多家日本料理店“自证清白”,大量食材不是来自日本!你还会去吃日料吗?
8月24日,海关总署发布公告,决定自2023年8月24日(含)起全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)。
北京多家日料店:“平替”食材易找到,价格暂时变化不大
8月24日,北京多家人均消费较高的中高端日本料理店表示,目前店里几乎已经不再销售日本食材,大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚等海域出产的食材代替。
北京银座岩是东京米其林一星餐厅银座岩在日本之外的唯一分店,其在某点评网站上的人均消费近3000元。该店工作人员说,最近已经基本不太进口日本食水产,而更多选择一些“平替”食材。
北京另一家高端日料餐厅的工作人员说:“大连海域,以及福建、台湾地区周围海域出产的鱼的品质其实都是不输日本的。”
广州多家日料店声明:未使用福岛等地食材
8月24日,广州“大雄寿司”在公众号上作出声明,称该公司采用的均为正规渠道采购符合安全规范的食材,并未使用福岛等日本10县的产品。
美心集团旗下元气寿司方面负责人称,“从7月份开始,所有门店已经没有使用日本海产了,改用国产和外国安全海域的优质食材。”
“摩打食堂”公众号发文称:即日起停用所有日本原料,并回复留言表示自己是“中国寿司”。
据悉,为确保产品原料的供应稳定,广州一些日料店已经开始引入多样化的海产品,包括来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜。多家以“日料”为招牌的店家表示,海鲜都从国内选材或从其他沿海国家进口,未来或将考虑转型。
上海多家店日料店铺撇清关系
在上海,这两天也有不少日料店发文,撇清与“日本食材”的关系。
位于宝杨宝龙广场的寿司沼津港日料店,在门口挂出了一张手写告示,本店“拒绝日本水产品,可放心食用”。
工作人员介绍,24日下午起,有许多顾客就餐前会特别问一下,水产品来自哪里。因此他们写了这张告示单,上面显示店内提供的三文鱼来自挪威。
杭州知名日料店发文:全面下架、清退
记者注意到,杭州人均消费500多元的日料自助餐厅“竹哩”24日公众号已发布声明称:所有门店将全面下架、清退与日本进口水产品相关原料。
网友热议
“没想到昨晚吃的是最后一顿日料”
“‘本店所有食材均为国产’应该成为日后日料店最大的卖点了”;
“以后国内的天价日料店,没有了日本空运的原材料,还怎么卖天价?”
“我家楼下一条街的餐饮业或将遭遇毁灭性打击,一条街都是做中高端线日料”
……
所以,日料店,你还会去吗?
他是温州女婿,曾参与“公车上书”,在温做官时,还发动亲友募捐重修江心寺
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