一周只说一个店||大街小巷的“兰州拉面”居然输给了这碗速食牛肉面？！

这里是“我没买”买过的店铺推荐，我们与所推荐店铺均无任何利益关系，请跟着一起大声读出：这不是广告！

另外需要声明的是，看图有风险，购买需谨慎，如果大家真的要买，可以根据不同的款多多参考其他买家的意见，以及看清楚尺码。

如果你也有长草店但不敢下手，欢迎留言或者在后台告诉我们，“我没买”会根据实际情况进行购买，并给出最真实的体验报告~

哈喽，这里是「我没买」跟大家阔别两周已久的一周店栏目～

过完年离开家的时侯，不知道大家有没有格外怀念那些带不走的“家乡美食”呢？

之所以这么问，是因为有一天阿碗兴致勃勃的发给我了个链接，据说这是一家无差评都在夸超还原真实兰州牛肉面味道的店，你要不要试试？

嗯，好的吧，按照我们本地人一贯的标准，所有出了兰州的牛肉面都不行，叫“兰州拉面”的更不行，更何况这还是个速食面，不用想肯定是跟面馆里手工现拉的牛肉面没法儿比的。

但是鉴于它家店铺虽然才一万出头的粉丝量，评论区倒大部分都是挺真实的带图好评，似乎复购率也挺高，看起来不像是容易踩雷的店。

于是我们买回来了全线产品，并且立下了“要是不好吃就专门开篇「真没买」吐槽它”的flag。

没成想测评的结果确实还可以，味道算地道，比平时的外卖拉面要好吃，当个牛肉面的“外地平替“平时买来解解馋，也是不错的。那今天的一周店，我们就来一起看看这家拉面店——

- 本周测评店铺 -

安食六和旗舰店

粉丝数：1.1万

天猫综合评分：4星

🔍：直接在淘宝搜索店铺名字即可找到

💡

「测评店」跟「推荐店」栏目略有不同，我们会把评分环节放到前面，让大家有直观的感觉，在这里就决定咱们是要买呢，还是看个热闹就算了（当然我们的测评仅代表我号观点，不喜随便杠）。

-  我没买评分  -

// 我没买评测总结//

味道：★★★★☆

方便：★★★★☆

性价比：★★★★★

客观讲的话，这家店还是有惊到我。原味的牛肉拉面味道闻起来跟兰州街边卖的普通牛肉面还是有一定相似度的。面条口感Q弹扎实，有蔬菜叶子碎，牛肉虽然少但是真肉。
和普通方便面以及一些外卖的“兰州拉面”相比，做得还是算好吃的，而且性价比确实高。但整体口味相对于南方会稍微偏咸，而且在架的面也不是每个味道都好吃。

-  具体评测  -

店里在架产品一共也就9种。

桶装速食面有5种：

*1-5:原味、酸菜牛肉、香辣牛肉、番茄辣牛肉、番茄牛肉。

水煮鲜面有4种：

*6-9:酸菜牛肉、炸酱面、原味、豪华装原味。

品类确实不多，但实物踩雷率不高，品控做得也不错。虽说不是惊人的美味，但也肯定是好吃的。拿来做“低配平替”还是可以的。

普遍来说，更筋道的鲜面口感都会比同口味的桶装速食面更好，有嚼劲。但具体还要参考口味的不同来选。且因为产品也不是很多，口味也并不统一，所以下面的推荐咱们就按照不同的口味来。

