麦当劳给俄国人上了一课
大家都知道了，自从俄罗斯对乌克兰发动“特别军事行动”之后，西方很多企业都宣布退出俄罗斯了，其中就包括著名的美国快餐连锁企业“麦当劳”。
也许，很多人觉得，如果是卡脖子的高科技企业退出了，对俄国可能会有点影响，这些卖吃喝的退不退又能咋样呢？
一开始，俄国人也是这么想的，当麦当劳宣布关闭800家门店退出之后，甚至有很多俄国商人觉得自己发现了商机，有麦当劳已经培育好了市场，甚至连门店都是现成的，他们走了，我们继续干呗！
说干就干，在当地政府的扶持下，一些想着“不蒸汉堡，也要争口气”的俄国人重新注册了商标，把原来麦当劳的餐厅改了名字，叫做“万尼亚舅舅”。
新商标也很有俄罗斯式的创意，直接把麦当劳的金拱门给旋转90°就行了。
顺便说一句，俄国人的生活方式和文字啥的毕竟还是和西方更接近一些，所以，就算是他们互相山寨的时候，看起来也没有那么勉强。
俄国新店的营销口号也很响亮：“还是那个味儿”！
据说，刚开业的时候，也是锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、红旗招展，人山人海的。
毕竟，芯片我们一时半会儿可能整不出来，汉堡、薯条我们还整不出吗？
然而，慢慢地，他们发现了，自己当初的想法可能还是草率了。
经常有人会告诉你这样一句老话：缺了你个小鸡蛋，我还不做槽子糕（蛋糕）了？可是他们没告诉你的是：没有鸡蛋，还真做不出好吃的蛋糕来。
最近，有媒体报道：俄罗斯的“万尼亚舅舅”们纷纷宣布，门店暂停薯条供应。
为毛？因为他们特么的真整不出薯条来了。
看到这，有人可能又要说了，小编你就扯犊子吧！一个薯条，能有多大的技术含量，人家俄罗斯连隐形战机都能整出来，还整不出这玩意？
隐形战机和薯条之间有啥必然的联系，咱也不知道，咱也不敢说，但是相关报道说了，俄罗斯的“万尼亚舅舅”们整不出薯条，主要是因为找不到合适做薯条的土豆了。
要说，这薯条在西方算是很常见的一种食物，几乎家家都会做，不就是把土豆洗干净了，削皮，然后切成条，再用油炸就行了吗。
但麦当劳的薯条就没有这么简单了。
首先，麦当劳是不可能雇人在店里现切薯条的，尤其是在美国，这么干得赔死。
其次，麦当劳的薯条并不是所有的土豆都可以做的，而是要选用特定的夏波蒂、波尔班克等品种的褐皮土豆，这些土豆一个是形状适合，更重要的淀粉、糖分的含量也符合一定的标准。
另外，为了保证所有门店供应及时且风味统一，炸薯条的土豆还要集体储存三个星期，经过脱糖、漂白之后，在中央厨房预先炸一次，然后用麦当劳的速冻薯条处理技术大规模储货，运往门店，在客人点餐之后，再油炸一次。
这个过程说起来简单，其实里面有很多门道，比如怎么选炸薯条用的油、添加哪种水解小麦蛋白和牛奶蛋白，炸薯条的油温如何控制等。
甚至炸好之后，店员往薯条上撒的那把盐的颗粒直径要保证能被热油最快速地吸收，都是很有讲究的。
经过这些程序做出来的薯条，温度、颜色、口感和味道才都是最佳的。
举个简单的例子，麦当劳的薯条可以保持相当长的时间不变色，就这一条，没几个商家能做到的。
薯条看着简单，但只要在家做过的人都知道，很难做出麦当劳那种味道的。
有些手巧的人可能会做出很接近的味道，但是你用的成本和时间又会比麦当劳高出不少，这就是麦当劳的核心竞争力。
毕竟，这么多年以来，麦当劳的薯条独步天下，就连肯德基都比不上。
产品来自先进的商业模式和完整的产业链，这才是麦当劳在全世界一直被山寨，却没人可以超越的重要原因。
说到薯条，还有个故事。
关于薯条到底是谁发明的，比利时人和法国人还打过一个官司，甚至都闹到联合国去了。
法国人说薯条是自己发明的，原因很简单，因为薯条叫French fries啊。
但比利时人是不认可的，他们认为，自己祖先们早就有记录了，他们喜欢炸小鱼吃，冬天没有鱼的时候，就把土豆切成条油炸，这才有了薯条。
他们还认为，因为美国人不懂地理，导致一战时美国兵在比利时的法语区吃过薯条之后，才说那是法国薯条。
比利时人搞了世界上第一个薯条博物馆，还想把薯条申请成他们的“文化遗产”，但到现在也没有成功。
不过，这样的死守传统是毫无意义的。
就在这两个国家为到底谁是正统争得一比的时候，美国人“麦当劳”已经把薯条搞成工业化产品并推向世界了，他还发明了薯条配汉堡这种风靡世界的吃法。
如今，麦当劳已经成为了世界上最大的快餐企业，也是美国文化的象征之一。
当然了，围绕着麦当劳的争议非常多，比如不健康的垃圾食品等，但就像美国这个国家一样，虽然他有很多问题，你也可以随意批判他，但就是很难超越，甚至连模仿都不可能。
至少，俄罗斯人现在已经明白这点了，因为麦当劳给他们上了一课。
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