千万别吃！无锡这几种最常见！
近日，因误采误食有毒野生蘑菇，引起食物中毒事件时有发生。为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生，尽量不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。
又一季吃菌时
野生毒蘑菇致中毒事件
引关注
部分网友评论
一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。
警惕毒蘑菇中毒
常见的认识误区快来对照下
1 ► 鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。（❌）
根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。（✅）
2 ► 长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。（❌）
干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。（✅）
3 ► 毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。（❌）
“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。（✅）
4 ► 有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。（❌）
有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。（✅）
5 ► 被虫叮咬过的蘑菇没有毒。（❌）
许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。（✅）
6 ► 表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。（❌）
许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。（✅）
7 ►毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。（❌）
变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。（✅）
8 ► 毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。（❌）
蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。（✅）
9 ► 毒蘑菇做熟就没有毒了。（❌）
毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。（✅）
世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种，我国目前已报道480种。
无锡引发中毒的多为鹅膏属
在我国造成中毒的毒蘑菇种类主要集中在鹅膏属、环柄菇属、盔孢伞属、红菇属、青褶伞属、粉褶菌属、桩菇属、粉末牛肝菌属等，致命的毒蘑菇主要包括可造成急性肝损害型的鹅膏属、环柄菇属、盔孢伞属及造成横纹肌溶解型的亚稀褶红菇。其中鹅膏属的毒蘑菇和亚稀褶红菇造成的中毒死亡人数占我国毒蘑菇中毒死亡总人数的95%以上，近些年在我市引发中毒的多为鹅膏属。
“鹅膏”是野生蘑菇的一个类别，其中一些含有剧毒。其中所含的鹅膏毒肽，对人的致死剂量是0.1mg/kg，1个成年人吃1朵中等大小的此菇，就可能被毒死。
无锡野生常见毒蘑菇
不同毒蘑菇含有不同的毒素，一种毒蘑菇也可能含有多种毒素，对人体造成的损害也有所不同。
万一中毒咋办？
1立即呼叫救护车；食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。
总而言之
来历不明的蘑菇
不摘！不买！不吃！
END
编审：祝建新
来源：无锡疾控、广东疾控、国家食品安全网