导语
当你在品尝咖啡时，会不会在意咖啡豆的来源？龙行棒咖啡的起源就来自一颗缅甸替代种植咖啡豆。缅北人民曾被迫种植罂粟，2016年，龙行团队在缅北拍摄《龙行天下》纪录片时发现了"罂粟替代种植项目"，2019年开始采购缅甸替代种植咖啡进行网销，2021年在北京创办龙行棒咖啡Bon Café+——为推广缅甸替代种植咖啡单独建了一家咖啡馆旗舰店。
来棒咖啡点一杯拿铁，你也会享有独属于这杯咖啡背后的故事。龙行棒咖啡不仅是一家以售卖缅甸“替代种植”咖啡豆为主的公益咖啡馆，还是一家专注于搭建影响力投资推广的咖啡社交平台，在政府、商协会、智库、国际机构、媒体、企业、NGO组织、农民、消费者中打造一个聚焦在影响力投资领域的线上线下社区，成为了一家社会企业。
棒咖啡希望通过组织这一领域的知识分享和投资对接，展开持续有深度的实践案例研究，并通过专业媒体进行大众传播，推动商业向善和可持续发展。
（一）起源
龙行棒咖啡隶属于龙行团队，一个专注于向中国投资者提供影响力投资教育、对接服务的媒体公司，曾走访80多个国家，采集案例400多项。
他们在采访时发现，一些中国企业在金三角地区，例如缅甸、越南以及泰国发展替代种植项目。替代种植指种植其他经济作物来替代罂粟种植，例如甘蔗、香蕉、桑树、咖啡豆等。
缅北掸邦姑娘正在采摘咖啡
罂粟种植曾是掸邦地区人民的主要经济来源。人们深知毒品对人类有巨大伤害，却不得不种植罂粟以维持生计。即便毒品暴利，农民的生活却依然一贫如洗。因此，包括联合国、非政府组织、社会企业在内的诸多力量，都在协助当地农民用阿拉比卡（Arabica）咖啡替代罂粟种植，包括对农民进行能力建设，补充当地水电基础设施等。这些组织与企业致力于帮忙搭建完整产业链，提高就业率，逐渐带动当地经济发展，从而减少人们对毒品经济的依赖，从根源上切断毒品种植，造福人类。
正在进行生豆处理的掸邦咖啡女工
2016年，龙行团队来到缅甸拍摄，深入到缅北掸邦地区的咖啡替代种植基地。拍摄过程中，龙行团队成员有幸品尝到了这里出产的咖啡，不同于过往接触到的咖啡，缅甸咖啡清新与甘甜的口感给团队成员们留下了深刻的印象，于是萌生了帮助"替代种植项目"出产的优质咖啡获得来自中国乃至全球的关注以及更大的市场，从而能够为项目的可持续发展作出贡献的想法。
龙行团队希望通过自己多年来在可持续发展领域积累的网络资源，以及自身越来越大的专业影响力，打通国际机构、农民、媒体、企业、消费者之间的产业链条，让投资可持续发展农产品项目变成在缅甸中资企业承担社会责任的新方式，实现项目在经济上的自给自足和良性循环，同时更好地扶持缅甸咖啡加工产业迈向工业化。最重要的是能够让那些原本依赖毒品种植的村落学会新的生产方式，通过发展消除战争和冲突。
龙行团队创始人张晓文在缅甸与当地社会企业沟通咖啡种植与加工
思想碰撞中，龙行棒咖啡Bon Café+诞生了。2019年3月，龙行团队决定与企业社会责任研究基金会携手，从缅甸北部农民咖啡商手上采购"咖啡替代罂粟种植"咖啡豆。2019年3月龙行团队在香港正式推出Bon coffee(棒咖啡)，并陆续在各个国际高端活动中亮相，包括北京《中国人类发展报告特别版》发布会，阿根廷"联合国第二届南南合作高级别会议"，维也纳绿色城市论坛，曼谷南南博览会等，让更多人了解到缅甸"替代种植项目"和缅甸咖啡。2020年，香港、北京的龙行棒咖啡公司成立，完成中国第一单缅甸替代种植咖啡贸易。棒咖啡通过缅甸本地的社会企业将产品推荐给中方的企业，将中国与缅甸的咖啡豆连接起来。
2019年第一批棒咖啡产品Bon Café+
（二）落成
