饮食男女，原来好的是这一口
晚上10点钟，秒针刚过，我拿出了心爱的雪平锅，打开燃气灶。
直接把面饼放进凉水中，过一会水煮沸后，再一股脑地把调料和配菜都倒进去，配菜放了菠菜和火锅丸子。看到面饼和配菜翻滚后，一定要打一个鸡蛋进去，金黄的蛋液均匀地散开，最后再盖上一片芝士。
等到咕嘟咕嘟的细小泡泡泛起后，终于，我开始了今日份的沉浸式吃面。
图源｜Giphy
这样煮出来的面是半透明状的，口感清爽不黏腻。吃的时候一定要大口嘬面，这样才对得起它的Q弹细滑！一碗热乎乎的面下去，能冲刷一整天的委顿，仿佛这一刻才是真正独属于我自己的时光。
虽然我知道方便面很不健康，也很平平无奇，但它一定是我的：
每当我感到emo的时候，就会想吃方便面获得慰藉，甚至是在准备这个食物之前，就已经开始饱含期待。
而它带给我的，除了味蕾上的满足，还有吃过后的饱腹感，这都是使我感到快乐的理由~
想必大家也有很多这样能带给你心灵慰藉的Comfort Food。
Comfort food 的定义是：安慰食品（令人心情愉快但可能无益健康的）。对我们每个人来说，Comfort Food更像是一种味觉的奖赏机制。
比如当你吃到一块奶糖，你能感觉到奶香味在口中蔓延，奶糖渐渐融化在嘴里，这种独特的感受从舌尖传到大脑，你感到了愉悦，于是你毫不犹豫地决定再吃一块，好心情瞬间up~ 下次再不开心的时候，你会首先想到要吃奶糖，让自己快乐起来。
@ Eunice
一半是冰，另一半还是冰。
心情不好、情绪低落的时候，我就会特别想吃甜的东西。
比如麦当劳的甜筒，就是喜欢它那股冰冰的甜甜的奶香味，喜欢它冰冰凉凉融化在嘴中的口感，一口下去，所有烦恼好像都消失了，能让我开心得不要不要的，心情瞬间变得愉悦起来！
甜的食物对我来说，真的有很强的安慰作用！！生理和心理都有暗示到！！
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关于食物和情绪之间的关系，纽约州立大学布法罗分校的加布里埃尔博士深入研究后认为：人们经常把特定食物与儿时的正面情感和体验联系起来。
比如，你小时候吃这些食物时感受到了快乐的情绪，你的大脑会把这一切都储存起来。长大后再吃这种食物时，它将会引发与此相关的一切：你是如何受到照顾、宠爱的，你是安全的和健康的等等。
@磊磊
西红柿炒蛋很近，但家乡很远。
活了快30年，我不得不承认，在做饭这件事上，我是真的没有天赋，但这一点不妨碍我会吃！
吃过苍蝇馆子里的美味早点；吃过城中村的路边摊；吃过网红餐厅的创意菜；吃过私房馆里的特色菜；也吃过米其林餐厅里看似很高端的菜。作为半个美食博主，这些年也算是尝过了许多美味。（自认为！）
但尝过许多酸甜苦辣咸后，我依然最爱西红柿炒鸡蛋这道菜。
它的卖相可能一般，味道也并不是什么山珍海味，但我压力大到几近崩溃的时候，它却是唯一可以抚平我焦躁的心绪，让我感到心安的存在，不为别的，因为它是我妈妈做的。
@阿彩啊
直接在嘴里爆炸！
说起来，我的Comfort Food可能是橘子？一个普通的水果。以前对它就那样，但自打考研后就非常爱吃橘子。
一开始觉得它不浪费时间，剥开皮就可以吃了。到后来慢慢就喜欢它的口感，酸酸甜甜十分解腻，尤其那一粒粒的纤维果肉在嘴里炸开的感觉，太爽了。
即使到现在，家里每次买橘子都会成箱成箱地买。
这样一想，好像已经过去好多年了啊~ 考研那段日子也变成我漫长人生中的一小段征途，但橘子皮的气味青涩又好闻，是在那一段昏天暗地的时光里，印象最深的嗅觉体验。
图源｜Google
当我们吃某种特定食物时，大脑就会利用这些正面联想来改善我们的情绪。人们可能根本没有意识到这之间的关联，它经常是潜意识的。也就是说我们的原始大脑在默默地替我们这样做。
尤其是在一个人感到孤独的时候，我们会像森林里的饿狼，四处渴求着鲜活的血液，期待用美食疗愈自我。
@徐徐
鸳鸯锅是没有灵魂的。
说到Comfort Food，怎么能不提到火锅呢？
它一定是当代年轻人灵魂的最终归宿，当红彤彤的麻辣锅底煮沸，就开启了一整天中最快乐的时刻！
吃火锅的过程一定是漫长的，涮到喜欢吃的菜品，蘸到自己调制的小料，慢慢把不同的食物吃下去，除了能感受到它们本身的香味，也能尝到在滚烫的红油锅底翻腾后的咸香辣爽。即使今天再不快乐，吃完火锅心情也会立马明媚起来！
