每周一，【把科学带回家】的编辑们将为你带来一些有趣的科学短文，帮你轻松地开启这一周！【第9期短文内容】
1. 气温或超30℃的奥运村不装空调，运动员真的没问题吗？
2. 奥运马：带着护照坐飞机！不过这次可别出幺蛾子了！
3.这种鱼被捕捞上来，还没等人类吃它，它就把自己给煮熟了！
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30℃的巴黎奥运村不装空调，运动员真的没问题吗？
撰文丨Ziv
塞纳河上的户外开幕式、巴黎市长下河游泳、开幕前一周还有场馆没建好……巴黎奥运会的节目可真多啊！
开幕式上，运动员乘船沿塞纳河穿过巴黎市中心丨wiki
巴黎说要举办一次环保奥运会，他们给自己定了158万吨二氧化碳当量的碳排放限额，除了没有观众参加的东京奥运会，最近几届奥运会的平均碳排放都超过了350万吨二氧化碳当量。为了做到这一点，巴黎奥运会使用的95%的基础设施要么是临时搭建的，要么是已经存在的。在饮食方面，素食比以往增加了一倍，巴黎奥运会也是第一次将素食作为运动员主要食品的奥运会。据说有些国家自己带着厨师去了（网友辣评：这是对法国最大的侮辱）。
奥运会中，植物性食物大大增加，并且大量选用法国本地肉类、乳制品及鸡蛋等食物。丨press.paris2024.org - Nicolas Gouhier
在交通方面，巴黎没有准备专用的接驳车辆，运动员和观众可以搭乘公交前往比赛场馆。还有最受争议的一点，就是他们原本没打算给奥运村装空调。组织者表示，他们在设计建造奥运村的时候就想好了，要用最自然环保的方式给大家降温。奥运村选址在塞纳河畔，天气凉爽时，吹过河面的风可以给室内降温。奥运村室外铺设了浅色地砖增强光反射，可以避免热岛效应。建筑物有厚厚的隔热层，屋顶绿植有降温的功效，还可以为鸟类提供栖息地。奥运村附近有一片小树林，也有助于降温。起到关键作用的是他们在屋内设置了“地冷”系统，在混凝土地板中埋设管道泵送冷水，为室内降温。巴黎奥运村负责人表示，与室外温度相比，“地冷”系统能使室内降温6~10℃，在冬天还可以为房间供暖。
巴黎奥运村的建筑外观丨press.paris2024.org - Raphael Vriet
不过也不是所有的楼都没有空调，有些建筑内部是有中央空调的，居住不同楼的运动员身体感受差别不大。
巴黎市长曾表示：“奥运村设计时考虑到了即使在极端高温的情况下，也无须使用空调。”巴黎人确实不太爱装空调，他们那边的气候通常每年就热不到一个月，而且空调安装费用很贵，所以有些人忍一忍就过去了。不过随着最近几年越来越热，很多人也在家里准备了移动式空调。奥运会举办期间差不多是巴黎最热的时候，过去几年，巴黎的气温甚至有超过35℃的记录（而在奥运会举办期间，最高气温预测将超过30℃）。所以为了保证运动员的健康，加拿大、意大利、德国、希腊、丹麦、美国等国都表示需要在奥运村使用空调。考虑到一些参加残奥会的运动员调节体温的能力比较弱，空调显得尤为重要。经过各种协商，主办方已经订购了大约2500台临时空调，不过费用由要求安装空调的国家队承担......
奥运马：带着护照坐飞机！不过这次可别出幺蛾子了！撰文丨Skin
欢迎登机！此次旅程从飞往法国巴黎，希望各位站得愉快！如果，你是一匹赛马的话——7月23日，一则新闻称，美国三项赛马队的马匹带着护照乘机前往巴黎，迎接将开幕的奥运盛会。马也是奥运会重要的运动员，为参加马术相关的比赛，需要跨洋飞行。在此过程中，它们需要的证件可能比人类还要复杂，不仅需要可以证明身份的护照，还有疫苗、血液检查报告等。而在到达了凡尔赛宫后，它们还需要多次测量体温，检查身体状况，避免有传播性疾病的影响。同时，它们的生活自然也需要像运动员一样，规律且健康，比如倒好时差，喝足够的水，以及吃健康的零食保持好心情。对于这些顶尖的赛马来说，坐飞机参加世界各地的赛事，已经成了再常见不过的事。一些马拥有量身定制的私人（私马？）飞机，还有些马坐上了头等舱，有着私人垫拦和专属的马具包、干草网，上机下机都有警察护送。赛马坐飞机也享受着豪华的头等舱待遇！｜luxurylaunches根据专门为马提供运输的航空公司的报价，一张马的机票价格在2000～10000美元不等，而加上额外的费用，起步价则为4500美元。不过，这些健壮的动物运动员也能通过优异的表现来值回票价。然而，即使是在再正规不过的奥运马术比赛时，也常有意外发生，往往让人意想不到。比如在3年前的东京奥运会的马术障碍赛中，好几位参赛的马选手都在同一个障碍前停了下来，因为这个障碍物旁边有一个相扑运动员的雕像。多位马术师认为，它们的马被这个有点“奇怪”的相扑雕像吓到了，转移了注意力，没办法认真比赛，甚至得了罚分。其中一位马术师提到，马应该不希望在比赛中看到这样一个男人的雕像，他看起来随时都要展开搏斗。为了不影响马的比赛，这个障碍物旁边的雕像很快被换成了巨型寿司……这个看起来要随时展开搏斗的雕像吓到了很多匹马。｜图源网络
在赛马过程中，其实人们需要想尽办法，让马不要受到过多外界环境的影响。比如限制视野的眼罩、头套、耳罩、鼻带，避免它们分心。在之前的杭州亚运会上，很多人可能就见到过带着各色花样面具的赛马。如今奥运会主办方有时可能会在奥运赛场上做一些别出心裁的设计，但设计时，可能真的需要考虑一下马的感受！美联社的报道就曾提道：2016的里约奥运会中，华丽的马术赛道也曾影响了马的跳跃……希望在巴黎奥运会上，和各位运动员一样，马也能专心比出好成绩！
马戴的各种头套面罩耳罩，花样百出，都是为了让赛马能专心比赛。｜Wes Mountain/The Conversation这种鱼被捕捞上来，还没等人类吃它，它就把自己给煮熟了！撰文丨阿娴
