王冰冰直播揭秘：一瓶元气森林气泡水是如何诞生的！

今天， “元气体验官” 尹颂和王冰冰来到元气森林进行了联动直播，带大家一起探访了元气森林广东肇庆工厂与元气森林总部！

▲ 创始人唐彬森带冰冰参观元气森林总部

2小时的直播与互动，揭秘了元气森林生产背后的哪些细节？体验官冰冰接到了哪些“严峻”挑战？她在元气森林又自制了哪些特殊口味的饮品？

让我们带大家一一回顾！

气泡水的研发

要尝试多少新奇口味搭配？

这两年，元气森林选择以北、中、下布局的方式，在京津翼地区、长三角地区、以及粤港澳大湾区先后落户了生产基地。目前元气森林已建有安徽、广东、天津、湖北、四川五大生产基地。

今天，元气体验官尹颂解锁的就是位于广东肇庆的生产基地！

▲ 进门打卡第一步，就发现了整个工厂里最大的气泡水瓶

气泡水上市以来，一共推出过19种口味，有些季节限定和区域限定口味，只有在当季或者指定区域才能买到。

比如我们第一款区域限定，是因为有许多东北区域的用户在平台向我们进行了反馈，说希望能够喝到荔枝味的气泡水。于是经过层层调研和筛选，元气森林的产品经理们决定着手研发针对东北地区限定的荔枝气泡水，没想到东北的小伙伴们果然非常喜欢！

所以，如果有凑齐19种口味的真爱小伙伴，请让我们看到你的双手！

能够研发这么多口味，靠的自然是创意，体验官冰冰亲自上阵参与共创，提供了如下创意：

樱花柿子味

柠檬荷花味

木瓜茴香味

榴莲糖葫芦味

唔……冰冰的创意确实很天马行空，但是元气森林的产品研发有无限可能，那些看起来很新奇的口味，真说不好哪天就有机会上市了！小伙伴们可以期待一下冰冰独创口味上市的那天

说到了气泡水新口味的创造，就不得不提到我们的用户共创。一般来说产品团队会在平台收集和征选用户们喜欢的口味，经过调研和验证，由元气森林研究院的小伙伴在无数次口味调整后将产品研发出来，为的就是把最好的口味和口感带给大家！

比如，研发一款奶茶可以选择的原料其实很多，要如何决定用什么呢？研究院的院长表示：“首先，我们研发人员关注的是我们需要解决什么问题，需要研究一个什么样的好产品，因此我们会去研究目前市场现状，同时在原料筛选时思考，什么样的原料我们愿意安心的加入到产品中，分享给我们的朋友，家人。所以我们会去追求原料尽可能的天然、健康，配料尽可能简单。”

当确定了配方的大致方向之后，我们会进入测评的环节。测评基本上分内测和外测，内测就是我们研发部门内部的同学们来测，外测是让更多用户参加进来，基本上每天都有盲测的活动。

在这里，冰冰动手体验起了饮品调配，用不同的奶按配比为自己调制了两杯奶茶，并亲自评测，选出了口感更好的那杯。

答案揭晓：口感更好的那杯用的是真实的奶，另一杯用的则是植脂末冲调的奶。

植脂末又称奶精，主要原料是氢化植物油、乳化剂等通过剪切、乳化、均质、喷粉而加工而成的，用来替代和模拟牛奶口感的一类原料，和真实牛奶相比，植脂末一般不含真实牛奶营养成分，只是通过氢化植物油模仿牛乳带来的滑爽饱满的口感，同时氢化植物油加工过程中还可能产生反式脂肪酸，威胁人体健康，造成诸如心脏动脉疾病和动脉硬化等严重健康问题。

乳茶冲调之后是冰冰的自由发挥时间，经历了一番放飞自我的调配后，冰冰调出的这杯“新品”味道如何？看表情大家应该能猜到了！

▲ 一杯“一言难尽”的饮品是如何诞生的

气泡水的生产

要经历多少细节打磨？

随后我们的元气体验官尹颂则进入了车间，近距离见证一瓶元气森林气泡水的诞生全过程！

进入车间的最后一步就是风淋间，这是人员进入洁净室无尘车间所必备的净化设备，工作人员进入车间时，利用强劲洁净的空气，由可旋转喷嘴从各个方向喷射到人身上，有效而迅速清除去附着在衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物，这样可以减少人进出洁净室所带来的污染问题。

清洁完毕，才能进入前处理车间，这里会进行水质净化、茶叶萃取、料液混合、均质以及灭菌等一系列工序，是一瓶饮料生产出来的第一站。

RO反渗透净水机、卧式倾倒萃取技术、高速碟片分离技术……元气森林不忽视生产线上的每一个细节，最大程度保证消费者手中的产品健康安全。

我们生产线上还设置有检验室，这里会对生产过程中的产品进行抽查。我们的工厂品控分为制成和检验两大部分，对生产中间的过程进行监控，也会对成品的品质进行检验。

前处理车间的最后也是最核心的一步是超高温灭菌，这是生产所有产品都必须要经历的环节：我们采用高温瞬时灭菌技术，产品液在100-140℃的高温下只需要保持30秒左右，就可以瞬间杀灭微生物，这样最大限度保留产品风味、口感、色泽、营养。元气森林的高温灭菌设备中引入了行业先进的蛋白稳定系统，最大限度维持产品蛋白组分的稳定。

高温灭菌之后，再经历吹瓶、灌装、检测、套标、装箱，一瓶气泡水就生产出来啦！

另外画个重点：我们的包材（瓶子+瓶盖）要经过三道消杀处理才能进入灌装设备，我们的灌装机内部要通过严格处理形成无菌环境，每一次无菌环境的形成需要耗时6个小时。总的来说无菌碳酸生产线成本及现场管理要求远高于普通碳酸线，设备投入成本是普通碳酸线的4倍以上！

生产出来的气泡水

要经历多少质检关才能被放行？

生产环节最后的最后，一瓶元气森林气泡水在出厂前其实还要经历一次最终考验。

工厂生产线上也有一些实验室，它们主要是监控生产过程中的品质。而在质检实验室里，会进行更广范围的质量检测，不仅要对原料的质量进行检查，也会对仓库里的成品进行抽查，在生产流程的最终做到全面的质量保证。

每天早上八九点，我们的检验人员就会去取样，每天产品检测数量根据生产产量决定，假如24小时全部开机会取16瓶样品左右，都需要等到微生物、翻检、稳定性实验、型检报告都合格后，取样检验的这批产品才允许放行。

品控研发中心是整个生产的环节中最重要的一个部分，承担了产品上市之前的检验工作，被誉为产品的警卫室，也是最后一道防线！所以我们品控实验室的检验，比国标的检测放行项目更多、更严格，以此来保证我们对好产品的承诺。

这样，通过了重重考验的饮品就可以进入销售环节了，于是今天我们的销售体验室迎来了史上最甜的饮品销售员！！！

到这儿，揭秘完毕！

今天非常感谢两位体验官

带领我们完整体验了一瓶元气森林气泡水

从口味创意提出到送至消费者手中的全过程！

正如在直播中展现的一样

元气森林会守好生产的每一关

用行动践行我们的承诺

让每位消费者喝得

更健康、更安全、更放心！