基于打造一个能够推动可持续发展的线下+线下的社交平台的阶段性目标，2021年3月，龙行棒咖啡第一家实体店——可持续发展会客厅在北京三里屯使馆区开业。同年11月，龙行棒咖啡被认定成为“北京社会企业”，中央广播电视总台对龙行棒咖啡进行了专门报道。2022年5月，第二家龙行棒咖啡——文化艺术会客厅在北京潘家园圣佳艺术空间落成。同年7月，龙行棒咖啡正式成为联合国全球契约组织（UNGC）成员。
棒咖啡Bon Café+正东国际店开业
2021年3月至2023年5月，棒咖啡主办和承办了150+场次的可持续发展相关活动，包括在可持续发展会客厅举办的工作坊、项目对接、投资对接、研讨会沙龙、慈善音乐会等与可持续发展相关的活动，以及在文化艺术会客厅举办的艺术沙龙、文物展览、藏品拍卖等。棒咖啡希望探索并实现用商业方式解决社会问题的影响力投资新模式。至此，龙行棒咖啡成为了中国第一个影响力投资咖啡店品牌（线下社区），一方面同社会各界一起探索社会责任影响力投资的多种可能性，另一方面向终端消费者倡导可持续消费理念。
联合国驻华机构传播部门在棒咖啡正东国际店培训现场
与以往的咖啡店不同，龙行团队致力于打造一个集“餐饮空间+生活客厅+文化社群聚集地+创客孵化器+社会大课堂+融媒体”为一体的影响力投资教育及对接平台新型业态，探讨国际机构、媒体、企业、NGO组织和社区共同搭建可持续发展项目的新模式。棒咖啡希望可以通过空间延伸出对内容的创新，以聚焦影响力投资教育、资源对接和国际传播。以融合式可延展公共空间为载体，通过主题带动，把话题变成策划方案，进行多元化、多样化专业媒体内容创作与制作，从而推动高端教育+对接资源进行推广传播。
要实现龙行团队对棒咖啡的期待，首当其冲的就是团队对空间的设计规划。棒咖啡正东国际店，也就是可持续发展会客厅位于使馆区，毗邻众多涉外机构和投资机构，离加拿大使馆、澳大利亚使馆、联合国相关机构等，仅3-5分钟步程。这些机构及企业是能够参与及影响可持续发展及研讨的重要客户群。整个空间的设计思路采用了阶梯式小剧场的模式，希望在需要时它能够瞬间从一个咖啡店变身成一个能容纳40人的小型演播室，以实现作为综合空间的多功能性。咖啡店的三面都放置了海蓝色的帘布以及下降式投影幕布，是为了在活动时能够形成一个独立的空间，变身成为一个小舞台，配合AI摄像机将场地的功效发挥到极致。咖啡店的阶梯设计是演播室常用的一种形态，可以让来参加活动的参与者享有一个相对比较独立的空间，开展活动不会受到干扰和影响，而且方便活动的录制。2021年3月开业至12月，场内成功举办50+场次活动。棒咖啡的文化艺术会客厅与中贸圣佳合作，位于潘家园圣佳艺术空间，主要以宣讲文化艺术可持续发展为运营核心。与正东国际店相同，圣佳店同样能够快速转换为演播厅，并配有12米LED大屏及电视和会议直播、录制设备，容纳80人左右，可以作为艺术课堂、论坛讲座、艺术展发布会等使用。作为“城市会客厅”，棒咖啡希望嵌入一个令人愉悦的生活化场景，为包括B端和C端在内的个人、企业、机构、政府及各利益相关方客户提供网络化社区生态服务。不论是正东国际店还是圣佳店，棒咖啡都设计打造了图书墙，希望顾客能够在书架上找到适合自己的书籍，同时也想提升大家对阅读的兴趣。棒咖啡与中图集团合作建立正东店云书房，店内图书墙会根据客群特点，优选主题进行图书展示和推荐，提供阅读指导、图书定制、旧书回收、读者交流等线下服务。还同步开启了线上云书房，依托中图海量图书资源，为消费者提供买书、借书、找书、读书、私人书房等多种服务功能。棒咖啡还鼓励顾客参与书籍的交换、捐赠或者是购买，并以一杯咖啡感谢他们的图书捐赠行为。国内领先的可持续发展咨询机构商道咨询的合伙人张圣，在棒咖啡正东店图书墙前接受网易传媒科技研究院采访圣佳店的图书墙则来自中贸圣佳的精品艺术品书局——圣佳书局，主要陈列了中贸圣佳历年拍品图录，还有许多艺术品精品书籍和图录，希望到店消费者能在书架上找到自己心仪之册。走进外交——曾任乌克兰等多国大使的姚培生先生在棒咖啡圣佳店图书墙前接受专访
