馋哭了！德化人春天最爱的美食，你吃过吗？

鼠曲粿

是德化春天里最“绿”的美食

春暖花开之后

很多人都会到田里采摘鼠曲草的嫩叶和花

捣碎之后加入到米粿当中

内里包着豆沙、芝麻糖、肉等各种馅料

咸甜皆有

当各种食材同时滑入口中

鼠曲草的清香和糯米的绵软完美融合

一口接一口

根本停不下来~~

在德化乡村

制作鼠曲粿的习俗由来已久

不知起源于何时

有些地方还有“二月二，龙抬头”

做鼠曲粿的习惯

另有一些地方在观音菩萨诞辰供奉鼠曲粿

俗语称“二月十九，请观音娘娘吃草”

也有很多人在清明节用作祭品

祭祖缅怀先人

而据《本草纲目》中记载：

鼠曲草茎叶柔软，叶长寸许

白茸如鼠耳之毛，楚人呼为米曲

北方呼为茸母

可以入药，性平、味甘、能祛痰止咳

年年青草绿，年年粿泛香

如今，“鼠曲粿”的意义已不再是单纯的供品

它包含着淳厚的乡情和割舍不断的亲情

远离故土的游子们

每当想起那青青绿绿的鼠曲粿

心底里便会自然涌起

淡淡的乡愁和甜甜的回忆

就像有人评价的那样：

鼠曲粿让人怀念的不仅仅是它的味道

还有家家户户营造出的时令节气氛围

就像那种聚光灯从老房子天井打下来的光线一样

既热闹又悠长

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来源：德化县文旅局综合
编辑：苏彩煌 苏嫔嫔审核：陈安娜