曾经有人说人类十大孤独行为之一是一个人吃火锅。可是我并不这么觉得啊。哪怕是一个人，也要吃好喝好~
真诚发问：有什么不开心是一顿火锅不能解决的呢？
@橙子快跑
两三知己，围炉烤肉。
每当闷闷不乐的时候，来一顿烤肉，就瞬间满血复活啦！所以烤肉一定是我的Comfort Food。
我最喜欢吃炭火烤肉，我能清楚地看见跳跃的火焰，也能看到肉被明火烤得滋滋冒油。一大口肉吃下去，这才是吃货的人生啊！
但是烤肉一定要叫上三两好友一起去，嘴里一边大口吃肉，一边和好友们聊起生活中的大事小事，这对我来说，就是能治愈所有不开心的时刻！
突然想起《人生一串》里的几句话：
「街头霓虹变幻，炉前炭火不熄。
我们吃了诱人的肉，喝了醉人的酒，听了动人的故事。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。」
有空叫上好友一起去烤肉吧！
图源｜Google
这也是人们倾向于吃安慰食品的原因，哪怕它可能无法解决我们的难题。
食物让人快乐，这是很多人的共识，但它带来的积极效用一定超过你的想象。有大量研究显示健康饮食甚至可以预防抑郁。
来自随机对照试验的证据表明：帮助抑郁症患者改善饮食质量可以极大地改善其心理健康和机能。比如模仿传统的地中海式饮食，是最有益的。（地中海式饮食即富含全麦、蔬菜、水果、鱼和橄榄油的饮食。）
因为饮食是影响肠道及其细菌健康的最重要因素之一，而肠道又可以影响人的精神健康。
说到这里，可能很多人感到疑惑，人身上最精密复杂的部位大脑，是怎么被消化肠胃里寄生的细菌影响的？
考克大学学院APC微生物中心曾经进行过实验，发现抑郁与肠道微生物群落失衡有关。在充斥着各种细菌的现实环境里，健康的人体寄生菌落是多元的，是一个由各种各样的微生物组成的世界。但考克大学附属医院的迪南教授发现，确诊临床抑郁症患者体内的菌落多元化程度明显比健康人身上的低！
当然，这并不是说导致抑郁的唯一病因是患者身上的寄生微生物种类少，但这可能是诱因之一。除了菌群多元程度低，如果饮食中纤维素含量低，也会增加抑郁的风险，这可能说明肠道菌落跟脑神经病症有关。
所以这样看来，转变饮食和生活方式可以成为某一类治疗抑郁症患者的方案。
这其中就有提到Comfort Food，能让沮丧之极的人得到一时安抚。
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如果生活中你不想心情郁闷，不妨也可以试试这样做。毕竟，健康且均衡的饮食可以在一定程度上改善情绪。
首先你需要规律饮食，这样才可以确保血糖的稳定性。如果吃饭时间混乱，有可能导致血糖下降，而血糖水平忽高忽低又会导致情绪紊乱，甚至还会出现抑郁和焦虑等症状。
所以如果进食无规律或者白天经常挨饿的话，那么你的情绪、注意力、精力都会受到很大的影响。
其次，均衡饮食也非常重要。均衡饮食可以为大脑提供维持乐观情绪所需的营养，并改善大脑细胞之间的信号传导，让大脑保持最佳状态。
所以平时我们要保证饮食的多样化，并多吃平时很少或根本不吃的食物。
生活中，每一个被美食治愈的瞬间，都值得细细品味~
关于香气，关于食物，关于调味，关于亲友，关于相逢，这三餐烟火，才构成了我们的冷暖四季。
-喋喋不羞-
好啦，听了这么多，你的Comfort Food是什么呢？
赶快打在评论区，我这周的菜谱马上就可以集齐了！
祝你早安、午安、晚安，
我爱这个世界。
REFERENCE
[1] 詹姆斯·加拉格尔. 心情沮丧郁闷？可能是肠道细菌闹的
[EB/OL]. (2018-04-24)[2022-02-09]. https://www.bbc.com/zhongwen/simp/science-43880939.
[2]BBC NEWS. 饮食与健康：饮食如何影响你的精神健康[EB/OL]. (2020-08-03)[2022-02-09]. https://www.bbc.com/zhongwen/simp/science-53642105.
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