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爆膏流黄的太湖大闸蟹,快到碗里来!

君到苏州 2022-09-14


肉多、黄满、膏肥的大闸蟹

拨开蟹壳的一瞬间,鲜香的气味升腾

蟹黄丰满充盈整个腹腔,沾上醋入口

人间美味莫过于此!



君君贴心为你们准备了太湖蟹礼

让你足不出户就能吃到

秋天里的那口鲜滋味!

太湖蟹礼


太湖螃蟹5对(公3.0-3.4两;母2.0-2.4两)特惠价:230元
太湖螃蟹5对(公3.5-3.9两;母2.5-2.9两)特惠价:390元
太湖螃蟹5对(公4.0-4.9两;母3.0-3.4两)特惠价:580元
太湖螃蟹5对(公4.5-4.9两;母3.5-3.9两)特惠价:800元
太湖螃蟹5对(公5.0-5.4两;母4.0-4.4两)特惠价:1000元

 

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。大闸蟹丰腴的脂膏,鲜美的蟹肉,让人垂涎欲滴!



螃蟹界有一条鄙视链:阳澄湖的瞧不起太湖的,太湖的瞧不起固城湖的,固城湖的瞧不起洪泽湖的……



这两年,阳澄湖养殖的面积越来越少,今年更是只剩下1.6万亩。“僧多粥少”,阳澄湖大闸蟹早已无法满足庞大的吃货市场



众所周知,阳澄湖大闸蟹有很多冒牌货,充其量不过是在阳澄湖泡了个澡。与其吃阳澄湖的“洗澡蟹”,不如换太湖蟹试试,也算支持本土产品



太湖蟹的上位史比改朝换代更为不易,除了湖与湖的正面抗衡,还有小蟹塘的侧面冲击。但它凭借4.5万亩的体量和优质的口味,突出重围,堪比大闸蟹中“进击的甄嬛”!



太湖边常年气候温和,太湖水水深适宜,水流适中,长期保持地表水二类水源的标准。其清澈甘甜的特性,养育了太湖丰富的水草、螺蛳、贝类……而这些都是大闸蟹最喜爱的。于是,太湖清水大闸蟹应运而生。



太湖水域是中国东部近海区域最近的硬地浅水草型湖泊,拥有满足太湖蟹生长的所有良好条件。太湖水域足够大,拥有比其他湖泊更强大的生态自净能力,才让太湖湖螃蟹突出重围。



然而螃蟹间的竞争暗流汹涌,来自南边阳澄湖,北边固城湖的双面夹击,让太湖螃蟹的上位之路略显艰难。但太湖蟹较好的口碑和背景,加上它价格公道、产品优质,终于成功上位!



太湖螃蟹不仅吸引了普通大众,更成功收获了一群“死忠粉”为其打call,粉丝遍布全国甚至海外!



每年9月份,龙虾下档后,螃蟹无缝链接上市,接档苏州人的味蕾。在不少苏州人的心里,秋天不吃螃蟹,总觉得缺点什么。




老话说“九雌十雄”,就是指农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹。母蟹一般个头小,但蟹黄充足;公蟹个头大,蟹肉肥厚,蟹膏鲜美。这个时间来苏州,没品尝一口螃蟹,基本算是白来了。



虽然全国甚至省内有许多地区产螃蟹,但和其他螃蟹对比,太湖螃蟹有“五大”鲜明的个性:“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”



而想要买到“正宗货”,还要参照标准选购。首先要先辨别公母,其次确认死活。触摸螃蟹的眼睛,反应激烈;或翻转其肚皮,可以自己翻过来的才健康新鲜。正宗活太湖蟹连倾斜30°的玻璃都可以轻松爬上去。



好的螃蟹一看外形:青背白肚、金爪黄毛;二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重;三看腹脐,腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色;四看蟹腿,蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬难捏动。

吃螃蟹是一件有仪式感的事。最会吃螃蟹要属上海人,其次苏州。每年中秋前后,太湖蟹便成了太湖边各大饭店、餐馆的主角,不少外地游客更是慕名来到太湖边,点名要吃太湖蟹。



太湖蟹的吃法可谓多种多样,五花八门。传统的吃法有清蒸、水煮、酒醉、腌制等,取出蟹肉后,还可制成蟹肉狮子头、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。



最经典的吃法,当属清蒸。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,还能淋漓尽致地展现大闸蟹的色、香、味。



蒸熟的大闸蟹端上桌,橙黄的蟹壳早已盖不住蟹肉的鲜香。掰下一只蟹脚,再按蟹脚的骨节掰断,轻轻一吮吸,蟹肉就滑溜入口。



打开蟹盖,金黄色的蟹黄满溢而出,膏黄脂肥肉甜,再佐以香醋、姜末、白糖制成的蘸料,让人不禁感叹:怎一个“鲜”字了得



“黄雕美酒大闸蟹,滋滋咪咪到半夜”。螃蟹性寒,餐桌上如果加一杯活血祛寒的酒,可以减轻或消除吃螃蟹后的不适。连弱不禁风不胜酒力的林黛玉,在吃蟹之后也要呷一口“合欢花浸的酒”。



现在正是吃蟹的好时候

赶紧买起来

尝尝这口鲜滋味吧~


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综合整理丨君到苏州文中图片为商家提供




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