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立春一过,随后的一场场春雨,就像一个信号,提醒着临安人该忙活起来了。
来自山野间自然馈赠的春笋,经过一个冬天的用力积攒,吸饱了春雨滋润,开始迎着春光蹭蹭蹭地往上冒尖,尚未出土的笋质细嫩,水分尤其充足。
待剥去一身的“灰头土脸”,春笋便用这洁白如玉的鲜嫩,带着山野的青翠,开启了属于春天的美味之旅。
临安天目山九狮村,是一座被竹子覆盖的村庄,素有“中国竹子之乡”的美誉。漫山遍野青翠的竹林,都在用自然的鲜嫩提醒着食客“春天来了”。
深山里,家家户户的生活都以竹笋为中心,对于山里人来说,春天是丰收的季节。
山里的春笋也要细心呵护,村民们会在竹笋表面,盖上“粮食的下脚料”——稻糠。这样一来,竹笋表面土地的温度可达到至20度,保证竹子在寒冷的季节不会被冻死。
挖笋,并不像水稻或渔获那样猛烈,残枝败叶下,笋头将出未出,采笋人屏气凝神,在数十年的经验之下,寻找着泥土中的生灵。
汲取了一整个寒冬的营养的春笋在春雨的滋润之下,口感特别的鲜甜,脆嫩!
春笋带壳放入冰箱冷藏,可放5天左右,吃不完的笋可以去壳对半切开煮熟,自然凉后放入冰箱冷冻。但春笋就是吃个鲜,建议收到就立刻吃掉,这份鲜嫩过了时间便会大打折扣。春笋为农产品,每天早上由笋农现挖,发货和天气有很大关系。如果没有连续阴雨,可以按顺序发货,若雨天多则需要延迟。
其他
可可爱爱,鲜鲜嫩嫩,春天不吃它就亏了
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说到春笋,头一个想到的便是“临安春笋”
所谓“尝鲜无不道春笋”每年春天若是能如期吃上一口临安春笋哪怕人不在江南也能第一时间感知春的滋味~整个冬日的积攒,笋之鲜
立春一过,随后的一场场春雨,就像一个信号,提醒着临安人该忙活起来了。
来自山野间自然馈赠的春笋,经过一个冬天的用力积攒,吸饱了春雨滋润,开始迎着春光蹭蹭蹭地往上冒尖,尚未出土的笋质细嫩,水分尤其充足。
待剥去一身的“灰头土脸”,春笋便用这洁白如玉的鲜嫩,带着山野的青翠,开启了属于春天的美味之旅。
食春笋,在临安
自然的馈赠,也需要精心呵护
山里的春笋也要细心呵护,村民们会在竹笋表面,盖上“粮食的下脚料”——稻糠。这样一来,竹笋表面土地的温度可达到至20度,保证竹子在寒冷的季节不会被冻死。
挖笋,并不像水稻或渔获那样猛烈,残枝败叶下,笋头将出未出,采笋人屏气凝神,在数十年的经验之下,寻找着泥土中的生灵。
食过春笋,才知春之味
汲取了一整个寒冬的营养的春笋在春雨的滋润之下,口感特别的鲜甜,脆嫩!
咸肉配春笋是九狮村常见做法,竹笋与咸肉在口感上形成巨大反差,用大火煮10分钟,肉的浓烈与笋的清新,相互对抗的同时也互相交融,这一道“腌笃鲜”,可解千愁。
应季而生,新鲜脆嫩,营养丰富
小晚价:3斤装 69.9元起
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