来晋城吃一次盘龙卤鸭吧！

谭老二盘龙卤鸭坊

在晋城街道州街门口，一家开了43年的卤鸭店——谭老二盘龙卤鸭坊。小小的店面门口总是排着长长的队伍，节假日更是一鸭难求！

现捞鸭货  

上午，刚出锅的现捞鸭货，香气弥漫着整个铺面。

在经过6-8小时的小火慢炖，以及考究的卤制工艺，使得鸭翅耙而不烂，鸭脚糯而不散。等到温度再降低一些，鸭货表皮的胶原蛋白就会凝固，此时，就是吃鸭货的最佳时机。

鸭脚特有的柔韧爽脆，越啃越香，久久不散。鸭翅紧实肉多，一口下去，就能吮吸到渗透至鸭骨的卤香味。鸡胗更是嚼劲十足，爽嫩弹牙。

谭老二卤鸭  

经典的谭老二卤鸭，是周边居民多年不变的选择。食材选用云南特有的老麻鸭，秘制的卤水精心卤制，卤出的鸭子，口感醇厚。细细咀嚼，鸭肉细嫩鲜香，具有独特的地方风味。

原创五香鸭  

盘龙卤鸭坊的原创烤鸭——五香鸭。采用十八种辛香料，十二道腌制工序，再用上等蜂蜜将鸭子表皮刷匀，2-3天露天风干。慢火炭烤，每隔15分钟进行翻面，让鸭子受热均匀，两面金黄时出锅，香气扑鼻。

刚出锅的五香鸭色泽呈油润发亮的枣红色，吃起来皮酥肉嫩，肥而不腻，口味鲜美，十八种辛香料调制出来的特色五香味渗透到骨头里，回味无穷。

五香鸭是盘龙卤鸭坊的销冠产品，每天的销量在300只-400只，早上九点半能烤出第一炉五香鸭，六点以前都能买到，六点以后的顾客就需要提前预定或者预留。节假日更是从早上就要排队购买，下午3点左右所有的五香鸭就会全部销售完。

现在，盘龙卤鸭坊也开通了网上售卖渠道，经过真空压缩，不添加任何防腐剂，保留五香鸭本身的香味，让漂泊在外的晋宁游子也能尝到家乡的味道。

联系电话：谭晓文 15288469865

地址：晋宁区晋城街道晋东路92号（州街门口）

全媒体记者  沈仕会 赵贤 毛茗

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编辑：沈仕会

编审：方维林

审核：冯静

终审：段正祥

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