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乐平市委书记:吃了“江西小炒”更想前来感受江西

乐平之窗
2024-11-25



江西小炒是赣菜的重要部分,“江西小炒”店铺是赣文化的重要载体。乐平作为“江西小炒”的主要输出地,该如何为赣菜走出去做更大贡献?近日,乐平市委书记林卫春对上述问题进行了解答。



“作为‘江西小炒’经营者最多最集中的地区,乐平在加强‘江西小炒’品牌化、特色化、标准化、产业化建设的同时,努力写好前沿文章、平台文章、窗口文章、秀场文章。”林卫春如是说道。


▲江西小炒


“江西小炒”价格亲民、赣味十足,深受大众喜爱,具备全国发展甚至出海发展的潜力,能够作为赣菜“走出去”的前沿阵地。林卫春表示,乐平将支持“江西小炒”向全国铺展,努力把“江西小炒”打造为深入百姓生活、深受百姓喜欢的赣菜品牌。


“江西小炒”虽然广受欢迎,但值得注意的是,当前“江西小炒”菜品主要以乐平地方特色菜肴为主,在赣菜经营上既不全面也不深入。此外,“江西小炒”主要以吃为主,在做好服务、讲好每道菜的故事上用力用心不够。


▲“江西小炒”特色菜品


对此,林卫春表示,乐平将通过协会引领,加强“江西小炒”从业者赣菜技能培训,提高“江西小炒”店铺制作推广赣菜的能力水平,并联动“江西米粉”IP,推动赣菜通过“江西小炒”店铺平台向全国进军。同时,乐平还将围绕讲好江西故事,在把赣菜做美味的同时,把赣菜讲生动。


▲“江西小炒”产业促进座谈会


据了解,目前,乐平正在编撰一本系统介绍乐平菜品和乐平饮食文化的书籍,通过文化赋能“江西小炒”,把赣菜文化推广好。


从长远谋划,“江西小炒”可以立足赣菜阵地,发展为赣文化秀场,在品江西美食的同时,赏景德镇陶瓷,听江西故事,看江西戏曲,诵江西诗词,感江西生态……林卫春希望,让顾客不来江西就能在“江西小炒”阅尽江西,让顾客吃了“江西小炒”更想前往感受江西。


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作者:付丽玲
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