推荐的

01

清真原味牛肉拉面-鲜面水煮

分量：176g x 5袋

💰：¥39.9

先说个人最推荐的——原味牛肉拉面。

想知道牛肉拉面的还原度高不高，尝过原味就知道了。吃之前我都没怎么抱希望他这个面会好吃，但打脸真的是分分钟。

安食六和家拉面的基础食材包，包括：

*面、汤包、牛肉、辣椒油、蔬菜包。

牛肉面讲究的“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”，名义上已经占了四样了。

那首先要夸的，就是这个牛肉汤包。煮开的时候牛肉汤底的味道很香很浓，闻到味儿的瞬间感觉魂穿回了以前上学时学校后街的那家牛肉面馆。

而且它家的辣椒油包也确实值得点个赞，里面既有辣油也有辣椒，而且虽然看着红，但不是为辣而辣的那种，辣椒入口不焦不干还很香。

强烈建议店家开个辣椒油的单独购买链接。

蔬菜包就是脱水的香菜和蒜苗，香自然是没有新鲜的香，仅提鲜存在的话，放在速食产品里还算合格。

而且因为即食面没有办法像门店里那样可以按需求定制，所以如果介意这两样食材的朋友就不推荐吃了。

至于牛肉包，可以放心，图片里的大块牛肉都不会有的，实物份量也就是指甲盖大小的两三块。不过也不用介意，毕竟正宗牛肉面里牛肉的份量也没多少，牛肉面里没牛肉的情况也是会有的（所以，通常情况下大家照片里看到的大块牛肉都是单点的）。

牛肉虽然少但是真肉，也比较有嚼劲，属于好吃的肉，算是加分项。

面是细面，粗细跟咱们日常的挂面差不多，比较接近兰州牛肉面粗细分类里最细的“毛细”。

所以煮的时候时间不用太长，煮久了（或者出锅后泡久了）面都容易坨，会很像那种面线糊，影响口感。

面条口感比普通方便面要好很多，按照指示时间的3分钟操作，煮出来就是比较筋道的；有做过面点经验的朋友，可以在鲜面下锅前再抻一抻面条，面会更Q弹一点。

*面馆里抻面的手法大概是这样，虽然鲜面的包装袋上有写煮之前可以抻一抻，但具体操作起来就还挺考验技术的。因为袋装的面只有巴掌大，只能稍微做一点延伸，但通常因为懒，我们基本都忽略这个步骤。

它这个【鲜面水煮】是需要面和汤分开煮的，想要口感好操作起来需要两口锅，会稍微有点复杂。

不过少则5分钟多则10分钟（看你的操作方式），也还是可以吃到一碗还原度还不错的牛肉面，且均价8块，分量管饱。这可比非兰州地区的街头巷尾那些不好吃的“兰州拉面”，不知强到哪里去。

02

清真原味牛肉拉面-速食桶装

分量：120g x 6袋

💰：¥39.9

饭量比较小的，或者没啥时间煮面吃的，可以选择份量比较小的【速食桶装】版的原味牛肉拉面。冲泡型吃起来就跟普通桶装泡面没区别，东西扔进去加热水就行，泡3分钟能吃。

这两种口感上的唯一差距，大概就是桶装的面会稍微不那么筋道一点，冲泡时间过长的话，容易软成一滩，但考虑到便捷程度还是可以接受的。

但桶装面有一个我最不能接受的bug，就是料包真的好难撕，泡面省下的时间全搁这儿撕料包了……

*虽然看着没啥，但要么是没留口要么是撕不开，就强烈建议大家不要尝试徒手或者用牙，直接上剪刀，别问我是怎么知道的……

03

豪华装清真原味牛肉拉面-鲜面水煮

分量：240g x 3袋

💰：¥33

原味的水煮鲜面款，还有个豪华版，其实就是多加了一个卤蛋和一份乌江脆口萝卜（而且还是萝卜块），面是一克也没多。

整个算下来要比基础版多三块，单论性价比感觉不是很划算。但如果你格外偏爱那颗卤蛋（当然也就是普通卤蛋，不要指望它太好吃），多的几块钱也算值了，性价比这回事儿就当我没说。