你能想象吗？当你去海钓，钓上来一条鱼，还没等你把它解下来，进行后续的加工烹饪，它就非常“懂事”地把自己给弄熟了。这种鱼你可能非常熟悉，是各大日本料理店的常驻嘉宾——大西洋蓝鳍金枪鱼（Thunnus thynnus），它原产于西大西洋、东大西洋和地中海。
它是另外两种蓝鳍金枪鱼（太平洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼）的近亲。｜Flickr
20世纪中，寿司和生鱼片在日本盛行，捕获的大西洋和太平洋蓝鳍金枪鱼中约有80%都流向了日本，人们对蓝鳍金枪鱼的需求也随之上升。这种鱼身长2～2.5米，重量可达225～250千克，一条蓝鳍金枪鱼的市场价值就高达数十万元人民币，有一条在美国东部捕获的大西洋蓝鳍金枪鱼甚至还卖到了24万美元的天价。这种商业上的价值导致大西洋蓝鳍金枪鱼严重的过度捕捞。2009年的一篇统计，大西洋蓝鳍金枪鱼数量在过去40年里急剧下降，东大西洋下降了72%，西大西洋下降了82%。不过，由于过去十年来渔业管理有所改善，大力打击非法捕捞，实行捕捞配额和禁渔期，大西洋蓝鳍金枪鱼的数量正在逐渐恢复，自2021年9月4日起，大西洋蓝鳍金枪鱼在《濒危物种红色名录》中从“濒危”类别移至“无危”类别。
鱼也会生病，常见的问题有细菌、真菌、寄生虫和病毒感染和肿瘤。｜参考资料[1]那么，它被捕捞上来会变熟是怎么回事？我们现在能吃到生的大西洋蓝鳍金枪鱼是从何而来？大西洋蓝鳍金枪鱼拥有巨大的肌肉力量。与许多其他鱼类不同，蓝鳍金枪鱼在游动时身体会很僵硬，身体左右摆动幅度很小，而是通过一对肌腱将力量传递到月牙形尾鳍，只靠尾巴来回摆动来划水，这是在水中移动时最省力的方式。红肌占金枪鱼肌肉的很大一部分，其体重占比远远高于其他任何鱼类。白肌用于爆发性、短期活动，红肌用于长时间持续活动，使其具有极强的耐力。｜参考资料[5]
为了保持核心肌肉温暖，大西洋蓝鳍金枪鱼利用“逆流交换”的方式，来保持体内的温度不会过高或散失到周围的水中。虽然金枪鱼家族的所有成员都是温血动物，但大西洋蓝鳍金枪鱼的体温调节能力比其他任何鱼类都更发达。这使它们能够在北大西洋丰富但寒冷的水域寻找食物。如果大西洋蓝鳍金枪鱼咬钩后连续几分钟都在用力挣扎，比如被钩在鱼线末端，这个过程肌肉会缺氧而积累乳酸和其他代谢物，横纹肌溶解，血液温度还会急剧升高，一不小心就会“煮熟”鱼肉。一项研究表明，雌性鱼比雄性鱼更容易受影响。能量储备低的鱼，比如刚经历长距离迁徙的鱼，也更容易出现这种情况。
（图源网络）“煮熟”的鱼肉会从半透明的桃红色变成黑红色，虽然看起来不太好，但受影响的部分仍可食用，只是味道会变酸并有种金属味。这种缺陷还被称为“烧焦肉综合征（burnt flesh syndrome）”或日语中的yake，这种鱼在销售市场上会变得一文不值。所以渔民会采用能快速捕获金枪鱼的渔具，并在钓到大西洋蓝鳍金枪鱼后，往往会采取降温处理——把鱼放在海水中，随着船拖行一段时间给它降温，并在水里放血。
参考资料：
[1]https://www.france24.com/en/live-news/20240702-no-ac-ambition-for-paris-olympic-village-melts-away
[2]https://www.firstpost.com/explainers/no-air-conditioning-paris-olympics-hot-topic-us-australia-13786268.html[3]https://press.paris2024.org/news/press-release-paris-2024-presents-the-latest-advance-in-its-low-carbon-strategy-175c-7578a.html[4] https://olympics.com/en/paris-2024/the-games/villagehttps://www.fao.org/fishery/en/culturedspecies/thunnus_thynnus/en
[5]https://www.researchgate.net/publication/232733763_Atlantic_Bluefin_Tuna_Thunnus_Thynnus_Farming_and_Fattening_in_the_Mediterranean_Sea[6]https://www.bluefinbonanza.org/proper-handling-of-bluefin-tuna-at-https://birdsandexotics.com/fish/
[7]https://apnews.com/article/2020-tokyo-olympics-equestrian-sumo-sculpture-8c9a3588952acf9502221636a5bf29d5[8]https://www.sydney.edu.au/news-opinion/news/2018/11/05/dressing-up-for-melbourne-cup-day--a-racehorse-point-of-view.html[9]https://luxurylaunches.com/travel/air-horse-one.php[10]https://abcnews.go.com/Sports/wireStory/horses-air-passports-carryons-ahead-equestrian-eventing-paris-112188923
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