暴跌之后，“二师兄”价格会反弹吗？

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“降了？”“又降了！”最近一段时间里，这是农贸市场内买卖双方经常出现的对话。他们的话题聚焦在一个对象——猪肉。猪肉价格持续下降，已成为近期农贸市场内热议的一个话题。
据农业农村信息部信息中心的调查信息，今年2月以来，全国农产品批发市场猪肉均价为10.75元/斤，环比1月下降了3.5%，较去年同期下降五成。那么，成都市场的猪肉价格走势究竟如何？后期会反弹吗？对此，记者进行了一番调查。

啥变化

猪肉价格比节前每斤下降了3-4元

2月13日，记者走进中心城区一家农贸市场，猪肉销售摊位区略显冷清，大多数摊主埋头玩着手机，这样的场景与春节前夕摊位前熙熙攘攘的场景形成了鲜明对比。 “节前卖17元-18元/斤，现在卖14-15元/斤，每斤下降了3元左右。”在武侯区一环路南一段的老马路生鲜店，记者见选购猪肉的人并不多，店老板说节后猪肉价格下滑是市场的“习惯性动作”，因为目前大多数家庭还消费着腊肉等腌制品，鲜猪肉的市场需求还未起来。

与终端零售价格走势同频共振，成都批发市场的生猪价格也在节后持续走低。据彭州市濛阳镇批发市场总经理助理范怀双介绍，目前市场生猪批发均价为8.6元/斤，与年前13元/斤的相比，可谓是“跳水”下滑。范怀双称，今年1月份猪肉销售价格一度回暖，生猪价格也相应上扬，然而在春节期间生猪市场价格就开始步入下行轨道。

据成都市发改委公布的最新主城区部分农贸市场价格监测结果，近期成都农贸市场的猪肉价格明显走低，2月8日主城区农贸市场的猪肉最低售价为13元/斤（去骨一级腿肉），精瘦肉最低售价为17元/斤，与去年年底的监测价格相比，最低售价下降了3-4元/斤。

啥原因

市场需求疲软加上养殖户积极出栏

价格下降了，销量却并未起来，这让李记鲜肉店店主李先生感受到节后市场的销售疲软。“节前每天要卖好几头猪，节后购买猪肉的消费者明显减少了。”李先生认为，猪肉市场疲软走低，除了与正值腊肉等腌制品消费期有关，还有一个因素就是现在还未过元宵节，学校、工地等食堂需求还未完全恢复，从而使得猪肉市场需求仍处于疲软，出现供大于求的情况，从而拉低了价格走势。范怀双则认为，随着生猪养殖场的增多，春节期间的猪源供货量充足，生猪市场供需持续维持宽松的格局，春节期间对生猪需求逐渐转为疲软，加之春节期间人口流动较大，不少人都返乡回家过节，而且不少家庭都尚在消费猪肉“年货”，城市对猪肉需求大幅减少，新鲜猪肉市场消费整体呈现低迷态势。
据卓创资讯猪肉行情分析师王亚男析，除1月下旬屠宰企业集中备货、猪肉走货略有加快从而拉动猪肉价格短暂小涨之外，其余时段均呈下滑态势。首先，由于看空后市，养殖端积极出栏生猪，供应充沛，猪价下降，从而影响肉价。其次，1月中上旬正处在12月腌腊季与1月下旬春节备货的空档期，终端需求低迷，进一步拉低猪肉价格。春节过后，终端猪肉需求比较疲软，加之生猪价格下降，双重因素导致2月份猪肉价格持续下降。

啥走势

复学复工或将对肉价形成推动力

调查中，记者发现，与猪肉价格波动不同，农贸市场内的牛肉、鸡肉、羊肉，以及鲜活鱼水产品等价格则基本保持平稳走势。老马路生鲜店黄牛肉销售店店长石女士称，今年春节期间牛肉以及羊肉的价格基本没有涨也没有跌，价格保持平稳，短期来看价格也不会出现较大的波动。

农贸市场内不少猪肉销售摊主纷纷表示，从需求角度看，过完元宵节，学校和建筑工作会相继复学复工，食堂对猪肉的需求也会迅速恢复，为了应对消费需求增加，猪肉商家屠企会有一定的备货需求，将会在一定程度上推动猪价止跌上扬，但是影响程度有多大，还有待进一步观察。

“根据往年惯例，学校开学后猪肉价格一般都会出现上涨。”李记鲜肉店店长李先生称，往年同期，随着需求端的增大，猪价会随之上涨，相应的，各地屠企及贸易商陆续复工，保障市场猪肉供应充足，预计猪肉价格上扬波动幅度不会太大。

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成都日报

记者/视频/摄影 杨富 实习记者 王煜钦

编辑 周杨云

校对 蔺虹豆

审核 张婷婷 庄伟伟 饶竹舟 单正华

监制 吴东伟