本期继续探索广州本地的独立咖啡品牌与背后的故事。从天河南商圈到淘金，从东山口到江南西，广州的独立品牌无论连锁还是单店，丰富诠释了社区店的各种可能性。
透过从这次采访，看到广州咖啡店不同面向的的创意与情怀：从与本地文化融合而产出的独特产品，到身处不同社区而衍生出的运营巧思，希望能带给读者更多启发。如果您对这些品牌也同样有兴趣，欢迎12/23-12/25日前来东方宝泰，参与我们一万种咖啡节，与品牌主理人交换心得、品尝他们的每款特色咖啡。
本期介绍品牌：
Seed Down 適檔咖啡
启程咖啡 KOMENCU Coffee
隔壁工坊·初
Circus Cafe
咩也 Coffee
囍樂咖啡Heilok Coffee
“从种子到杯中，咖啡得来不易。当我们喝一杯咖啡，从物质味觉的生理感受，进而进入精神层面的感动，是一个从感觉、感动、到感恩的过程。” 这两年热度颇高的Seed Down，凭借社区咖啡馆定位与优质的出品，目前在广州已开了多家分店。从东山口的居民楼档口到隐身在北京路的巷弄中，Seed Down踩着明快的城市节奏，如同自由生长一般在不同街区与消费者产生有机的连结。主理人Zoey对于Seed Down的画像有清晰描述：做一家完全符合社区理念的、在每个社区里落地生根的、与不同社群互动的、是个舒适有人情味的品牌，让客人下楼就能喝到新鲜咖啡，找到有归属感的小角落。而这些不只停留在口号，从她们各个行动看到优秀的执行力：例如，出于环保的理念，自带杯减五元；雨天的买咖啡赠伞活动；组织各种咖啡品鉴互动；甚至发起了购买咖啡捐赠猫粮的活动（体育东、东山口、北京路店都有收留或长期喂养流浪猫），能充分感受到与其他连锁的差异性。Zoey本身也有亮眼的行业背景，近8年积极参加各个赛事都有优异表现。她说广州人是很挑剔的，对于口味有很高的标准，除了Seed Down本身就是烘焙供应商，内部也会举办培训与特调比赛，例如受欢迎的“丰馥”特调，就是咖啡师自己的研发：有桂花、燕麦奶、接骨木、与橘猫拼配咖啡，是Zoey私心市面上最好喝桂花拿铁了。
东山口店时常有一些老奶奶来喝咖啡，说要一杯“lo、lo 声”（敲咖啡把手粉渣的声音），然后就坐在门前，吃着刚打包的烧肉，喝着冰拿铁，用随身带的小音箱听粤剧。 「众源美食」、「肥姐美食」看似不起眼的老装修店面，是经营多年的传统粤菜店，还在坚持许多复杂菜式而保留别处吃不到的好味道。“全世界的好咖啡多如繁星，我们想带大家登上启程这艘大船，在浩瀚的豆海杨帆，领略不同产国的好咖啡，让好咖啡成为大家的日常。” -启程咖啡在2017年成立，老店在石牌一个菜市场里，市井的烟火气也不能阻挡咖啡爱好者的前往。“让好咖啡成为日常”是主理人船长的理想，甚至将这句话写在店里，简单却击中人心。为了一杯好咖啡，启程有自家的烘焙基地，从选豆、烘焙到最后呈现给消费者的那一杯，都是层层把关与用心。店内超过50款的咖啡豆选择，也是希望能满足不同消费者的偏好，与体会咖啡美好的多样性。去年，启程将分店开到天河南，水泥灰的装修让精品咖啡的定位更为突出。同时启程也正式加入卓越咖啡联盟（ACE）的成员，通过竞拍与销售获奖豆来嘉奖卓越咖农，在追求给本地消费者更好的咖啡体验这条路上，他们一直在前进。将咖啡定为毕生经营的事业的船长，觉得一杯好的咖啡是有生命的，从烘焙到品饮，它会随着温度而变化，向你展现它的各种美好，跟你叙述它的生命故事。我们应该是广州首家选择在菜市场旁的咖啡店。伴着对面水族店的小鸟叫声，微风一阵阵吹过，坐在温馨的小店的门口，喝着心仪的咖啡，放松而治愈。