春节如何感受舌尖上的团圆气？南北方人都选Ta！
若要评选冬日美食界的“扛把子”，播仔提名【火锅】想必没人不同意吧。邀三五好友或和家人围在桌前，大快朵颐的同时畅聊近日趣闻，想想都觉得太巴适了~但如果你只吃过连锁品牌海X捞就想自称“火锅爱好者”，那还远远不够格哟。
火锅作为我国传统美食之一，本就受到国人的喜爱，而地大物博的中国甚至发展出了火锅的五大派系。今天播仔就为你盘点一下来自其中四个派系的火锅代表，排名不分先后。
正逢喜气洋洋的春节来临之际，和家人朋友去吃顿热闹红火的火锅再合适不过了！快跟着播仔去一一打卡吧~
“ 北派火锅代表 - 老北京涮羊肉
TME播客：绿瓶子电台
《老北京涮羊肉》
老北京的传统美食两大巨头，一是烤鸭，二便是涮羊肉。
和常见的重口味火锅不同，涮羊肉讲究“好肉配清汤”，白开水中放入姜片、葱段、香菇、枸杞、大枣，便是锅底的全部内容。但正是这简单到极致的清汤，却能将羊肉的鲜美毫无保留地呈现给食客。
而看似简单的涮羊肉，背后却有大讲究。得用铜锅，先肥后瘦，手切羊肉才正宗……如果你也想一次性解锁涮羊肉的正确打开方式，就一起来请教地道的老北京人吧。
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“ 川渝火锅代表 - 四川火锅
TME播客：嘻谈录
《四川啊四川，我嘞故乡》
“四川火锅和重庆火锅哪个好吃？”千万别在他人面前轻易抛出这个问题，因为这两地的火锅之争，轻而易举就能刮起吃货之间的“腥风血雨”。
对此宇宙难题，求生欲超强的播仔也不打算给出自己的答案。但播仔猜，不论你心中的王者是哪个，都不会不喜欢“火辣辣”的四川火锅！
以清油作底，食材丰富多样，鲜香麻辣一应俱全的四川火锅，就像爽朗的四川人一样热情似火。吃到了它，这个冬天怎么还会畏惧严寒呢？
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“ 粤系火锅代表 - 潮汕牛肉火锅
TME播客：深圳大学广播电台
《潮汕牛肉火锅——
开工就要吃好吃的！》
说到吃货的天堂，估计大多人都会想到广东省，毕竟广东人曾被网友戏谑为“什么都吃”，甚至会吃邻居福建人。位于广东的潮汕自然也是美食荟萃，其中潮汕牛肉火锅更是远近闻名。
极其清淡简单的锅底无须赘述，潮汕牛肉火锅真正出彩的地方还是注重“本味”的牛肉。上桌的必须是屠宰后4-6小时的牛肉，不同部位的牛肉还有自己的名字——吊龙、雪花、匙柄……要想吃到最好口感的牛肉，不同部位还得遵循特定的涮肉时长，仪式感满满有没有？
心动了就快去试试吧，配上正宗沙茶酱，一口鲜嫩的牛肉下肚，保准你体验灵魂升华的感觉~
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“ 云贵火锅代表 - 云南菌菇火锅
TME播客：fit4life
《包浆豆腐和菌菇火锅YYDS|
雨崩徒步有多崩溃》
习惯了大鱼大肉的火锅，你是否吃过全是菌菇的火锅？
“肉食动物们”请先留步！干巴菌、牛肝菌、鸡枞菌……各种各样的菌菇在锅中“大乱炖”，清香的气味萦绕在桌旁，被煮熟的菌菇滑腻爽口，浓郁的菌菇汤更是鲜美无比。是哪个吃货的DNA动了？
这股“火锅中的清流”正是来自拥有250多种可食用菌的云南，而全世界的可食用菌也不过只有400种。在如此丰富的资源下，云南人能够发明出独具地方特色的菌菇火锅也就不足为奇了。
但菌菇虽好，坊间却有“每个云南人都有一个吃菌中毒的朋友”的传闻。大家若准备尝其美味，可一定要牢记菌菇得完全煮熟才能吃，而且吃菌菇时切勿饮酒噢~
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听到这里，身为吃货的你是不是考虑在年夜饭安排一桌火锅了？或者是干脆趁着能肆无忌惮“胖三斤”的春节，每种火锅都尝一遍？
不过吃完一圈后，可别忘了回来告诉播仔，涮羊肉、川味火锅、潮汕牛肉火锅、菌菇火锅，哪一款是你的菜？
播仔最后再给大家送上本期福利：300个限量【TME播客创作中心】专属红包封面，欢迎扫描下图二维码领取。