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调查研究指出：摄入较高的蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，相对于吃素比较多的老年人来说，患癌风险更低，可以活得更加长寿。
老年人的进食量减少、消化吸收能力下降，导致能量、营养的摄入吸收减少，易出现营养不良的情况。
1、注意烹饪方式
2、肉类的“最佳搭档”
其他
年龄越大，越要多吃肉？医生建议：3种肉，50岁后多吃点
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相信听到这个问题，很多人都非常吃惊。
在人们的印象中，人患上三高就基本和肉类告别，为啥年龄越大，越要吃肉？其实这是一个问题，值得各位讨论。
11国研究：吃肉多的老人
反而更加长寿调查研究指出：摄入较高的蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，相对于吃素比较多的老年人来说，患癌风险更低，可以活得更加长寿。
1、老人为什么要增加肉类摄入？
预防营养不良
老年人的进食量减少、消化吸收能力下降，导致能量、营养的摄入吸收减少，易出现营养不良的情况。
肉类中富含蛋白质、脂质、维生素B12、脂溶性维生素铁、钙、锌、镁等人体必需营养素的重要来源，特别是畜禽肉是血红素铁的重要来源，而这些营养素，又正是老年人容易缺乏的。
避免骨质疏松、肌少症 避免骨质疏松、肌少症
人体肌量减少从40岁左右就已开始，50岁后每年肌量减少1%～2%，60岁后肌肉丢失约30%，80岁以上肌量减少可达50%左右。
而肌肉量的减少，会增加骨质疏松、骨关节炎等的发生，同时增加跌倒、骨折、残疾甚至死亡的发生率。
肌肉的生成需要蛋白质，假如一个人肉吃少了、蛋白质缺乏，肌肉就“没饭吃”了；再加上，老年人本来吸收营养和合成肌肉的能力就比较差，这又进一步增加了肌肉量减少的几率。
延缓大脑衰老
人老了以后抗氧化物浓度减少，而吃肉类可以帮助提高抗氧化物浓度，
也可以恢复脑组织中的乙酰胆碱酯酶活性，从而减少脑细胞受损，避免记忆力下降等问题。
但值得注意的是，在营养角度上来讲，患有三高的人群，不适合吃肥肉，和动物内脏。因为这两种肉类，一是脂肪含量超标，二是胆固醇含量超标，所以都不适合三高人群食用。
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专家说：这3种肉，可以多吃点
1、鱼肉
鱼肉中含有的脂肪极少，其中大量的不饱和脂肪酸，能有效降低人体的血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
鱼肉中还含有丰富的矿物质元素，具有预防甲状腺疾病以及老年痴呆的作用。
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鱼肉中的叶酸以及维生素B，对高血压患者也十分友好，50岁左右的人经常吃鱼对身体十分有利。
2、鸡肉
在中医上，鸡肉具有温中益气、保健脾胃的作用。
另外，鸡肉中的脂肪含量也是比较少的，蛋白质含量居多，极易被人体吸收。而且鸡肉含有对人体非常重要的卵磷脂，能有效地促进人体大脑以及多个器官的发育。
3、牛肉
牛肉中富含肌氨酸，能促进肌肉的生长，有效强健体魄。而且，牛肉中含有丰富的蛋白质，其中氨基酸成分比猪肉更优质，能有效提高人体的抗病能力。
另外，牛肉中维生素B6的含量非常丰富，这种维生素是人体不可缺少的一种，对人体的免疫系统以及新陈代谢都有非常重要的作用。
中老年人可以常吃这些肉类，对身体的健康很有好处。当然也别过度，健康的饮食讲究的是营养均衡，这样才能保证身体正常运转。03
正确吃肉，还要注意这2点
1、注意烹饪方式
尽量少用煎、炸、烤的方式。
富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺，这些产物都有可能致癌。
相对而言更推荐炖肉，因为炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜，而且小火慢炖，可以减少饱和脂肪。
《食品科学杂志》一项实验表明，猪肉经过长时间炖煮后，因为肉中的脂肪会溶解在汤中，所以肉的30%~50%脂肪含量会减少，胆固醇含量也相对下降不少。但汤里的脂肪含量会很高，最好不要喝这种浓汤。
2、肉类的“最佳搭档”
肉类选对了“搭档”，能让人安心吃，不长胖！
① 富含膳食纤维的蔬菜：魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等。
膳食纤维能辅助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出体外；还能延缓胃排空，增加饱腹感，帮助控制食量。
② 菌菇类：香菇、鸡腿菇等。
菌菇类含有菌固醇（植物甾醇的一种），能让胆固醇异化，减少胆固醇的吸收；而菌类里的蛋白质不够完整，缺乏某些氨基酸，与肉炖在一起，不仅味道好，还能够起到氨基酸互补的效果。
因此不论是红烧肉还是小炒肉等，可以适当增加这两类食材一起烹调。