如何打造“乐平菜”品牌？市领导与各界人士座谈交流
11月20日下午，打造“乐平菜”品牌工作座谈会召开，市委书记林卫春出席会议并讲话。他强调，要深入学习贯彻习近平总书记考察江西重要讲话精神，认真按照上级决策部署，全力打造“乐平菜”品牌，让“江南菜乡”的名片更加多彩靓丽，为建设景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区做出乐平更大贡献。
▲林卫春讲话
市委副书记、市长吴艳主持会议。市领导谢秋华、丁巍、李晓滨、徐庭家、赵江雄等出席。会上，市餐饮烹饪协会汇报了“乐平菜”开发情况，市商务局汇报了打造“乐平菜”品牌工作思路，东方国际酒店、山水国际酒店、乐平宾馆及餐饮烹饪协会会员单位代表就打造“乐平菜”品牌作交流发言。
林卫春指出，要认识打造“乐平菜”品牌的重要意义。今年以来，景德镇市旅游持续火爆，“吃”在旅游体验中扮演着重要角色，直接影响着游客对一座城市的评价。打造“乐平菜”品牌，是全面融入景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区、对标上级部署的具体举措，是传承乐平优秀传统文化、打造文化旅游产业的具体抓手，是加快贸易兴市、扩大餐饮消费的重要路径。我们要抢抓机遇，以打造“乐平菜”品牌为抓手，努力做强餐饮领军企业、壮大餐饮市场主体，创新开展促消费活动，持续增强餐饮消费动能，为经济增长注入更多“舌尖上”的活力。
林卫春强调，要明确打造“乐平菜”品牌的重点。“乐平菜”是赣菜系的一分子，有着独特的丰富内涵。我们要根据乐平的历史和地域特征，对“乐平菜”进行挖掘传承。要注重对“乐平菜”菜品、菜席、菜型创新的引导和支持，做到标准化、系列化、地域化、品牌化。要探索加强乐平菜推广的方法与技巧，整理并讲好“乐平菜”历史典故，丰富“乐平菜”文化内涵，让“乐平菜”更加多姿多彩、有滋有味。
林卫春要求，要研究打造“乐平菜”品牌的路径。要加强引导，成立相关机构，提供服务保障。要加强对餐饮烹饪协会等民间组织的管理和服务，引导他们健康发展。各责任部门要主动靠前，精心组织“乐平菜”评比、厨艺大赛等文化活动，营造浓厚社会氛围。要加强知识产权的保护，对乐平名菜、名小吃要大力宣传推广，通过市场运作，激发市场主体活力，为企业排忧解难，支持特色餐饮企业不断做强做大。“乐平菜”有着深厚的群众基础，要进一步激发群众参与的热情。要练好内功，努力把“乐平菜”做成产业，同步发展好文旅产业、酒店业、工业，繁荣乐平餐饮市场，助推贸易兴市，更加有力地推动乐平经济社会高质量发展。
▲吴艳主持会议
吴艳主持会议时就做好下步工作提出三点要求，一要深化认识，抢抓机遇，奋力打响“乐平菜”新品牌。要持续完善“乐平菜”标准化体系，积极以乐平特色菜融入“江西小炒”，为推动乐平特色餐饮品牌创建及推广工作提供有力支撑。二要拓宽思路，把握关键，奋力发展“乐平菜”新产业。要提标准，以品质做强“菜”源头；善挖掘，以文化提升“菜”价值；延链条，以产业扩大“菜”市场。三要凝聚合力，落实责任，奋力推动乐平菜新发展。“乐平菜”品牌活动领导小组要充分发挥统筹协调作用，推动“乐平菜”各项目标任务落实落地落好。各部门单位要聚焦培育“乐平菜”名片、名品、名企、名厨、名街等具体任务，提出并实施一批更具建设性的“乐平菜”打造方案。要发挥好群众力量，动员全民参与到“乐平菜”品牌建设和宣传中去，让乐平美食文化发扬光大。
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