天冷了，来一锅热气腾腾的羊肉吧！

冬

——

WINTER

苏州人讲究“不时不食”，无羊不成冬，痛快吃顿羊肉，才是冬天正确的打开方式！

一到冬天的时候

苏州的大街小巷里

到处弥漫着羊肉的清香

一锅咕噜咕噜的羊肉汤

软烂的羊肉，温润的肉汤

吃的就是那一口极致的原汁原味

一起来开启暖冬滋补时刻吧！

01

在苏州颇具盛名的当推“藏书羊肉”，说到了藏书羊肉，那么就一定要说到藏书镇，藏书又被称为“中国羊肉美食之乡”，地处太湖之滨、穹窿福地，这里的羊肉肉香汤鲜、味美可口，是冬令进补佳品！

藏书羊肉，选用山羊为原料，山羊以天然放养为主，喝山泉水吃青草，因而鲜嫩肥美；传承杉木桶炖烧，独有的分层摆放方式，使得烧出来的羊肉嫩而不烂，鲜而不腻，汤汁嫩白。

藏书羊肉以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，又有“全羊宴”等特色系列菜肴，品种达30+种，分冷盆类、热炒、汤类等。

羊糕

苏州人钟爱的“羊糕”，是一道风味十足的凉菜，选用1年左右年龄的山羊，加入天然香辛料与高汤烧制，经一夜自然凝结而成。

羊糕将羊肉的精华尽数汇聚其中，藏书羊糕鲜嫩温润，入口即化，唇齿留香，蘸一蘸藏书秘制辣椒酱和醋，更是食欲倍增！

羊肉汤

羊肉酥烂，羊肚Q弹，汤汁乳白，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，香气四溢，撒上碧绿的蒜叶，色香味俱全，嗜辣的再撒上辣油，那滋味，绝了！

乳白的羊汤欢快地沸腾翻滚，氤氲而上的热气让人食指大开，锅开之后，先来上一碗热汤，一碗鲜香的藏书羊肉汤下肚，何惧瑟瑟寒风！

藏书羊糕

特惠价：98元

原价：108元

藏书羊礼

特惠价：168元

 02

东山羊肉为湖羊，湖羊在东山镇已有800多年历史，“东山湖羊”还被列入了地理标志商标名录。

东山的湖羊肉，它肉质细嫩多汁，腥气少，肉味鲜美，脂肪适中，营养丰富，含锌量将近猪肉和牛肉的两倍，特别滋补~

红烧羊肉

“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”，说的是红烧羊肉，在冬天，来上一份暖胃驱寒的红烧羊肉，浓油赤酱、酥烂脱骨而不失其形的美味，让人咬一口就沉浸在肉香当中。

东山羊带皮红焖，软烂不失嚼劲，肉质嫩滑，色泽红润，香酥软烂，入口尽是醇厚的羊肉香！

白煨羊肉

白煨羊肉，俗称白切羊肉，是东山本地人冬季进补的传统美食，“白切羊肉”烹饪技艺复杂，制作一锅羊肉需要花费一整天的时间。

制作出的白切羊肉被放在新鲜晒干的荷叶上，不腥不膻，带着淡淡的荷香，夹起一块放进嘴里，酥而不烂、香而不燥，肉质软糯醇香，完美诠释了东山羊的别致风味。

东山羊礼

特惠价：238元

原价：288元

白煨羊肉

特惠价：226元

原价：281元

天气寒冷，不如找个时间

吃上一碗美滋滋的羊肉汤吧？

编辑丨君到苏州部分图片来源：苏州市文化广电和旅游局
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