品鲜万顷沙丨黄皮出击，摆脱燥热！
夏日“正气果”
包你不上火！
夏天，一个盛产水果的季节
各种新鲜水果上市
让人挑选的时候目不暇接
有人喜欢脆嫩甜爽的葡萄
有人喜欢软糯香甜的蜜瓜
有人喜欢清甜多汁的荔枝
也有人就是喜欢那
酸中带甜、甘中有苦的黄皮
黄皮是一种怎么样的存在？
大概是北方少见甚至很陌生不认识
而南方人爱得深沉的一种水果
它被称为“岭南佳果、果中之王”
是万顷沙人从小吃到大
再熟悉不过的水果了
黄皮，最“低调”的水果
黄皮上市时间与荔枝相近
但对比起名声在外的荔枝
黄皮却较少被人们所提及
说起黄皮
少不了它独特的黄皮清香
而它的口感更是带有侵略性
光是看到就已经忍不住疯狂分泌口水！
金灿灿的果实如同鹌鹑蛋一般大小
挂满枝桠
剥开表面带有细细绒毛的外皮
半透明的浆果肉里
还藏着一些翠绿的种子
一口咬下去，入口是酸的
细细品来
渐渐引出一股清甜的味道
就俩字！
好吃！
碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。
木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。
明代诗人董传策的一首《噉黄皮果》
更是将黄皮的色香味美表达得淋漓尽致
鸡心型、椭圆形、圆粒形……
黄皮的形状也很是多姿多彩
在万顷沙
常见品种有甜黄皮、鸡心黄皮等
甜黄皮
甜黄皮，又名“冰糖黄皮”
外形是硕大圆润的
吃起来多汁甘甜
没有一丝酸苦味
即便是生的时候
也不带有一点点酸味
鸡心黄皮
最出名，也是最受欢迎的鸡心黄皮
果实呈椭圆形，形似“鸡心”
成熟以后果皮微微发黑
黄金酸甜比例
口感比大部分黄皮更好吃
也更有黄皮味
别看黄皮外表平平无奇
其实功效作用非常多！
小时候
吃超过3颗荔枝就会被妈妈喊停
但黄皮却不会有这种限制
（当然，也不能一下子吃过量哦~）
黄皮是水果界的“正气果”
以其“生津润气”“助消化”的
养生“人设”成功出圈
富含多种氨基酸、维生素
以及较丰富的钾、钙等矿质元素
不仅能补充人体所需
还能有效增强机体的抗病能力
而且，“黄皮浑身都是宝”
不仅果肉可以吃
连它的根、叶和种子等都可入药！
而且功效良多
可以适量多食！
《中国植物志》记载，黄皮有消食、顺气、除暑热功效。根、叶及果核(即种子)有行气、消滞、解表、散热、止痛、化痰功效，能治腹痛、胃痛、感冒发热等症。
《中药大词典》记载，黄皮具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、去疳积、生津解渴等功效。
“果中之宝”，吃法多多
黄皮作为营养全面的“六边形战士”
既可剥皮鲜吃
还可以加工成蜜饯、果脯、果酱等
当然，还有近期大家的最爱——黄皮茶饮
接下来，小鲜给大家表演
如何花样炫黄皮：
1
熬果酱
去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。
2
制蜜饯
把果肉里的青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可，多吃有消食化痰的功效，还能快速消除烟酒导致的口气。
3
盐渍黄皮
一颗不起眼的小金果，经过盐分的淬炼，酸甜鲜在口舌处搅得风生水起。用自然的方式提炼出食物本味的鲜美，简单的一口已是人生百味。
4
黄皮入菜
如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用。果肉的酸甜恰到好处地衬托出肉质的鲜美，是不可多得的一道开胃好菜。
5
黄皮泡蜂蜜
黄皮洗净，掰成三四块，去核，放到杯子里冲温开水，放点蜂蜜或白糖，一杯至少要放五六个黄皮。
黄皮、龙眼，傻傻分不清楚
不是吧不是吧
还有外地的朋友把黄皮和龙眼搞混了？
外表上远远看去
黄皮和龙眼确实非常相似
其实仔细看
它们的区别还是很大的
黄皮与龙眼
①黄皮是芸香科的，本质上是个“小橘子”，它的种子是“橘子籽”而不是“荔枝核”样子。
②黄皮的皮较软带有一层细细的绒毛，龙眼则是大干皮。
龙眼叶 👈 👉 黄皮叶
③最快捷的区分方式就是看叶子！两者虽然都是羽状复叶，但是一奇一偶，区别明显。黄皮是一大串叶子的尖尖上有一片小叶，而龙眼的就没有这一片，整体看上去像个“非”字。
怎么样，学会区分了吗？
下次可不要认错了哦！
新鲜黄皮的挑选技巧
当季新鲜的黄皮
个个都皮薄汁水多
往往是市场上的抢手货
黄皮果虽美味，但不容易存放
稍有磕碰便影响口感
怎样才能挑选到新鲜的果实呢？
秘籍在这
↓↓↓
黄皮个头饱满最关键
饱满的果实往往更甜
果皮以深褐色为最佳
这是它成熟的表现
此外，黄皮均是整串采摘
一串黄皮上结的果子越多
说明其吸收的营养多
果实也相对鲜甜多汁
所以要尽量挑选果实数量较多的枝串
黄皮是一年一熟的水果
上市季节较短
一年仅有2个月
成熟期一般为6月至8月
现在正是黄皮品鲜好时机！
想要吃上万顷沙最新鲜的黄皮
下面这几个电话可以帮到你！
📞 梁老板：13719238937
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编辑丨嘉欣
审核丨成凤
鸣谢丨华迪水果生态园、广州鹏林生态园、博物
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