特邀正宽师太做评委，第一届茻厨大赛报名开启！

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2023年茻大会·茻厨大赛 2023报名开启

Vegan Cooking Competion 2023

[千里寻ta]

韩国传奇寺院料理大师正宽师太(原译：静观师太），多年以来以身作则，长期践行纯植物饮食生活，以尊重生命、平衡身心为宗旨，成为众多纯植物饮食者的榜样。她的烹饪经验与禅修智慧相结合，使她对食物的味觉和营养价值有着独特的理解。素食是静观师太禅修与体悟世界的一种方式。她认为更接近自然的食物，更让人觉察自我，体悟万物与自身之间的关系，食物与生命都是时间的创造。静观师太以自然的食物探寻本真、纯净的世界。正如本届蔬食厨师大赛所倡导的理念一样，希望每人都能做出微小的改变，那么在当下、在未来环境和宇宙都将获得更好的平衡。

正宽师太作为第一届蔬食厨师大赛（2023年·苏州）特邀评委将会在大赛总决赛现场携手多位知名美食家、专业厨师亲临指导，为参赛选手们的作品提供宝贵的指导和建议。

世界上最高贵的料理，并不在纽约或是哥本哈根。而在遥远东方的一所偏僻的寺院中，一位59岁的比丘尼，站在了世界素食料理之巅。

——《纽约时报》

这种跨界的智慧交流，将为比赛注入更多深意和内涵。纯植物饮食不仅是一种饮食方式，生活态度，更是一种对未来的期许与行动。正宽师太也将用自己的人生经历和见解，与参赛选手们分享更多关于素食的深意与内涵，从更高的层面去理解食物和生命的关系。这种跨界的智慧交流，更是体现了比赛追求的健康、创新和文化交流的价值。

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在当代社会，纯植物饮食（简称：茻饮食）不仅仅是一种饮食方式，更代表了一种倡导健康、环保和尊重生命的生活态度。随着人们健康意识的增强和环保理念的普及，茻饮食已经逐渐成为全球食品潮流的一部分。为了推动茻饮食与中国传统文化的交流融合，2023年茻大会·第一届蔬食厨师大赛（2023年·苏州）隆重登场。

这个精彩的赛事旨在将茻饮食与中国文化创新交融，让世界领略中国丰富多元的纯植物饮食，也为中国人呈现世界范围内的多元纯植物饮食。茻饮食在中华大地上有着深厚的根基，本次蔬食厨师大赛的独特之处就在于，它不仅仅是简单地呈现蔬食烹饪，除了为大家带来创新性的食物美学、菜品理念等，更是以独创的眼光将茻饮食与中国文化巧妙地融合在一起。参赛选手将挑战传统，通过运用现代烹饪技术和创意，将蔬食菜肴演绎得既美味又富有艺术性，呈现出中国传统文化与现代烹饪的完美结合。

本次大赛将面向所有认同并践行茻饮食理念的餐厅厨师、美食达人和烹饪爱好者开放。无论是来自中华大地的传统烹饪大师，还是来自世界各地的创新美食家，都有机会参与这场盛宴，展示大家对蔬食的独特理解与创意表达。

参赛选手不仅需要在美味呈现上下功夫，更需要从文化角度出发，将中华传统的哲学、审美和情感融入菜品之中。比赛不仅仅是一场味觉的竞技，更是一次文化的碰撞和传承，通过食物传达情感，通过味觉引领对未来生活方式的思考。

跨过山川河流，越过星辰大海，为心中所爱的蔬食料理，相聚苏州。本次烹饪大赛的举办将不仅仅是一场美食盛宴，更是一次跨界交流的平台。不同国家、不同地域的参赛选手将带来各具特色的蔬食菜肴，从而展开大众对蔬食的认知边界。与此同时，参赛选手的互动交流，也将在美食的背后引发文化的交流与碰撞，为世界带来一场中国特色风味与文化的双重盛宴！

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你的创意、你的展示、你的技能必将为茻饮食文化注入新的活力！一起挖掘和创造更多融合创新的蔬食佳肴在即将到来丰收的季节中引领一股新的饮食风尚为人们带来更加多元健康可持续的饮食选择为全球美食文化带来一次别开生面的盛宴！

-报名时间-

线上报名&筛选赛时间

2023.09.07-2023.10.10

-报名链接-

-参赛条件-

⭐比赛为个人赛，分为专业组和斜杠挑战组。

专业组：

1.报名者需要具备相关的专业背景或经验，例如在酒店、餐厅等行业从事烹饪的厨师、厨艺教师等。或需要提供相关厨师培训的职业证书或资格认证。（以上条件，符合其中之一即可）

2.参赛菜品需要符合专业水准，展现出对食材、调味和技术的高级掌握。

斜杠挑战组：

1.对于没有专业烹饪背景但对素食烹饪有浓厚兴趣的爱好者开放报名。

2.参赛菜品注重创意和个人独特性，而非严格的专业标准。

-参赛形式-

第一阶段为线上报名&筛选赛(2023.09.07-2023.10.10)，参赛选手需提供参赛菜品的食材图片、成品图、展演视频（讲解菜品设计理念、工艺技巧等）从作品海选中，每个赛区筛选出25-30人参加半决赛。
备注：*下载链接：；*参赛菜品应为主菜，不接受甜品。

-参赛流程-

⭐线上报名&筛选  ：从作品海选中，每个赛区筛选出25-30人参加半决赛；⭐半决赛：3大赛区每个赛区筛选出4-5人参加总决赛。

-参赛菜品要求-

1.参赛菜品食材应选用绿色、环保、健康，以大众餐桌上常见的食材为主，禁止使用任何含有动物成分的食材和调味品，严禁止使用国家禁用的动植物原料和食品添加剂，不准使用人工色素和香精，违规者将取消选手参赛资格；2.参赛菜品主食材需选用国产食材，但不限于辅料、调味品、装饰品等；3.菜点加工工艺鼓励使用中国传统工艺，推荐使用方便居家烹调学习的烹饪技巧，方便向大众普及推广。4.参赛菜品均需在场内独立制作，特殊情况须事先向组委会申请场外加工。

-总决赛奖项设置-

⭐第一名1名 ：国外顶级院校、素食餐厅游学/现金10000元
⭐第二名1名 ：国内顶级素食餐厅交流学习活动/现金5000元⭐第三名1名 ：国内顶级素食餐厅交流学习活动/现金3000元⭐最佳0浪费奖、最具中国风奖、优秀奖等多项大奖等你来赢取

-伯乐推荐奖-

⭐凡是推荐参赛者获奖，推荐者会获得相应奖励

-嘉宾评委-

-活动组织-

主办单位

协办单位

Veggie World植物基产品展览会

国家会展中心天津万豪酒店

素方舟未来空间

未来之歌自然蔬食

-支持伙伴-

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为推动和创造更良善的纯植物饮食生活和生态环境，为人类可持续性发展的未来创造更多可能，2023「茻」大会 （第二届）即将开启尽请期待
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-合作联系-

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请添加小茻微信：chinavegans522

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文稿 | Laura，伟花排版 | Laura

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