“在产品上，我们会尝试将很多别人不敢想的本土化元素融入到创意咖啡里” 隔壁工坊是创立于2015年的广州本土品牌，最初以精品咖啡烘焙商的角色被大家熟知，主要通过线上，线下渠道提供精品咖啡豆相关产品与创意咖啡方案服务。于今年开设的线下创意咖啡店“隔壁工坊·初”，希望将熟悉的本土文化融入到创意咖啡里，通过食材的融合和工艺的处理来提供不一样的咖啡体验。主理人老谭也是品牌的第一个烘焙师，更像是一个咖啡实验室的发明家，为了发掘更多可能性，尝试将很多别人不敢想的本土化元素融入到创意咖啡里，例如广式腊肠，鸡汤，咖喱，花椒等等，于此呼应品牌主张：新咖饮研究所，在竞争激烈的咖啡市场中创造差异性。出品以咖啡冷萃液和预制的处理液为基底的饮品，希望透过简化萃取上的繁琐和不稳定性，让来店的客人能更多的享受咖啡知识交流与服务。首家线下店选在天河南商圈，位置在主街道后面的居民区，繁华与僻静一面之隔的冲击，也有点像他们品牌想做的：试图找到创新与传统的完美融合点，发挥咖啡更多的想象力。除了咖啡产品的销售，还会定期推出一些比较有趣的周边，杯子，袋子，立牌，手机胶囊，衣服等等产品。凤凰流沙Dirty。这杯饮品主要的元素是咸蛋黄，用了一支有特殊香草酒香的咖啡和坚果风味的燕麦去模拟流沙包的奶香和甜味，最后加入鲜榨的橙汁去中和腥味并创造层次感。老谭推荐最具代表性的三个“煲”：羊肉煲，鸡煲，煲仔饭。通常好吃的“煲”都是在比较独特的地方，天桥下、天台上、街头巷尾，来广州一定要试试看。“除了追求咖啡品质之外，客人还希望有更多的交流，能在一个相对陌生的环境放下防备，分享喜怒哀乐，这也是社区店的独特之处。” 主理人舒展在攻读旅游管理博士学位期间，探访过小众的蒸汽火车旅游线路，这样的回忆也开启她将蒸汽火车做为咖啡店主题的初衷。似乎透过品尝一杯好咖啡，与透过火车前往美好旅游地一样美妙。Circus Cafe是广州第一间也是唯一一间以蒸汽火车为主题的咖啡店，位于淘金闹市中的老社区，门面参考了英国的一列蒸汽火车车厢，红白相间的门面在八九十年代的居民楼中显得有点格格不入，却给许多咖啡爱好者一个寻幽探访的探店乐趣。淘金是广州最老牌的CBD，来店里的客人有上班族也有附近的居民，还有专门来打卡的，客群构成比较全面，也提供这样的社区小店一个健康发展的机会。除了自烘焙的手冲广获好评，Circus在社区店的运营也极花心思：口味与卖相同样吸晴的甜品系列，各种电影放映、小型音乐会、与每个月的新豆子杯测活动，还推出不同节庆的礼盒与文创周边。推荐「葡萄蜜运」。采用葡萄浸渍水洗处理，将葡萄与咖啡豆共同浸泡发酵，入口即时感受巨峰葡萄的香气，乌龙茶感余韵悠长，在味蕾上留下熟悉又特别的记忆。佛山的「海三饭店」、「东记甜品」、「圆碌碌甜品」。咩也咖啡是一家开了快三年的社区店，用大多数熟客的形容：就像自己家的客厅。“咩也”是粤语“什么”的意思，有点鬼马的主理人张熵与李百亿希望不要被定义，永远在成为各种可能性的路上。他们有用广东香水柠檬与浓缩咖啡而制成的浑浊酸柠美式，口感近似大口喝的IPA；还有用广东普宁豆酱的烤吐司，咸鲜带有芝士酵香；最受熟客喜爱的是自制提拉米苏，搭配一大口美式，不好说谁才是主角、谁是配角。两个主理人都很年轻，从大学开始接触咖啡就决定投身咖啡行业，毕业后揣着激情梦想的开了这间店。从产品设计到店面，许多旁人看来不那么“规整”的各种创意，却体现出属于他们自己的语言与坚持，三年来这个社区小店也掳获不少年轻咖啡群体，他们持续将创意投入如何与当地食材融合与各种社区活动的规划上。不做手冲，无敌爱美式的那一口油脂。一心一意把一件事做好就很棒。「快活强烧烤」、「点心侠」、「大哥餐厅」、「阿强家酸菜鱼」、「金鹏南宁老友粉」等“取名为「囍樂」因为我们深信咖啡能拉近人与人的距离，希望通过一杯好咖啡传递更多喜悦的心情。”