品鲜万顷沙丨不是所有的番薯，都叫万顷沙一点红
炎炎六月
不知道各位街坊最近
还有在努力练《本草纲目》毽子舞吗？
其实想要健身减重
除了适当的运动
营养搭配也很重要！
来搞点番薯吃吃吧~
高膳食纤维，饱腹营养高
还更利于肠胃蠕动，助消化！
普通的红薯、紫薯……都吃腻了？
或许你听过
番薯界的顶梁柱、万顷沙的名特产
集美味、绿色、健康于一体的
万顷沙一点红番薯
对于许多一点红的死忠粉来说
这世上番薯只有两种：
一种是万顷沙一点红，另一种是其他番薯
到底是怎样的番薯
牢牢抓住他们的心？
薯
你
独
特
万里挑一 独特口感
香软甜糯
无须无筋无渣
首先，小鲜想考考你
还记得万顷沙位于什么地理位置吗？
没错！
万顷沙地处咸淡水交界处
镇内地势平坦，土地深厚肥沃
一点红番薯很多地方都有
但唯独万顷沙的让大家念念不忘
独特的咸淡水资源
肥沃的珠江口沙壤土地质
以及每年充沛的雨量、充足的阳光日晒
让这里产出的一点红番薯
积累较多糖分及其他微量元素
在口感上，与其他番薯完全不一样！
不像红薯太甜腻
又比普通紫薯更柔滑、更香甜
是很独特的一种口感
蒸熟之后，果肉可见细小的颗粒
吃到嘴里
粉粉的颗粒带着清甜的口感在舌尖打转
又绵又甜，粉糯不干喉
浓浓的薯香在齿颊中回荡留香
薯
你
最
红
薯芯一点红
皮薄馅靓
“天然抗氧化剂”花青素
一点红番薯皮薄馅靓，出肉率高
轻轻一刮即可看到
紫红果皮底下淡黄的果肉
有别于其他番薯
一点红番薯果肉中有紫红色的薯芯
因此而得名一点红
独具特色的紫芯并非人工因素所致
是比别的红薯多出来的
“天然抗氧化剂”花青素
番薯的紫芯
正是生长过程中积累的花青素的体现
所以多食用一点红番薯
对皮肤、眼睛都很有好处哦！
之前有鲜粉向小鲜反映：
“市场上买的一点红番薯，薯芯居然没有标志性的‘一点红’！我不会是买到假的吧？”
为此，小鲜特意问了专业人士
原来，受季节影响
万顷沙一点红
每年九月到次年三月
温度适宜水分流失慢
番薯口感糯甜粉
紫芯更明显
每年三月到七月温度较高
水分流失快
这时候的一点红番薯
紫芯较浅甚至没有
但口感依旧又甜又粉
别具风味！
担心买到假的/外地的一点红番薯？
专业人士是这么教的：
①看新鲜：新鲜挖出来的一点红，在掰断后会不停渗出白色乳液，这些白色乳液由丰富的水分、淀粉和黏液蛋白构成。
②看地区：万顷沙本土的一点红，紫芯像点点紫斑呈烟花状由中心向外喷薄四散，外地的则是较凝实的圆点。
③看真假：用刀或指甲刮刮果皮，会露出鲜艳的紫红色。
薯
你
佳
品
众多番薯中最为“懒生”的品种
一点红生长时间较普通番薯长
从种下到收成预计150天左右
如遇秋冬季气温低
则需要更长时间的等待
而普通番薯100天左右便可采收了
而且，亩产只有1200斤-1500斤
与普通番薯高产量相比
一点红番薯算得上“懒生”
虽产量低但品质好
这位绿色健康的“番薯之王”
得来真不易
薯
你
好
吃
原汁原味的享受
不需要复杂的操作
更不需要添加任何调料
只需要一口锅、一些水
就可以尝到一点红粉糯的滋味
洗掉泥巴后
扔进锅里加水没过红薯
隔水蒸20-30分钟左右
蒸熟后的表皮更加易撕
掰成两半，肉质敦厚
原本中心紫红色的“斑点”
变成了紫色的聚集面
薯
的
保
存
来自专业人士的保存小妙招
① 刚采收的番薯需先晾晒2~3天，并将受损部晒干，防止腐烂。
② 准备一个纸箱、几张报纸。在纸箱的底部铺上一层纸，铺好后放上一层番薯，再覆一层纸，以此类推，一层纸一层薯。
③ 注意！有损伤的番薯最好单独放置，谨防腐烂之后感染其他番薯。
④ 番薯放好后，用透明胶带把箱子封起来，放在干燥的室内就可以了！
品
鲜
渠
道
① 十四涌水产中心、十九涌渔人码头及本地各大市场
② 当地一点红种植户：
○ 何女士 18028004139
位置：十五涌半
○ 陈先生 13418156080
位置：凤凰大道西九涌
○ 陈先生 13503084908
位置：凤凰大道西九涌
○ 郭先生 13570585638
位置：凤凰大道东十涌东围堤
○ 梁先生 13570384970
位置：福安村十二涌半
○ 峰哥 18022394912
位置：年丰村
温
馨
提
示
由于产量和储存的问题，万顷沙一点红番薯一上市，在本地市场便被抢购一空，极少有余量在网上销售。
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编辑丨嘉欣
审核丨成凤
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