天然食材不调味，简单快手营养好，早餐也有新选择！
菜妈和钱爸
喂养/食育/快乐育儿
自从认识钱爸后，我就发现他是一个超级爱吃蛋饼的人。以至于在结婚前，大钱爸都是用蛋饼来招待我的
他给两宝做的最多的辅食也是鸡蛋饼（并没有嫌弃的意思呢）。虽然他做的蛋饼味道还是不错滴，不过只有面粉+鸡蛋，偶尔来点肉松总觉得少点什么。
受到某一款披萨的启发，于是有了今天的改良蛋饼—「海鲜芦笋蛋饼」。
1、吃蔬菜，不用愁
芦笋的维生素C、铁、硒等营养素含量丰富，膳食纤维的含量也非常高。最重要的是，芦笋是非常适合宝宝食用的一种蔬菜。
芦笋的嫩头非常易于咀嚼，即使1岁以下的宝宝也可以把芦笋剪成小段拿着吃。如果你担心宝宝早餐没有蔬菜，那就尝试一下芦笋吧。
2、补充优质蛋白质和钙
虾仁属于低脂肪、优质蛋白质的食材，含有一定的钙含量。虾仁相比猪肉牛肉鸭肉等，肉质更为细嫩，不会有塞牙缝的情况发生，咀嚼难度也更低。
除了可以制作辅食外，还可以单独煮熟当做手指食物呢。
3、天然食材来调味
食谱中的香菇提供了天然的鲜味，虾仁则本身就略带一丝咸味，芦笋的微甜可以提升香菇的鲜味。三种食材的组合，完全可以满足1岁内宝宝不加盐的需求（超棒的！）。
食材：芦笋嫩头3~4根、虾仁一小碟、鸡蛋2个、胡萝卜1小段、鲜香菇2朵、牛奶50ml。
步骤：
1、 将芦笋切小段后焯水断生备用；胡萝卜和香菇分别切成小丁备用。
2、 在碗里打入2个鸡蛋，将牛奶倒入后搅拌打匀备用。
3、 往不粘锅里加入适量食用油，先煸炒胡萝卜和香菇，再将虾仁倒入一同翻炒，待虾仁变色后再把芦笋倒入翻炒。
4、 将不粘锅内的食材平铺均匀后，倒入蛋液，盖上锅盖中小火加热1分钟。
5、 掀开锅盖后再用小火加热1分钟即可出锅啦。
1、 这道「海鲜芦笋蛋饼」适合10月龄以上的宝宝。需根据宝宝咀嚼吞咽能力对食材进行处理，比如针对10月龄的宝宝应该将食材均切粒后制作蛋饼。1岁后可根据宝宝个体情况酌情适量加盐。
对了，蛋液里加了牛奶，也可以让蛋饼吃上去更松软，不加也是可以的啦~
2、关于虾仁的选择
黑虎虾仁、白虾仁、红虾仁、青虾仁等各种虾仁都可以选择，制作蛋饼用的虾仁无需购买价格较贵的大虾仁。（有钱，请任性！）
我在制作时用到的是红虾仁，单个只有4-5g左右，属于包馄饨馅料级别的小虾仁，但是对于1岁多的小白弟弟来说，大小反而非常合适
当然市面上小虾仁通常没有去虾线或虾线没有去干净，需要自行手动处理一下（虾线本身是虾的消化道，食用无害，但可能有一点腥味）。
3、如何让芦笋保持碧绿的色泽
在给芦笋焯水的时候，可以在水里加一点食用油或食盐，这样焯水后的芦笋颜色不会变黄，色泽碧绿，颜值更高。（这同样适用于其他各种绿色的蔬菜）
很多蔬菜可以焯水后再进行猛火快炒，也是一种保留其中营养素的烹调小技巧。比如炒菜心时，可以先将菜心焯水一遍，然后捞出猛火快炒出锅。（啦啦啦~~ 营养师生活小技巧已上线
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