小小甜品店迸发大能量 台湾女孩“浴火重生”
疫情爆发以来，“仙草宓”一直在忙，一季度忙着自救，二季度忙于复苏。台湾女孩宓欣怡是成都这家甜品店的老板娘，疫情让她和她的企业经历了“浴火重生”，也收获了毅力和能力。
成都“仙草宓”甜品店与品牌创始人宓欣怡。
“仙草宓”一直在行动
对于一家甜品体验店来说，“仙草宓”和无数餐饮店铺一样，生意被疫情打到谷底。“我们这一行在过年的时候生意是最好的。”宓欣怡说，因为经营需要，节前她们囤积了很多鲜果，不少员工过年也没有回家，没想到疫情突来，所有的厉兵秣马变成了“甜蜜负担”。
在严峻的环境下，没有生意做，企业是不是就真的无事可做？眼看着新鲜的食材水果一天天被放置，宓欣怡思量后决定，将过年期间囤积的所有物资进行整理，捐赠给武汉的前线医院与成都的一线人员。执勤警员、环卫工人、基建民工……万斤苹果被分送到他们手中。这个决定也得到了公司小伙伴和股东们的一致认同：“在这样情况下应该为社会做一些贡献，企业要行动起来。”
疫情期间，“仙草宓”向成都一线人员捐赠鲜果。
很快，“仙草宓”建立了社群，做起了第一批的自配送。“我们的群在24小时之内就累积了400多人，大家想要疫情期间不出门也可以吃到我们的甜品。”就这样，宓欣怡与几位主管相商之下，驾几台车子，开启了甜品“自配送”。在疫情最严重的一个月，“仙草宓”一单单地累计，总共送出产品超出2000份。
宓欣怡亲自给客户做配送。
“自配送的自救行为，让员工觉得公司有在动，老板有在动。”宓欣怡告诉记者，整个疫情期间她没有辞退任何一名员工。三月中旬时，虽然业绩还没有起来，但企业已全员复工。更令她骄傲的是：薪资全薪，社保全缴。
始料未及的关注
“一间小小的甜品店，捐赠将近10万多元（人民币，下同）的物资，这让很多朋友关注到了我们。”宓欣怡坦言，也正是有了这些关注，“仙草宓”迎来了始料未及的合作与发展。
就在记者采访的前些天，宓欣怡刚刚与一间网红素食馆合作，完成了两场直播带货，主推今年的端午节特别甜品——仙草醪糟粽。“我们想用仙草和醪糟将台湾味道与成都味道结合在一起。”宓欣怡介绍说，“去年我们就研发了仙草醪糟，但没有大推。今年我们将仙草醪糟搭上粽子，做一个特殊的端午礼盒，预备大推一把。”
“仙草宓”与素食馆联手的第一次直播。
宓欣怡告诉记者，直播带货是“仙草宓”的一次新的尝试，她本人也是第一次做直播。在没有进行大量宣传的情况下，直播在线观看量达到4000多人，收获订单700多份，这个成绩让她很是开心。
或许是两场直播下来给观众印象还不错，之后陆续又有商家集团来找“仙草宓”做直播、寻合作。比如瑜伽馆的邀约，结合点就是从运动+低糖低热量食品出发；“仙草宓”有一系列产品是以花为主的，也吸引了不少花艺工坊与协会，希望可以与她们的产品合作。
面对越来越多的机遇，宓欣怡自己分析：“更多原因还是来自于疫情期间我们所做的一些事情。可能那时就有一些人关注到我们，观察了两三个月之后，再通过直播看到本人，觉得我们还蛮OK，于是就有了合作意向。”
可以说，直播平台的全方位展示，不仅给“仙草宓”增加了魅力，也为它拓展出了新的发展模式。
困境中最亮眼的突破
对于餐饮业来说，开副牌意味着开拓新的经济增长点，也往往在企业遇到瓶颈时，副牌横空出世。疫情压力下，餐饮业必须对自身商业模式与发展方向进行思考与突破，在这样的过程中，“仙草宓”旗下品牌“MiNi宓”便诞生了。
“MiNi宓”目前在做的是线上饮品，并以水果为主。如果说“仙草宓”是固守本家，扎实于内功的话，“MiNi宓”更像一个小外交家。宓欣怡说：“别看这个小宝宝诞生才4个月，但已拥有了很多合作机会，比如与四川有名的五粮液、台湾流行的黑麦啤酒、成都特色串串店与火锅店等等。”
宓欣怡举例道：“6月份‘MiNi宓’主推有款饮品叫‘荔不开你’，就是用荔枝为基底，加上一点点白酒味道的糖浆，再加上新鲜绿茶，解暑解渴又解辣，非常受串串店和火锅店的欢迎，所以这款就与它们结合。”
“MiNi宓”与抄手店铺的合作产品。
高度的灵活性与创意让“MiNi宓”的饮品可以借力成都许多品牌与场合，从而站稳落脚点，焕发出活力。“现在流行专业的事找专业的人做，然后抱团取暖。因此跨界合作会是我们日后一个很重要的发展方向。”宓欣怡说。
回首过去的几个月，疫情的重挫不仅没有让这家甜“宓”的店倒下，反而激发了企业新的生命力，在逆境中开出美丽的花朵。谈到未来一段时间企业在大陆发展时，宓欣怡说：“这个月底我们又要开新店了，我想这个行动就是最好的证明——我对未来大陆餐饮市场充满信心。”（记者 李婷婷）
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