BMJ：多喝全脂牛奶，或可降低高血压、糖尿病及代谢综合征的患病风险

撰文：Xue Min

【关键词】全脂牛奶、高血压、糖尿病

“ 与普遍的看法相反，全脂乳制品中的脂肪不会增加老年人患心脏病或整体死亡率的风险。此外，乳制品中存在的一种脂肪酸可能降低心血管疾病（尤其是中风）导致的死亡风险。”—Marcia Otto

牛奶，口味纯香，而且营养价值极其丰富，而且牛奶是人体钙的最佳来源，由于其适当的钙磷比例，也利于钙的吸收。牛奶可谓是人们最爱的饮品之一吧！牛奶分为很多种类，有全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶等。

人们普遍认为，脱脂牛奶比全脂牛奶要健康，因为它们含有大量的饱和脂肪，因此应该避免食用全脂牛奶。然而，美国西南医学中心的Marcia Otto教授发表在Am J Clin Nutr上的研究结果彻底颠覆了全脂乳制品对人体有害的观点，相反，乳制品中的脂肪可以预防心脏病、中风等。选择全脂还是脱脂牛奶？这一直是一个存在争议的话题。

5月19日发表在BMJ上的研究论文"Association of dairy consumption with metabolic syndrome, hypertension and diabetes in 147812 individuals from 21 countries"通过对21个国家（加拿大、中国、哥伦比亚、印度、马来西亚等）的147812个研究对象进行多年随访，评估乳制品摄入量与MetS（代谢综合征）患病率、糖尿病和高血压风险之间的关联。结果发现较高的全脂乳制品摄入量与较低的MetS患病率有关，同时还与较低的高血压和糖尿病发病率有关。

该研究通过对来自五大洲21个国家的大型多国前瞻性队列进行研究发现，较高的全脂乳制品摄入量与较低血压、甘油三酯和血糖相关。此外，全脂乳制品的摄入量与较低的MetS发病率相关。在那些可能会影响血压的饮食中也发现了类似的结果，比如钠和钾含量高或低的饮食，或不同程度的水果和蔬菜摄入。该研究结果对MetS、糖尿病以及高血压的预防与调控具有指导性意义。通过增加全脂乳制品如全脂牛奶的摄入或可成为一个可行的（低成本）用来降低全球范围内的MetS、高血压、糖尿病及心血管疾病的发病率的方法。

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