04

清真香辣味牛肉拉面-速食桶装

分量：120g x 6桶

💰：¥42.9

我自己比较喜欢的是香辣味牛肉拉面。这个口味不知道为啥他家只有桶装的包装。

它跟原味，大概就是多加了两勺辣椒的区别吧。

喜欢吃辣的朋友们可以试试这款，一定不会让你失望。

05

清真番茄牛肉味/番茄辣牛肉味拉面-速食桶装

分量：131g x 6桶

💰：¥42.9

同样只有桶装包装的，还有俩新品——番茄牛肉和番茄辣牛肉。

虽然名字叫“番茄牛肉”，但整体来说番茄的味道并不是很重，好吃程度略低于原味。

*就是在原味的基础上多了个蕃茄酱包。

番茄牛肉和番茄辣牛肉味道差得也不大，也是辣椒多少的区别。

这俩创新口味就是很平凡，不难吃，属于像我这种坚持原味的人不会很排斥，也没有特别印象的那种。反正我自己觉得是可吃可不吃的款式，有感兴趣的朋友可以一试。

不推荐的

01

清真酸菜牛肉味拉面-速食桶装

分量：133g x 6桶

💰：¥49.9

鲜面和桶装包装都有的创新款酸菜牛肉拉面，我真的是非常服气。

作为一个不爱吃酸菜的人，它的存在就是为了告诉我，酸菜牛肉面确实不咋地。

当然，这里面肯定有我的个人偏好，所以为了测试这个酸菜味到底如何，也一并找了不排斥酸菜的朋友们试吃。结果嘛，跟其他的口味比，还是应了刚才那句：酸菜牛肉面确实不咋地。

因为北方饮食口味本身就会偏咸一点，而酸菜本身又是腌制过的，两者一组合就是咸上加咸，不仅盖住了本身牛肉汤的清香，还混入了酸菜过于抢戏的味道。最后出来的口感就有点不伦不类了。

好想劝劝店家可以不用费神考虑创新酸菜了，它跟牛肉面过不到一起去。有之前几个口味就够了。

02

炸酱面

分量：330g x 3袋

💰：¥34.5

最后要说的，就是他们家的炸酱面。给大家友情提示，如果你追求好吃的面，它一定会让你失望。

料包只有一包酱一包脱水蔬菜这么简约。

水煮鲜面选的是韭叶宽的面，需要煮5-6分钟，面条本身的口感确实比细面更筋道。

但是吧，整份面确实也就只有面好这一个优点……

它最大的bug就是炸酱。我们一般理解的炸酱都是老北京吃的那种咸甜口的，但是这个炸酱是焦糊味的。基本上大家吃到的第一感觉都是这酱是不炒糊了……跟之前的油辣子简直有着云泥之别。

世上炸酱千千万，不好吃了咱就换，对于这款连细品都是一种残忍的炸酱面，大家就不必为难自己去试了。

所以没买的朋友们就节约粮食节约钱，别买了。当然如果有买了的也不必扔，面还是可以的。

这个韭叶宽面拿来替换原味牛肉面里的细面，又是美好的新感觉～PS.希望原味能开发宽面版！

-  我没买总结  -

总体来说，安食六和家的牛肉拉面还算比较还原实体店口感的面，特别是原味牛肉拉面还是值得囤的，妥妥比随便一家“兰州拉面”的外卖要好吃。整体口味和质量在4星，尤其在性价比方面，不到10块一碗，堪称一绝。

要说进步空间呢，也不是完全没有，比如虽然咱们都心知肚明方便面的宣传图最不可信，但这个少到心酸的牛肉块是不是多少考虑加一个加肉的选项呢？

以及，对于吃不惯咸口的南方朋友们，确实是有些咸了的。高钠高盐食物，大家就还是酌情摄入。

过完年离开家的时侯，不知道大家有没有带走大包小包、无法拒绝的“家乡美食”呢？

那些能从家里带走的美食，会成为一份短期慰藉，而那些带不出本地的美食，就从此一别两宽成了无数的回忆和思念。而我们努力寻找的平替美食，也算是一份孤身在外的安慰吧～

今天的测评就到这里，大家有什么珍藏的家乡美食店铺或者感兴趣的店铺，都可以留言告诉我们哦！

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文字编辑 /  叁六、阿碗

部分图片来自网络

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