青龙村的特色产业种植和发展乡村旅游产业，5月13日，“宝峰青龙古村首届洋芋节”就要开幕了。“洋芋节”当天，除了古村寻宝、打卡古村、挖洋芋等活动外，还将用现挖的洋芋，通过不同的烹饪方式，隆重推出青龙村最具特色的洋芋宴。今天，就让我们提前品尝一下“宝峰青龙古村首届洋芋节”的洋芋宴吧——

洋芋宴

开花洋芋、洋芋粑粑、七彩洋芋球、香酥洋芋鲊、酸汤洋芋、洋芋蒸糕、凉拌洋芋丝……

满桌都是洋芋做的菜品，让你应接不暇。

原来，土豆是可荤可素、可汤可菜，可以软软绵绵、也可以嘎嘣香脆的呀。

开花洋芋，就是我们小时候的味道，洗净的洋芋直接放进蒸锅，蒸熟后的洋芋剥皮后，能吃出土豆的清香。蘸着卤腐、火烧辣子、小米辣等拌成的蘸水，更是回味无穷。

七彩洋芋球，单名字听起来就觉得有看场，吃起来的口感更是棒极了。土豆泥裹上一层彩色面包糠，经过40多度的油温进行炸制，出锅冷却后，配上自制的玫瑰酱，轻轻咬一口，瞬间口腔里充斥着花香、洋芋香，甜而不腻，一下就能勾起食欲来。

香酥洋芋鲊，把洋芋切成大小均匀的四方小坨，再放入炒制后的米粉、草果、八角、辣椒面等佐料充分拌匀后，静置一段时间，再用菜油炒制。香、辣、有嚼头，妥妥的一道下饭菜。

酸汤洋芋，洗好的洋芋切成薄片，炒锅倒油烧热，放入洋芋片和干辣椒翻炒出香味，加入清水、腌菜、酸辣椒，等水开后便可起锅。酸汤洋芋片虽然做法简单，味道却很爽口。

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除了洋芋做的菜品外，洋芋宴里还包含了很多宝峰的特色菜肴：宝峰土鸡、红烧圆子、腊肉炖红豆、凉白肉片、绿油油的青菜汤，包谷与荞麦蒸的米饭，还有一碗万物皆可蘸的灵魂蘸水——宝峰蘸水。

5月13日将至，快来带上你的家人，约上亲朋好友到宝峰青龙村参加趣味十足的洋芋节，品尝地道美味的洋芋宴吧！

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记者 吴艳涛 刘佳 宋光旭

通讯员 杨珺

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编辑：毛茗

编审：方维林

审核：冯静

终审：段正祥

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