除此之外，棒咖啡还推出联名替代种植咖啡产品，并帮助售卖其他可持续发展品牌的产品，以推广国际国内的中小可持续发展企业的发展。店内的等餐叫号牌被设计为17个联合国可持续发展目标以呼吁大众关注可持续发展。作为一家媒体公司开的咖啡店，棒咖啡的创始人张晓文女士希望在这个空间里可以发挥媒体的功能，分享有趣的故事、经历和知识，开展各类工作坊、研讨会、项目路演、音乐会及慈善活动等。棒咖啡团队除了提供场地支持服务，也能够承包活动策划及组织执行、影像剪辑及制作、直播及媒体宣传服务。棒咖啡的业务范畴兼具了C端的餐饮经营及B端的项目活动。由于两家咖啡店周边都存在零散的C端客流，平时棒咖啡会为作为一个休闲放松场所为消费者提供一些简餐及咖啡，以实现非活动时间的盈利。特别是圣佳店被打造成了上下两层，为C端消费者与B端客户同时提供了消费活动空间。
棒咖啡采用城市会客厅标准化运营服务体系。品牌使用运营服务体系确保咖啡店的运营管理效率，其中包括开店统筹、店面营销、品牌教育及对接、采购与库存、产品研发、供应商管理、门店操作SOP、运营督查、服务满意度、人事考勤、例行事务、安全及应急管理等。除此之外，棒咖啡的供应链服务体系确保缅甸的咖啡豆能够顺利经过一系列筛选、包装及运输，最终保质保量地送达到消费者的手里。团队采用产地资源+产品品质+规模效益的模式，实现棒咖啡供应链成本与质量体系构建，运用先进的互联网和供应链管理服务技术支持零售、直销、定制等渠道销售与服务。作为一个综合空间，棒咖啡有独特的公共空间运营服务体系，包括文化空间和商业地产的运营。棒咖啡可以根据不同的客户场景需求提供多样化的服务，例如公共艺术文化空间服务标准、文化赋能、资源与项目对接的孵化体系及产业升级等。同时，棒咖啡希望能够支持可持续发展产品，包括但不限于缅甸替代种植咖啡进口贸易，扶贫农产品、ESG定制周边、公共文化联名品牌等。2022年5月，全国疫情二次爆发，许多城市开始封控，线下实体经营逐渐陷入沉睡，尤其是作为首都的北京，疫情管理严格。这对于刚开业一年的龙行棒咖啡来说无疑是巨大的冲击。原定的线下活动基本都改为线上或延期到2023年，这样的情况从5月份一直持续到年底。棒咖啡亏损巨大，企业被迫开始面对生存危机。棒咖啡现任负责人袁照南回忆道：“疫情期间我们的房租一分钱没少，但门店却只有一半时间在营业。我们努力缩减成本，却仍要面对严重亏损的账面。”看着账面只出不进的日子是艰难的，好在龙行团队在困难面前没有退缩，即使线下门店无法运营，棒咖啡通过开通线上运营及其他项目支持渡过了难关。人工是令棒咖啡在发展时面临的问题之一。棒咖啡作为一个多边形战士，它对人才的要求也较为“苛刻”，企业一直在寻找既熟悉餐饮打法又懂ESG影响力投资的专业人才。但在市场上去寻找适配的人才是较为困难的一件事情。除此之外，餐饮业是人员流动频繁的行业，特别是在疫情这样特殊情况之下。许多员工因为个人原因无法在北京长期就业，或迫于压力返乡，这给棒咖啡造成了用工荒。作为新兴企业又正应对着疫情的冲击，棒咖啡既面临着高昂的运营成本，又有人员流动频繁的问题，这对于企业来说是无形的压力。幸好2023年市场回暖，一切都在慢慢的好转。龙行棒咖啡作为第一个将缅甸替代种植咖啡引进国内的企业，公司对于原材料的获取一直保持密切关注。然而，缅甸突然爆发的冲突令所有人措手不及。本地村民担心受到军政府的迫害而背井离乡，作为社会企业的咖啡豆当地供应商也担心受到影响从而转移商业重心。时局动荡加上物流的困难使全球咖啡生豆价格猛涨，新产季的咖啡豆采购变得十分困难。对于一个新兴的小型企业来说，时局的变化令人无能为力。袁照南非常担心，如果货源仍无法保证，会影响棒咖啡替代种植咖啡的品牌理念。考虑到消费受众的接受能力，她不希望因为原产地价格的飞涨而设计一个更高的定价，但不提高价格她又将直接面临成本与零售价之间亏损的价格差，这对于企业来说是一个巨大的考验。更严重的是，原材料的价格上涨切断了原本棒咖啡为缅甸替代种植咖啡豆在国内打开的销路。原本国内市场对于棒咖啡提供的缅甸精品豆是非常认可的，然而缅甸咖啡豆较高的价格在竞争激烈、价格敏感的咖啡市场会失去优势。
