“五一”将至，日！照！海！鲜！跃跃欲试……
最近，要说火遍全网的“顶流”
非好客山东莫属
要细数山东的宝藏美食
日照海鲜是坐不住滴！
油焖大虾的醇香
麻辣醉蟹的鲜辣
清蒸牡蛎的鲜甜
……
那可以说到了欲罢不能的地步了
办喜事吃海鲜
过年过节、家庭聚会……
统统少不了
吃海鲜
目前日照海鲜价格便宜、种类丰富
虾婆（皮皮虾、爬虾、虾爬子）正是满籽肉肥的最好时节章鱼、黄花鱼等正是肥美之时
紫板、鲳鱼、高眼正是个大鲜嫩的时候
趁着还没休渔，抓紧吃起来吧~~~
C位出道！还看虾婆！
4月份是吃虾婆最好的季节
虾婆肉质格外肥美，母虾籽很多
到5月份以后
母虾婆产籽后会变瘦
就很难吃到肥美的虾婆了清蒸虾婆
简简单单，不需要佐料的点缀装饰
清清淡淡，品出大海最真的味道
新鲜的虾婆用流水冲洗干净，蒸锅水开后放入虾婆，大火蒸8-10分钟即可。
有的家庭也喜欢水煮，如果是一盘的量，加半碗水就够了，待锅内冒蒸汽后煮5分钟关火。
开锅后，满屋子都是浓浓的鲜香
剩下的，就是一场有技术含量的吃法
重点来了：
虾婆不要久蒸煮，否则肉质不够鲜嫩
牡蛎Q弹鲜嫩，每一口都在亲吻大海
图源：小红书@月儿
牡蛎，在日照我们称其为海蛎子
牡蛎也叫生蚝
含有大量的蛋白质、脂肪、维生素
以及钙、铁、磷等营养元素
“凉水的蛎子热水的蛤”
海蛎子生长的季节
一般是9月份到次年4-5月份
随着温度的上升
海蛎子的肉质和口感、鲜味都会下降在日照人眼中，“鲜”是美食的头等大事
新鲜的海蛎子清洗干净，蒸锅上汽后开始算时间，蒸8到10分钟左右，如果是个头较大的海蛎子，可以适当延长个30秒到1分钟左右。
也可以直接用煮的方法，锅内放半碗水，开锅后看到海蛎子开口即可停火。
重点来了：
清洗海蛎子最好用刷子
把海蛎子表面的泥沙等脏东西刷掉
蒸的时间不要太长，否则肉质会变老
影响口感
当然，海蛎子的吃法还有很多很多
除了清蒸
还有炭烤海蛎子、蒜茸海蛎子
爆炒海蛎子、海蛎子汤
日照人对海蛎子是绝对的真爱
目前，日照市场上的海蛎子价格
一般在五六元一斤
快抓住四月的“小尾巴”，赶紧吃起来
香椿拌黄鲫子，一口知山海
日照人情深似大海，义重如山，实诚爽朗！
美食文化上亦是如此——
来一张大煎饼，捋上两条香炸黄鲫子鱼
用力这么一卷——嘎嘣脆爽！鲜香四溢！
如果能来上一丝丝香椿相拌
那股子直抵味蕾的享受
既有大海的包容，又有山野的悠长
一口便知山海！！
重点来了：
黄鲫子也可以直接下锅煎
挂不挂面糊都可以
慢火煎至双面金黄即可出锅
雨前椿芽嫩如丝
椿芽冒，黄鲫到
深谙“不时不食”饮食之道的日照人
将一份地鲜+海鲜充分揉和
碰撞出一场山与海的奇妙美食体验
早一刻、晚一刻都不够滋味
千百年来
在日照广阔的6000平方千米海域
168.5千米长的海岸线上
世世代代的渔民不舍昼夜
劈波斩浪，向海而生
在海天的蔚蓝间成就一幅幅壮美的生活画面
他们利用自然海洋环境、规模化渔业设施
在海上“造田”，打造海洋牧场
引领海洋渔业由近岸迈向深蓝
马上就是“五一”劳动节假期了
你是那部分坚持搬砖的人
还是放下一切拥抱春天的人
美丽的日照等你来
来吧，在春天的日照
一起经山历海
体验一次舌尖上的“鲜”味之旅
全媒体记者 孙立梅
策划 张笑梅
“日照日报视频号”上新了！
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来源：日照日报
编辑：王文琪、刘璠
审核：张笑梅
统筹：夏宗伟
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