2022年“苏式好面”评选活动正式启动，快来报名！

苏式好面

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对于苏州人来说，美好的一天，是从清晨的那碗苏式汤面开始的！所谓“食不厌精，脍不厌细”，一碗苏式面，足见苏州饮食的精髓。

苏州有句老话：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，汤是苏面中重要的一个步骤。在苏式面中，汤的基本要求是清冽，鲜美，这样煮出来的面更清爽。

苏式汤面中的面条主要选用细面，面如龙须般翻滚再沸腾，最终灵巧落入篾做的笊篱，舀到碗里，中间微微拱起，如鱼出水，苏面的“鲫鱼背”藏着苏州老饕吃面的精致！

最讲究的浇头是要现炒的，一客一炒，一勺一浇。焖肉、炒肉、大排、肉丝、爆鱼、爆鳝、卤鸭、虾仁、蟹粉、香菇……浇头花样繁多，还有双浇、三浇的搭配，也是老苏州常规的吃法。

苏州人吃面讲究，就连喜好都有几句专门的“黑话”。“重青”是多放蒜叶，“免青”是不放蒜叶；“紧汤”是面汤少一点，“宽汤”则是面汤多一点；“底浇”是浇头置于面碗底，“过桥”，浇头另用小盘放置……

一碗面冒着热乎乎的蒸汽，撒上一把葱花，再配上一盘姜丝，无论哪个季节，哪顿饭，总是那么合适相宜。

一碗苏式面

是苏州人对生活的态度与要求

也是江南文化的味道精髓

焖肉面、三虾面、枫镇大肉面……

哪一碗深得你心？

2022年“苏式好面”

评选活动报名开始啦！

来评选出你心中的那碗好面

一起看过来~

MORANDI COLOR

此次活动将以“江南好味·苏式好面”为主题，以挖掘苏式面为契机，营造苏式面“百店千碗”的品牌效应，弘扬江南餐饮文化，塑造江南文化品牌，通过传承和创新“舌尖上的苏州味道”，擦亮美食文化名片，将其打造成为苏州重要的旅游吸引物，以更好满足大众旅游消费需求，助推苏州餐饮经济和文旅产业发展。

为期近半年的评选活动将通过报名征集、公众投票、现场比赛、高峰论坛及颁奖、成果展示等环节，采用公众投票与专家评审相结合的方式，评选出一批代表苏州味道的“苏式好面”。

报名征集

即日起至7月31日，全市的“苏式面店”可通过微信搜索“君到苏州”微信公众号，关注后进入文旅商城——“苏式好面”专题页面，了解活动报名要求及评选规则，进行自主报名。

方式一

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方式二

关注“君到苏州”公众号

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重点推荐-苏式好面报名入口

方式三

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方式四

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同时，苏州市旅游饭店业协会、苏州市烹饪协会、苏州市面点饮食协会等行业相关协会将发起业内组织申报及推荐工作。

公众投票

8月中旬-9月中旬，通过专家组资质审核的候选名单将上线美团、大众点评和君到苏州平台，市民游客可同步参与投票，经过投票选出前30名进入现场比赛环节。

现场比赛

现场比赛暂定于9月下旬举办，综合公众投票和评委现场打分，揭晓比赛等次。

高峰论坛&颁奖

9月底，邀请美食、文旅领域专家学者、现场比赛获奖代表等，参与“苏式好面”高峰论坛及颁奖活动。

成果展示

9月-12月，通过官方及合作平台陆续发布“苏式好面”旅游美食榜单、旅游美食地图、旅游美食线路产品，拍摄“苏式好面”旅游美食推广视频，在主流媒体平台播出，邀约美食及旅游达人开展线下探店打卡体验活动。

在活动过程中，市民游客还可以通过“君到苏州”平台领取惠民优惠券，到店品尝并参与投票，推选出你心目中的“苏式好面”哦~

一碗面

吃的是市井的温馨、烟火的生气

让你的那一碗面

填饱更多苏州人的胃与心

2022“苏式好面”评选活动等你来参选！

编辑丨君到苏州

部分图片来源：好玩苏州

苏州市文广旅局图库

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