糯米制品反而伤胃？万万没想到，宝宝汤圆还能这样做？（附赠双色汤圆食谱）

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设计：沈大栗｜编辑：shiyun｜撰文：菜妈

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今天是正月十五元宵节，先祝大家元宵节快乐啦！

🏮元宵节有一个传统美食，那就是元宵。南方的朋友吃汤圆，北方的朋友吃元宵。

有些人吃了元宵以后肚子会不舒服，他们归咎于糯米制品难以消化。但也有很多人说糯米粥要比大米粥更养胃。

那么糯米、糯米制品到底是养胃还是伤胃呢？

大米含有很多直链淀粉，糯米相比大米含有更多支链淀粉（80%左右）。

直链淀粉好比一根到底的树干，支链淀粉就像开枝散叶的小树枝，能接触消化酶的点更多，所以糯米被我们吃进去以后其实更容易消化。

哎？这个跟我的感觉不同啊…

因为，糯米和糯米制品并不完全相同。糯米本身虽然相比大米更容易消化，但是将糯米制作成紧实的一团糯米制品，相当于一群瘦子过一扇门，反而难度很大。

而且糯米本身遇水的膨胀能力更好。吸水能力好就意味着吃到肚子里以后，它的体积会膨胀的非常大。体积膨胀大就会给我们造成一种胃胀，肚子不舒服的感觉。尤其是胃容量较小的小朋友、消化能力较弱的老年人。

另外，糯米制品大多添加了很多糖和脂肪，这些成分饱腹感本身也很强哦。

糯米制品还有一个非常有意思的特点，就是反复加热，会增加它的糊化程度。相当于反复加热后，它遇水膨胀的体积会越来越大。所以吃元宵，汤团或其他糯米制品，还是应该吃新鲜热乎的，尽量避免重复加热 🥣

👉 正确的吃元宵汤团的姿势是：细嚼慢咽、小口、适量、吃温热的。

好啦～大道理讲完了，想要点元宵的节日气氛，总还是想吃汤圆的是不是😉～

那么下面这道由恺恺妈妈带来：双色红枣夹心汤圆，用山药和红薯代替糯米，大人和宝宝吃的时候也能少一些负担哟！不过也要记得小口细嚼慢咽，或者直接替孩子用辅食✂️剪开再吃～

双色夹心汤圆

10月龄以上可尝试

● 食材 ●

山药

红薯

红枣

玉米淀粉

（分量没有具体标准，吃多少准备多少哟～）

● 步骤 ●

1、食材洗净，山药、红薯去皮切块，冷水上锅，把山药、红薯、红枣蒸熟；

2、红枣剪碎，放入料理机中加少许水打成泥；（小月龄可以红枣去皮）

3、蒸熟的山药，红薯碾碎，分别加入玉米淀粉搅拌成絮状，团成面团；

4、将面团分成一个个小面团，用手按压小面团，中间放入红枣泥，一点收紧口，篡成球形；

看看老师傅的手艺～

5、锅中水微微起泡，放入小汤圆，煮到汤圆飘起即可！

● 小贴士 ●

1、玉米淀粉可以要少量多次地放，不能将面团揉得太干，那样不容易篡成球形。

2、用勺子泥成泥时候可以加点油，这样既可以防止太干，后面也比较容易团成球。

最后祝大家元宵节快乐呀～

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蔬果甜甜圈甜甜圈海绵蛋糕红薯甜甜圈

红枣苹果蒸糕

红糖红枣糕

红枣大米糕

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