腾冲稀豆粉风云录
若说到腾冲美食，怎能少得了稀豆粉？稀豆粉在腾冲早晚点中可谓占据半壁江山。
据说，早在明朝洪武年间，中原过来的人带来了食物加工的技术，将豌豆磨成粉，
之后便创造出稀豆粉这道美食。
2018年年初，腾冲稀豆粉亮相《舌尖上的中国3》，首播半小时后登上微博热搜榜，让这款平常却又美味非常的小吃变得家喻户晓。
腾冲稀豆粉的美味出自其独特的制作方法。一般稀豆粉是用豌豆面制作，腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。
首先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。
稀豆粉的吃法也是五花八门。
红彤彤的辣椒面，绿油油的葱花、芫荽，明黄色的鲜姜水，乳白色的蒜泥汁，十多种调料，任君搭配。
小编整理了几家腾冲深受喜爱的稀豆粉，快来看看有没有你钟情的那一家吧~
1
木翠稀豆粉
地址：腾越镇董官村
（西董花园牌坊往里约500米）
从城区驱车大约十分钟，就到了西董花园，到这儿的游客，除了游玩，最多的就是来吃“木翠稀豆粉”，这便是今年年初上了“舌尖上的中国”的腾冲稀豆粉。
如今木翠年岁已高，由她的女儿来经营这份祖传的手艺；之前老槐树下的摊位，也升级成为一间整洁的铺面。
老板亲自为小编放的佐料，各色混合宛如一幅山水画。不仅好看，吃起来也是浓郁可口。
西董花园位于通往乌龙茶园的路上，大家在出游时不妨深入这个古朴、宁静的村落，对其古老的建筑、悠久的文化，一并做一番探寻。
2
丽芹稀豆粉
地址：叠水河景区旁
另一家腾冲的“网红店”，便是叠水河景区的“丽芹稀豆粉”了。
或许大家都记不清店名，但提到叠水河景区那家，便都知道是他家。
在腾冲，每家卖稀豆粉的都会有这样一锅“清浆”，用来煮饵丝米线；另一锅“浓浆”才是主要食材。
烫熟的饵丝浇上两大勺稀豆粉，是腾冲特有的味道。
小编在了将近10分钟，陆陆续续来了很多食客。来到叠水河景区，岂能错过这一碗当地美食呢？
3
福萍小吃店
地址：文星楼转盘旁
还有一家为本地人和游客所熟知的店铺，位于文星楼附近。
在腾冲，大家都喜欢用位置来替代店名，比如这家店，若是有人向你推荐“文星楼那家”，便是这家“福萍小吃”了。
第一勺稀豆粉浇上之后，店员会迅速将其搅拌均匀，防止粘黏而影响口感；之后再浇第二勺。
花生碎与稀豆粉可谓绝配！
油辣子当然也是不可或缺的。
小编还要强烈推荐他家的卤鸡脚，肥而不腻，入口即化。
耙到入口即化的鸡脚，简直就是懒癌福音好吗？
4
满邑稀豆粉
地址：满邑上村
（步行街往东200米左转）
俗话说得好“酒香不怕巷子深”，在腾冲，稀豆粉好吃，哪怕是藏在家中也能被找到。
通过步行街，再穿过香气缭绕的烧烤街，便能找到这家“满邑稀豆粉”。
盖在上头是稀豆粉锅巴大概便是家的味道，以至于小编每次跨进店门都有一种回到家的感觉。
红、黄、黑、绿，各色调料一应俱全。
为啊孃自制的洋番茄烧辣椒酱疯狂打call，酸辣适度，小编每次都要加上三大勺！
这些充满年代感的物件，总给人一种重返童年的错觉。
5
和顺稀豆粉
地址：严华路观山悦后门
（菜市场门口）
这家藏在菜市场内的早点铺，可谓是食尽了人间烟火气。
清晨，来买菜的人都会进来吃上一碗稀豆粉；哪怕不是来买菜的，也会特意寻着来。可见其名气和味道咯！
上回探店没吃到，这回小编赶了个大早，还赶上了大妈现炸的油条。
看着一波接一波的食客，我不禁好奇“生意这么好是有什么秘诀吗？”
大叔底气十足的说道：“做吃的，一是要食材好，二是要技术好。我家所有的食材可都是真材实料！”
为了品尝稀豆粉最原始的清香，小编特意纯纯的吃了一口，果然豌豆的清香味更浓郁，稠稀程度也恰到好处。看来生意火爆是有原因的哦！
最爱的油条，配上稀豆粉，是初恋的感觉没错了！
6
有福早点
地址：清真街
（腾冲元兴农贸工业品商场内）
沿着清真街，七拐八绕之后，小编终于寻到了这家藏在农贸商场内的早点铺。
在腾冲，稀豆粉的吃法花样繁多，稀豆粉除了搭配饵丝、米线油条外，还可以用烧粑粑（烧饵块）蘸着吃。
连成线状的稀豆粉，浓稠合适，趁着热气还能闻到豌豆的清香。
铺上一层厚厚的锅巴，连吃三碗稀豆粉还是不够过瘾，奈何肚子太撑，小编选择了打包！
7
郑记豆粉
地址：霁虹街与东观段交叉口旁
好吃的东西一般都是再难找也要寻着去，这不，位于西门红绿灯路口的这家“郑记豆粉”，终于让小编给找着了。
探店的时候刚吃过晚饭不久，小编寻思着这个点恐怕没什么人？谁知早已座无虚席。
烫好饵丝，倒上浓浆，撒上花生，接着又是下一碗……老板动作之敏捷，可见生意之火爆。
就是这样一碗色彩缤纷的稀豆粉，拉开了腾冲人夜生活的帷幕。
8
无名摊位
地址：东方路东方医院斜对面
（清真街路口）
据说在腾冲随便找一家路边摊都能吃得尽兴，起初我不信，这不，朋友立马带我来证实一番。
这是一家没有店名的摊位（为了便于称呼，我们暂且称它为“稀豆粉小摊”）。
小编到的时候九点多钟，仅有的一张桌子已经坐满了人，摊位周围还有几位排队等候的食客。
“麻雀虽小，五脏俱全”，不论是各色调料，还是豆浆、油条、酱粑粑，其他店铺有的这儿也都能吃到。
看到好几位食客陆续点了豆浆，小编也忍不住解解馋。吃饱喝足再散着步回家~
微凉的夜晚，因这样一个充满烟火气的路边摊而变得温暖起来。
在腾冲，美好的一天从一碗稀豆粉开始，也从一碗稀豆粉结束。
它不甚起眼，但是费时费工、凝聚了无数辛勤的汗水；
它没有各系名菜的张扬，却饱含制作者的智慧；
它没有光鲜的外表，却默默地用自己的本色美味诠释着腾冲饮食文化的内涵。
此文为腾冲稀豆粉不完全攻略
欢迎各位吃货在评论区留言补充！
作者：夏至
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