现在连吃冰淇淋，都要先“开个方子”了？

近日，一种名为“中药冰淇淋”的新式甜品开始风靡上海、哈尔滨等各大城市。在上海市徐汇区，一家小店新推出了中式gelato（冰淇淋），口味包含薄荷西瓜霜、山楂佛手柑、姜汁红糖、川贝枇杷膏等。然而，正是这些名字一听就很“本草纲目”的冰淇淋，吸引大批年轻人打卡买单。

锦观实验室记者联系上正在上海旅游的成都人刘女士，她表示当天下午4点去到门店时，有不少前去打卡的人，许多口味已经销售一空。双拼冰淇淋售价38元，三拼冰淇淋45元，其实价格也并不便宜。

然而，开业尚不足一个月，和线下热火朝天的门店场景相比，该店在线上仅3.8的评分却浇灭了许多潜在消费者的热情。一些已购买过的网友表示“味道一言难尽”。还有网友说“感觉只是噱头，比如薄荷西瓜霜就像把普通的薄荷味、西瓜味冰淇淋混杂在了一起而已。”

对此，店员直言冰淇淋只是尽可能还原中药味道，实际上并无任何药效。

同时，一些网友也提出质疑，看中医的时候医生都不让喝冷的中药，现在直接吃中药冰糕了，会不会太“放飞自我”？

无独有偶，近日在成都，继风靡成都人朋友圈的医院直销中药茶饮后，中药奶茶又卷土重来。

锦观实验室记者在该奶茶铺现场看到，该店推出了包含名为“太阴相思茶”“少阳归元茶”等三十余种口味的果茶、奶茶、咖啡，其特点是均主打一个“药食同源”概念，加入了一些所谓的中药成分。譬如，最受欢迎的是一款名为“太阳通明茶”的饮品，里面添加了人参、菊花、枸杞、莲子、重瓣玫瑰等，“一杯18元，网友也喜欢叫这款茶‘熬夜水’，很多年轻人下单。”店员告诉记者。

实际上，近年来，“中药+”已经带火了不少餐饮品种。无论是中药茶饮、中药面包，还是中药咖啡、中药冰淇淋，看似细分赛道不同，但究其本质，“换汤不换药”，都通过打造新中式草本餐饮的概念，获得了消费者的青睐。

成都某店铺推出了内含药材的中药茶饮

然而，打着“中药+”旗号的产品如果只迷恋于概念的打造，而偏离了产品品质提升的核心，那么或许也难逃“噱头大于内容”的窠臼。

比如早在2022年，广州就曾出现过以中药命名的咖啡店，该店以中式药罐做特调咖啡，融入罗汉果、陈皮等中药材，刚开业时也一度引发打卡潮，但锦观实验室记者注意到，目前该咖啡店已闭店。

因养生概念而生，却又被养生概念禁锢，一旦走入这种固步自封的怪圈，红极一时的小店们也只剩下自戕的结局。

然而，“中药+”产品并非不能做，实际上恰恰是市场需求催产了它们。但如何持续造血，走出一条可持续发展之路，是这些“中药+”产品必须面对的命题。

据央视《中国美好生活大调查》调查数据发现，2023年，18至35岁年轻人的消费榜单前3位是旅游（32.77%），电脑、手机等数码产品（31.67%）和保健养生（31.04%）。

此前新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》也显示，18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%，具有超高占比。

但需要注意的是，当代年轻人们一边熬夜一边吃护肝片，一手啤酒一手保温杯里泡枸杞的“朋克养生”习惯，很容易造成赶潮式伪养生。正如，今天为一杯中药咖啡排队2小时的年轻人，很有可能明天就再也不复购一样。当朋友圈里出现了这杯“中药+”产品的照片，它的使命似乎就已经完成。如何让消费者为这些“中药+”持续造势，绝不止多想几个亮眼的产品名那么简单。

回看这些“中药+”产品出圈的底层逻辑，即是养生和猎奇。然而，养生原本也象征一种淡然、万事皆可的态度，和猎奇的欲念、进攻性本就颇有反差感。这或许正能看出如今年轻人对生活的反叛与纠结。

积极地来看，“中药+”产品的诞生是在餐饮行业竞争激烈的情况下，一些商家敢于创新，积极迎合消费者个性化需求，精准捕捉市场细分领域的一次突围。

虽然一些医生和专家表明了“中药冰淇淋是没有养生功效的，甚至寒凉食品因性质属寒，吃多了还易影响脾胃”这种态度，但并不妨碍络绎不绝的年轻人入店消费。毕竟，年轻人吃一口冰淇淋也没有期望它治疗百病，更多地是看中了店铺颇有设计感的中式装潢，以及“假装在中药铺里吃冰淇淋”的出片率。

成都某中药茶饮铺，下沉式店面，打造一种野趣感

此外，这些“中药+”产品加强了一种集体性的文化认同感。冰淇淋不再只是消暑的产物，而裹挟上了“文化味儿”，成为中药文化的延伸，激发了年轻人们对国潮的喜爱。正如一些网友笑称“喝一杯中药奶茶，感觉我的中式DNA血脉觉醒了。”

“中药+”到底口感如何，每个人都有不同见解。不过，在繁忙的工作中偶尔带自己去“尝个鲜”，“打个卡”，是宠爱自己的方式，也是真正给生活的一副良方，一剂良药。

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成都日报锦观新闻

文字/图片 成欣芸

部分图片 视觉中国

编辑 王戬

校对 郑涵

审核 饶竹舟

监制 杨扬