医药专题第七期 ‖ 陈皮

陈皮

干瘪皱缩貌不奇 平凡常被鄙弃之止咳化痰理中气 妙手无此病难除一两陈皮一两金 百年陈皮胜黄金陈皮是药食同源的天然保健品，又名橘皮。主要产于广东、福建、四川、江苏等省，以广东产的为佳，称为广陈皮。陈皮以储存的时间越久越好，这是因为已缓和了辛辣之气，因入药以陈年者为好，故作陈皮。陈皮是中国传统道地药材，作为道地中药使用历史悠久。陈皮历史故事话说有一年，华佗外出行医的途中，突遭风寒，身上发热，咳嗽不止，口干，他忙打开包袱找起药来，不想，治风寒咳嗽的药没有了。正好这时他乘坐的船只路过三湖，只见岸上红柑累累。华佗想，药丸没了，就买点柑吃，至少也能解渴，便叫船夫靠岸，上去买了一筐柑子，回到船上，他连皮带瓤一连吃了好几个。到了晚上，华佗忽感咳嗽好多了。他有点奇怪，自己没吃药，咳嗽怎好些了呢？他想起今天吃了不少柑子，难道柑子能治咳嗽？第二天，船上两船夫也染上感冒，咳嗽起来，华佗便拿出柑子给他们吃。谁料，俩船夫吃后，一个咳嗽止了，一个却仍咳个不停，华佗挺纳闷，问了才知道，止住咳的一个也是将柑子连皮带瓤一起吃，而无效的一个是只吃柑瓤没吃柑皮。华佗禁不住道：“莫非柑皮可止咳？”。之后华佗每次吃柑子时，都把柑皮留下。数月后，华佗行医归来，发现那些柑皮都风干了。这天，正好有人患伤风咳嗽前来就诊，华佗便把风干的柑皮煎水让病人服用，没想到效果更佳。华佗这才发现“陈”皮比“鲜”皮更好。就这样，华佗发现了陈皮，从此，陈皮成了一种不错的中药。

陈皮的作用与功效

性状：常剥成数瓣，基部相连，呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰，质较柔软。性味：气香、味辛、苦。功效：1、对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。2、对心血管系统的作用：可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。3、对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。4、对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。5、抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。陈皮禁忌症
1、吐血症慎服。2、气虚及阴虚燥咳患者不宜。3、虚弱、吐血的人不可服用。4、中气虚者，气不归元者，忌与耗气药同用，胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用。5、阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用。陈皮养生

陈皮枸杞养生茶

原料：陈皮10g 、 枸杞10粒、荷叶5g、山楂6g、甘草5g、决明子10g、胖大海2颗。做法：将所需原料放在锅内，放入适量水，不要太多，用中火慢慢将其煮沸，一定要将里面的营养物质煮出来，一天1至2杯即可，不可太多，若觉得苦可加两粒冰糖。 功效

化痰祛湿

活血化瘀

清肝明目

止咳清肺

降低血脂

陈皮花生暖身汤

原料：小个猪蹄两个、干陈皮15克、花生仁80克、红豆和黑豆共计60克、葱白两段、姜片五六片、香叶两片、盐和味精适量、香葱花适量。做法：猪蹄洗净，剁成块，用开水冲洗，然后再用温水冲干净浮沫；将花生仁、黑豆、红豆提前浸泡一夜，冲洗干净备用。将上述原料放入砂锅中，加温水2—3升，然后放入葱白、姜片、香叶，用中大火煲开，改用小火继续煲一个半小时，出锅前加盐、味精调味，撒上香葱花。功效

燥湿健脾

行气化湿

陈皮老姜茶

原料：陈皮10克，老姜200克，红糖150克，清水2000毫升。 做法：陈皮老姜洗净沥干，老姜切丝。锅内放入清水，加入陈皮、老姜，大火煮沸转小火续煮15分钟，加入红糖，待糖煮溶即可饮用。 功效

温中散寒

理气和胃

陈皮粥

原料：陈皮10g(鲜者加倍）大米100g。 做法：将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3-5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3-5天。功效

和胃理气

化痰止咳

消食清热

                           

陈皮是常见的一味中药，虽然没有名贵到与黄金对等，但药用价值让人惊叹，希望它能成为大家生活中的好伙伴。

往期回顾：

文字：岳海燕 部分源于网络

图片：刘莎 部分源于网络

编辑：陈丽容