“微”游莱芜④ || 点进来，带你吃遍不可错过的莱芜特色美食！

春风送暖，百花吐芳，正是出游好时节。为方便广大游客和市民，即日起，莱芜文旅将发布《“微”游莱芜》系列内容，整理距离近、时间短、体验好的十条微旅游线路产品，包括红色游、登山游、长城游、骑行游、古村游、美食游等，这些旅游线路各具特色，既有山水生态、人文记忆，也有深幽峡谷、静谧乡村，涵盖了莱芜丰富多彩的旅游资源，让我们一起感受身边的“诗和远方”。

今天推出第四期——“微”游莱芜之美食游，带你吃遍莱芜，边游边吃。

雪野湖全鱼宴

第一站可以选择山水相映的雪野湖。必吃的美食一定是“雪野鱼头汤”。

以雪野湖产的野生花鲢为主要原料，以果木火慢炖缓熬而成，肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，回味无穷，让人吃过一次，总会念念不忘。

▲摄影：邵凯

除了雪野鱼头汤，鱼身、鱼尾也皆是美味。一鱼三吃，每个部位都能做出一道美味的菜品。

▲炸鱼片 || 摄影：王啸

鱼肉切片做成的炸鱼，颜色金黄，外酥里嫩，配上椒盐，味道一绝；鱼尾则可以红烧、清蒸或剁椒。

▲清蒸鱼尾 || 摄影：邵凯

推荐
📍雪野湖假日酒店 || 地址：莱芜区航空路8号，电话：[phone]
📍雪源昌渔村 || 地址：莱芜区环湖路东段北双王村，电话：[phone]
📍雪野航空宾馆 || 地址：莱芜区防汛路18号雪野航空科技体育公园内，电话：[phone]

土炉炖鸡、泉水豆腐

莱芜区茶业口镇卧云铺不仅有山有水，也有美食相伴。

土炉炖鸡是流行在卧云铺一带的特色美食。选用散养山鸡，用泥巴捏成炉子，添一把木柴，文火慢炖，炖熟的鸡汤汤汁醇郁，鲜香味美。

▲来源：莱芜融媒文化发展有限公司

▲鲁网济东

这里的泉水豆腐也十分鲜美。甘甜的山泉水浸泡豆子，磨成豆浆，点上卤水后蛋白质凝结，泉水豆腐便成形了。一口泉水，一块豆腐，在这里留存的是齐鲁乡村最原始的朴实与安宁。

推荐
📍彩云间农家乐 || 地址：莱芜区卧云铺景区北100米，电话：[phone]
📍云开日出农家乐 || 地址：莱芜区卧云铺景区，电话：[phone]

口镇方火烧热豆腐

下一站来到莱芜区口镇，必吃美食之一是口镇方火烧热豆腐。

来到口镇街上，找到“口镇方火烧老店”，一进门，热情的女主人便递一把马扎子请你在一张八仙桌前坐下。一会就有一小竹篮刚出炉的、上面烙着钱印的口镇方火烧端上来，接着送上一碗热气腾腾的块豆腐、一碟碧绿清香的韭菜花沾水。咬一口金黄的方火烧，就一口嫩白且沾了韭花的热豆腐，外酥里嫩，香气通彻。

莱芜民间四大名吃之一的口镇方火烧已有一百七十多年的历史，自出现以来一直受到到周边民众的青睐，现已成为口镇乃至莱芜的标志性美食，被评为“山东省餐饮业老字号”。

推荐
📍口镇方火烧店 || 地址：莱芜区口镇街道口镇卫生院东60米路南，电话：[phone]

莱芜香肠

口镇还有一样家喻户晓的美食——莱芜香肠。

▲莱芜香肠 || 摄影：邵凯

莱芜香肠又称南肠，它用料讲究，色泽黑亮，香味浓郁，是传承百年的莱芜老味道。肥瘦相间的香肠，用秘制的调味料腌煮，一阵风吹过，老远就能闻到肉和香料混合在一起的香味。吃在嘴里，咸香味浓，非常下饭。

在莱芜街头有很多香肠专卖店，买上一份莱芜香肠当伴手礼带给亲朋好友也是不错的选择。

推荐
📍齐鲁泰顺斋专卖店 || 地址：莱芜区长勺北路135号，电话：0531—76551234

莱芜炒鸡

下一站我们来到莱芜城区，品尝一下名声在外的莱芜炒鸡。

莱芜炒鸡有多种做法，干煸鸡、花椒鸡、炖鸡，每一种各具特色，都能俘获食客味蕾。

莱芜干煸鸡的特点在于煸，搭配莱芜生姜，舍去鸡汤，把炖熟的鸡肉二次入油，猛火急攻，表皮极速收紧锁住水分，只需十几秒便可出锅。姜片依然甘香酥脆，鸡肉又能保持软烂滑嫩，咬上一口外酥里嫩，欲罢不能。

▲摄影：邵凯

当鸡肉遇上另一种莱芜特产——花椒，便成就了一道莱芜花椒鸡。莱芜花椒鸡味道咸香，鸡肉嫩，味浓香，还带有花椒的麻辣。配上刚出锅的火烧，一口下去，回味无穷，连汤汁都不想放过。

推荐
📍茶叶正宗炒鸡 || 地址：莱芜区鲁中东大街132号，电话：0531—78851002
📍莱芜鹿家炒鸡老店 || 地址：莱芜区高新区汇源大街63号，电话：0531—76250616

莱芜羊汤

提起莱芜名吃，首先出现在人们脑海的便是羊汤。羊汤是在莱芜必吃的美食。莱芜羊汤以其汤色清亮、不腥不膻备受食客青睐。

莱芜羊汤选料讲究，用的是放养的健康莱芜黑山羊。经过一系列工序，最后做出的羊汤汤色清亮，味道鲜美，不腥不膻。热气腾腾的羊汤一上桌，食客们立马食指大动，几碗羊汤下肚，顿觉浑身舒坦。

羊肉汤原汁原味，水脂交融，汤清肉嫩，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊。

推荐
📍莱芜金家羊汤老店 || 地址：莱芜区东关大街36号，电话：0531—76297366
📍莱芜张家羊汤 || 地址：莱芜区任花园，电话：0531—78852168
📍马庆安羊汤 || 地址：莱芜区花园南路141号，电话：[phone]

莱芜不仅有秀美的山水风景，还有让人欲罢不能的美食，看完你是不是流口水了？这趟“美食之旅”，一定要来哦！

END

本期编辑 ‖ 宋潇萌
统筹策划 ‖ 莱芜文旅

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