构树提醒我，年夜饭里要有“明天见”

立春后去看我的构树朋友“青龙”，忽然发现，它身上长蘑菇啦！

​

​

之前也在“青龙”的两枝侧根上见过蘑菇：

​​问了树友，说都是“野生金针菇”。

金针菇？这野生的跟菜场里的完全两个风格——

我们吃的是高小紧，野生的却像矮大松！颜色也是一白一黄，判若两物。

去查资料，还真是！

野生金针菇大名“毛柄金钱菇”，喜冷，晚秋至冬季常腐生在榆树、柳树、白杨等阔叶木的枯干或树桩上。一丛一丛长，菌盖也大，金黄色略带黏性。菌柄黄褐色短短粗粗的，有绒毛。

1928年，日本人开始人工栽培金针菇。因为喜欢吃它的菌柄，就努力让它长成细细长长的无毛菌柄，菌盖也逐渐变小且不易张开。

上世纪80年代，偶然发现了一株白色金针菇的突变体，长得十分可爱。于是人类就用它当作亲本，培育出目前常见的金针菇品种。

soga！

树友说，判断野生金针菇的依据是“菌盖湿时粘滑”。雨后第二天，我去撸——

​​

果然，不仅菌盖粘粘的，菌柄亦可以拔丝。

野生金针菇长在活树上并不常见，我的构树就这么神奇。

更厉害的是，这丛长在主干上10厘米的树缝里，距地面侧根上的最大丛有1米。

​

孢子粉能飘那么高？

想起《绿色星球》纪录片里说，在雨林上方潮湿的空气中，孢子与水分子结合，渐渐聚集为水滴，形成降雨。嗯，前段时间杭州多雨，没准就是这么传播的。

​

这丛，长得最多也最大，我量了下，地盘扩张到37厘米。

拨了2根，菌柄有我手指长，但都没看见柄上有毛​。会不会是人工栽培种逃逸到野外返祖的？

相距1.9米外的另一小丛之前就长得不好，现在也是：

​

估计生境不咋样。

要论水灵，还是主干上的。我拔了下，根扎得又深又紧：

​

​

清理了一边，留了2棵。

​看看后面会有什么变化。

当树友告诉我是金针菇时，我第一反应就问：能吃吗？

朋友说：一般不建议吃野生菇，有个体差异，除非一直吃。张三吃了安全，李四不一定安全。同一种菇在甲地吃了没事，但到了乙地也许不安全。慎重。

哈哈，是的。我在香格里拉跟当地人采过见手青，一起吃、后来又一起去挂盐水……

金针菇还有个好玩的地方。它含有几丁质，类似螃蟹壳的物质，胃酸难以分解，很容易吃进去什么样、出来还是什么样，故此有个诨名——“明天见”！

当然，营养已经吸收了，只是徒留外表。

​

我觉得我的构树“青龙”长金针菇，简直是神谕。

这几天正在想，年夜饭好像没什么特别有意思的菜；这不，“明天见”，多好玩的梗。

买金针菇去！😄