任何问题都应该有预备的解决方案。对于缅甸咖啡豆的价格上涨问题，袁总给到回应是不要抱怨现状，而是去适应困难，将眼光放长远一些。如果缅甸的替代种植咖啡豆由于国际形势原因被迫叫停，金三角地区包括老挝、越南、泰国在内的其他替代种植咖啡或者农产品将有机会被看见。甚至是说，袁总也希望寻找一些国内与可持续发展或乡村振兴相关的农产品，棒咖啡愿意帮忙推广。龙行团队希望助力的不仅仅是咖啡豆替代种植，也不只是缅甸，而是希望承接来自国际国内的任何有助于全人类发展及生态健康的替代种植项目推广。至于具体的推广形式及方式，是棒咖啡正在探索的事情。缅甸咖啡豆是龙行棒咖啡影响力投资的起点，但一定不是终点。当被问到龙行棒咖啡的社会责任时，袁照南女士不假思索的回答我：“使命感”。作为一个深耕可持续发展领域又推广替代种植产品的枢纽，棒咖啡团队将“使命感”三个字刻在了骨子里。正如创始人张晓文表达的那样，我们有一个善良的愿望，希望为这个世界更美好贡献一份力量。虽然棒咖啡在创立两年来面临的困境无数，但没有人想过放弃，究其根本，就是那一颗颗想要帮助这个世界的心。由于企业现在还未盈利，暂时还未进行按比例分配盈余并反哺社会的行为，但作为一个有使命感的社会企业，棒咖啡把社会责任融入了企业的日常运营。棒咖啡为各利益相关方搭建了一个沟通的桥梁和平台，相关机构、企业通过参与龙行团队和棒咖啡组织的工作坊、沙龙，建立了社群，促成了多个可持续发展议题下的需求对接和项目合作。店员会主动向顾客宣传替代种植咖啡，倡导使用自带杯和选择手冲咖啡来降低碳排。棒咖啡也会自掏腰包组织举办慈善音乐会、可持续艺术会客厅公众日、气候拼图这类公众活动，推广可持续发展理念，呼吁大众关注社会问题。正东国际店在2023年2月4日联合中国乡村发展基金会举办的“尼泊尔微笑儿童”公益研讨会和慈善音乐会，呼吁大家关注尼泊尔贫困地区儿童面临的饥饿问题，并参与到活动中来，从而使这些儿童能够逐渐摆脱贫穷，实现可持续发展。龙行棒咖啡除了免费提供场地支持和茶歇服务外，还将活动所得的售票收入（扣除第三方服务费）全部捐赠给“尼泊尔微笑儿童”项目，助力尼泊尔地区的慈善事业及可持续发展。尼泊尔微笑儿童”项目现场：洵乐志愿者团队同尼泊尔大使和夫人合影留念现在的龙行棒咖啡正在努力从疫情带来的巨大冲击中走出来，即使等待解决的问题还有很多，龙行团队对棒咖啡的未来抱有极大信心。不论什么样的困难，都有被解决的一天。团队相信在解决问题的同时，也许会诞生新的思路与机会。棒咖啡作为可持续发展的多边形战士，能够涉及的领域广泛，其媒体公司的背景也能够加持棒咖啡的社会影响力。作为一个综合空间，棒咖啡的潜力正等待着被挖掘，整个团队印刻着对可持续发展的坚定，任重而道远。
企
业
信
息
企业名称：龙行棒咖啡 Bon Cafe+联系人：袁照南
微信公众号：龙行棒咖啡
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文章作者：
来源：《北京市社会企业案例集》
转载请联系xiaxuan@ssicn.org
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