一口吃下满满钙质，中式点心还能这么好吃！

设计：七宝｜编辑：Nina｜撰文：阿U妈妈

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在 ☍ 面粉的选择和 ☍ 发酵知识写过之后，第一次来面食食谱啦，快来照着做啦。

来看阿U妈妈带来的——

蛋奶炼乳小花卷

1岁以上可尝试

 1、偷偷补奶量 

配方选择用牛奶拌面粉，可以给宝宝偷偷补充奶量。

 2、锻炼宝宝自主进食 

1岁以上的宝宝要融入家庭饮食，小面包可以给宝宝自己拿着吃，自主进食妥妥的。

● 食材 ●

中筋面粉  230g

炼乳  50g 

白砂糖  10g

牛奶  100g 

干酵母  3g

猪油 /黄油  8g

● 步骤 ●

1、将中筋面粉、炼乳、白砂糖、牛奶、干酵母放入盆中；

2、用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌成棉絮状（让面和液体有个基本的融合）；

3、将面团捏成团之后，继续揉，揉至面团光滑（大概需要揉半小时），加入猪油；

4、将猪油包到面团里，刚开始揉的时候会比较油；

5、坚持揉（大概30分钟），揉至油充分吸收，表面光滑后，搓揉成团；

6、入盆，盖上湿润毛巾以及保鲜膜，在30-35的温度下醒发至2.5到3倍大；

7、拿掉毛巾和保鲜膜，将面团移至桌面，撒少许面粉，再揉片刻，起到排气作用，将面搓成长条形；

8、再将长条两折；

9、再揉片刻，搓成长条状再二折，重复这个动作4-5次，用切面刀切一段面团，切面平整，无气孔，细腻即可；

10、用擀面杖擀平，涂上蛋奶酱，自上往下卷起，切段，放到烘焙纸上；

11、盖上保鲜膜再次发酵，发至两倍大，冷水上锅蒸到冒热气后整10分钟，关火焖5分钟即可。

❶ 关于猪油

• 猪油需要室温软化（程度大概是用手指按压表面有指印）；

• 猪油可以使面团更加柔软，洁白；

• 不喜猪油的，或者没猪油的可以用黄油代替（记得黄油也要室温软化好哦，软化到用手可以轻轻戳进去的程度就好）。

➋ 关于食材

• 使用的牛奶是常温的纯牛奶，牌子不限；

• 文中用到的蛋奶酱是我自己烧制的，大家也可以换成果酱，或者豆馅；

• 炼乳我用的是风行的，可自选，牌子不限。

今天的辅食就介绍到这里啦！

  是不是很简单？

  还做不来的话

就给菜妈留言吧~

想尝试的点「在看」呀！

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