今年才在江南西居民楼开业的囍樂咖啡，店面开设前2年已经先从咖啡烘焙工作室做前导运营，对咖啡出品与消费者口味多了一份自信。主理人认为咖啡没有条框或鄙视链，出品理念是“一切以杯中物为准”，手冲是他们的招牌，日常在售达十余款豆子全部来自自烘焙。主理人Kevin与Luna是一对90后夫妻，有摄影与广告背景，两个人分别负责咖啡豆烘焙与品牌运营的工作。店面选择在老海珠的核心商圈，老社区生活机能丰富，有意思的小店多，所以选择这里落脚。由于是新店，对于探索本地消费者口味就更为重视。他们发现，广州人整体口味比较挑剔与个性化，于是在门店每周举办「手冲咖啡放题日」，在固定时间段内（支付固定价格）就可享受手冲、冰滴咖啡，不限量的放心畅饮。这个活动是想提供一个机会，让大家比较轻松无负担地尝试不同风格类型的咖啡豆子，同时也可以更多的与客人交流，了解不同的口味偏好。老板娘是周杰伦十多年老粉，于是在店门口贴了“周杰伦不会来，你来就够了”的贴纸，本来想着好玩，没想到因此吸引了很多喜欢老周的客人！推荐手冲咖啡，每月更新单品豆单，日常在售有10～20款不同产区不同处理法的豆子。湛江口味的「吴川然味美食」，推荐白切鸭和白切猪杂。老板娘这个土生土长的湛江人都拍手叫绝。⏰2022年12月23日-25日，周五 10:00-22:00 /周六 12:00-22:00 /周日 10:00-20:00📍广州市天河区PO PARK 东方宝泰 首层（地铁1/3号线 广州东站G出口）2022广州站：
一个有关美食和生活方式的体验型消费内容平台。我们和年轻人一起，探索更有原生创造力的生活方式，催生更有文化主张的商业价值。2015年创立至今，创造了实验型迷你市集、精品大型美食节、综合生活方式展，已成为中国年轻人及城市消费阶层热爱的原创青年场景和体验消费品牌。2020年起将拓展多元化的产品，从社交媒体矩阵、MOOK杂志、微信电商到消费产品服务。创意年轻群体聚起来的地方就是伍德吃托克。 联合主办方 本次活动所在地PO PARK东方宝泰购物广场位于广州城市中轴线的天河区，紧邻广州东站核心地段的成熟商业CBD，内含逾200间多元化及优质的品牌，是一个超15万方融合体验、互动、时尚和社交的一体式的综合购物商业体。
特约行业合作媒体
咖啡沙龙创办于2004年，是国内重要的咖啡文化及品质生活分享平台。伴随咖啡行业一起成长十七年，因为热爱而坚持和付出，积攒了不错的行业口碑和忠实用户。是一个具备门户网站、微信公众号、纸质《咖啡年刊》、视频中心、微博、咖啡论坛、招聘小程序等全媒体咖啡文化平台。
特别合作伙伴
朗巴赫专业精品咖啡生豆品牌，是一个热爱咖啡、年轻有活力的团队，我们专注提供专业化的生豆服务、挖掘有潜力的咖啡生豆、做包容、独立、追求极致的咖啡生豆与咖啡文化品牌。
rarakiddo绝对小孩创立于2022。隐于山中而后开辟天地，从世界各地挑选生豆，通过烘焙来还原那些变幻无穷的风味状态。这事儿是真的酷呆了。想法以咖啡为核心而发散，建立人与人之间的连接，将碰撞出更多的可能性。
瑞士索利斯(SOLIS)始创于1908年，总部位于苏黎世，研发制造中心坐落于风景如画的瑞士南部小镇--门德里西奥(Mendrisio)。瑞士著名的电气科学家W. Schaufelberger博士于1908年发明电热毯并创立了索利斯，在过去的一个世纪中，电热毯在寒冷的冬季为无数个家庭带来了温暖，惠及全球；1933年，索利斯开始生产电吹风，经过几代人的精耕细作，索利斯成为全球专业电吹风市场的顶尖品牌；1985年，索利斯首创小型全自动咖啡机并迅速风靡全球，随后推出的全系列精品家电，在欧洲高端市场和专业领域享有盛誉，是瑞士国宝级家电品牌。