妈妈必学辅食——简单快手的补铁神器！就差你不知道啦~
菜妈和钱爸
喂养/食育/快乐育儿
很多妈妈都会说，1岁内给宝宝吃肉真的好麻烦，除了肉糜肉丸，实在想不出还能怎么吃肉。
猪肉和牛肉的纤维很有韧性，对于宝宝来说是比较难处理的食材。今天就安利一种不太常规的肉类辅食做法——「自制宝宝香肠」。
1、丰富血红素铁
猪肉富含铁，是血红素铁的良好来源之一，无疑是宝宝添加辅食后非常重要的食材。如果宝宝吃腻了肉糜、肉丸，可以尝试下肉肠，新的形式可以更吸引宝宝。
2、便于咀嚼，方便吞咽
猪肉打成肉糜后，将猪肉原本较有韧性的纤维彻底切断，因此对咀嚼吞咽的要求更小，更适合1岁内宝宝食用。
3、手指食物新选择
猪肉做的小香肠添加了蛋清和生粉，并不会出现松散的现象。因此可以将肉肠切成小块，让宝宝作为手指食物自己拿着吃，也能训练手眼口的协调能力。
食材：猪里脊200g（我直接买了肉糜啦
步骤：
1、 提前将生姜切片用适量水浸泡，取生姜水用；小葱洗净后切末。
2、 将猪里脊冲洗干净后切小块，和蛋清、葱、生粉一同放入料理机，加适量生姜水。打成肉泥越细越好。
3、磨具刷点油，取适量肉泥放入模具中，表面刷点蛋黄，适当抹平。放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟即可。
4、 如果没有香肠的磨具，可以自己用保鲜膜卷起来。像个小糖果，哈哈
1、为什么选择猪里脊？
猪里脊是猪肉里口感嫩、脂肪含量少的部位，是最适合宝宝食用的部位。不过，购买猪里脊不方便的家长，完全可以购买最为常见的猪腿肉来制作肉肠（反正打成泥后差别不那么明显啦）。
2、蛋清和生粉起的作用
如果不加蛋清和生粉，制成的肉肠组织结构会非常松散不成型，还没切块可能就已经散开了。加了蛋清和生粉，可以粘合肉糜，帮助小香肠成型。当然，口感也会更嫩呢！
3、生姜水？是什么鬼？
常看菜妈食谱的你也许会发现，菜妈御用的去腥神器就是——生姜水。
我们常用的去腥食材有料酒和生姜。但是众所周知料酒中含有酒精不适合宝宝食用，生姜直接切碎加入食材中会直接改变食材的口味，辛辣的生姜会让不少宝宝产生排斥反应。
所以浸泡生姜的水，是1岁内宝宝去腥的好办法哦（菜妈秘笈
4、 还能加点什么？
想要肉肠拥有点脆脆的口感，可以加适量的莲藕、荸荠。想要一餐有肉有菜，可以加少量的蔬菜。需要注意的是，混合食材来做肉肠，除了肉以外的食材一定要适量、少量，避免最终不成型。
一次做的多，可以放在密封盒里冷冻起来（生的时候），吃的时候把保鲜膜拿掉，放在蒸锅里蒸熟即可。生的冷冻，放1个月也没问题。当然，尽快吃最新鲜啦~~
到这里就做好啦~！
有不明白的，可以给菜妈留言哈
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