气温骤降！这10种烫乎乎的云南小吃安排上！

小食都是小小的，刚好能捧在手心的大小，散布在云南的每个角落，能够温暖整个冬天。
用珍惜的态度去寻找它，定制一份云南小食菜单，珍藏属于自己的舌尖记忆。

（图源：拾云南，侵删）

1

\ 吃灰点心三件套 /

 Winter 2022 

包谷、洋芋、地瓜烤着吃。

（图源：版纳味道、刘宸羽，侵删）
在云南，冬日小食少不了吃灰点心。
一个铁炉，放上炭，炭上摆上几个洋芋地瓜和包谷，烤好后把表面的炭灰刮干净，金黄的洋芋还冒着热气。

（图源：版纳味道、刘宸羽，侵删）

2

\ 普洱茶汤圆 /

 Winter 2022 

四只口味不同的汤圆，配上普洱茶汤。暖暖清甜，口感软糯。

（图源：陈嬢嬢大馅汤圆店，侵删）

玫瑰，香甜的玫瑰花瓣。

云腿，糖粒混合火腿粒。

芝麻，浓郁的黑芝麻香。

核桃，黑芝麻加核桃碎。

（图源：陈嬢嬢大馅汤圆店，侵删）

3

\ 豆汤米干 /

 Winter 2022 

豆汤米干是用干豌豆磨成豆面粉，加入水，在锅中煮沸调成糊状后，构成浓郁的汤底，米干香糯滑软，豆汤稠香鲜美。

在天气渐凉的早晨，吃上一碗豆汤米干，暖暖一整天。

（图源：云南网，侵删）

4

\ 烧饵块 /

 Winter 2022 

用香软米舂制成坨状，再经加工成饼状，放至炭火上烘烤至微微鼓起，表壳焦脆的同时，保证内里的柔软。

再搭配十余种调料，是冬日舌尖的温暖记忆。

（图源：云南网，侵删）

蒜油、腐乳酱、辣酱、甜酱、豆豉、小米辣、凉拌豆芽、韭菜、折耳根、花生酱...随意搭配。

（图源：小红书@凶暴小奶猫，侵删）

5

\ 翻豆腐 /

 Winter 2022 

冬日，和亲朋好友围炉煮酒。

将豆腐放在烤架上翻烤，待豆腐鼓起变成迷人的焦黄色，散发出阵阵豆香味，就可以配着蘸料吃。

（图源：云南网 李海清摄，侵删）

外焦里嫩的豆腐吃到嘴里滚烫柔软，一口一个，边哈气边吃，赞不绝口，一双筷子、一方围炉、一阵炊烟、满嘴鲜 。

（图源：云南网 李海清摄，侵删）

6

\ 牛奶米布 /

 Winter 2022 

这样嘴里能呼出白汽的日子，吃上一碗牛奶米布，是童年的舌尖记忆。
大米+牛奶，小火慢熬，又糯又香。

（图源：小红书@王YaYa，侵删）

7

\ 糯米包油条 /

 Winter 2022 

这个热乎乎、糯叽叽的小食，还记得它吗？

不同于小时候吃的，现在的糯米坨是升级版，糯叽叽的糯米饭团里，包满了各种食料，甜咸口味的都有。

（图源：糯叽叽大观街店，侵删）
糯米饭团包裹酥香油条，温暖深冬的早晨，是许多人记忆中的美味小食。

（图源：糯叽叽大观街店，侵删）

8

\ 火塘烤茶 /

 Winter 2022 

在滇西人家的堂屋里，喝上一杯用陶罐煎烤的奶茶。

（图源：云南网，侵删）

云南佤族火塘烤茶，茶罐泥沙低温无窑烧制，耐受高温，火塘烤茶分为：理茶-投茶-烤茶-出汤四步。

沉浸在当下的美味中，这是属于冬日的温暖。

（图源：云南网，侵删）

9

\ 米酒乳扇羹 /

 Winter 2022 

冬日喝上一碗热气腾腾的米酒乳扇羹，浑身暖暖的。

（图源：大理融媒、洱源发布，侵删）
乳扇煮进米酒里，喝起来既有米酒的清香，又有牛奶的香醇，口感浓稠，里面的汤圆软糯可口，让人难以忘怀。
（图源：大理融媒、洱源发布，侵删）

（图源：大理融媒、洱源发布，侵删）

10

\ 破酥包 /

 Winter 2022 

当蒸笼打开时，升腾的水蒸汽温暖了初冬。
破酥包造型简单，但里面却有着猪油制作而成的酥层，香气浓郁，口感丰富，油而不腻。

（图源：云南网，侵删）

-end-

*文章来源：拾云南、版纳味道、陈嬢嬢大馅汤圆店、云南网、小红书@凶暴小奶猫@王YaYa、糯叽叽大观街店、大理融媒、洱源发布

* 文章封面首图及配图，版权归版权所有人所有。若版权者认为其作品不宜供大家浏览或不应无偿使用，请及时联系我们，本平台将立即更正。

* 广告合作微信：875865