当我20多年前第一次开始食生时，那时候并没有得到太多支持，食生也还没有形成一股潮流并且如今日一般受到瞩目，即便是在健康意识很活跃的、我当时生活其中的纽约市。那时我基本上只有一本关于生食的食谱以及少量的讯息。尽管如此，这依然足以让我着迷、让我继续前进，因为我渴望体验到食生所承诺的活力与能量，而且我发现，食生料理实在是太美味了！！如今食生概念越来越受到关注，人们开始时常问我：“我该如何开始食生呢？“今天，我想跟大家分享开启食生之旅的几种方式，可以选择其中一种方式，或数种混合进行 - 1. 自然地过渡到食生 - 让我以自己的例子开始吧。当我发现食生概念的时候（那时只是在书店偶然发现一本生食的食谱)，我已经纯素多年了，我一向就吃许多蔬果、沙拉。所以，对我来说，添加更多的植物性生食 - 新鲜水果、新鲜蔬菜、生坚果种子等到饮食中都不算太难。一般而言，已经食纯素（无肉蛋奶）者要转换到食生是相对容易的。一个非素食者若想过渡到食生饮食，可以透过逐渐增加植物性生食的量来自然地减少其它食物的量。同时，吸收相关的食生及营养学知识也会大有助益。入门者可以从每天早餐纳入一杯蔬果昔，午餐纳入一道生菜沙拉开始，同时可以在一些感觉饥饿的间隙吃水果以及一些生坚果、种子（坚果种子类的每日建议总量是一个拳头大小的量）。每天的饮食若能达到40%的生食比例，就是不错的开端，整体健康会明显获得提升 - 前提是其余的饮食最好尽可能是健康的素食。
2. 食生到下午4点（Raw till 4) - 也就是说一整天食生直到午后，晚餐则吃熟食。这种方式对于需要和非食生的家庭成员共餐的人很合适。如果可能的话，晚餐在煮熟的素食之外依然可以搭配部分的生食，譬如一道沙拉。一般食生早餐的常见选项包括：大量新鲜水果、蔬果昔、能量碗、生燕麦片、生坚果奶等。午餐：大份沙拉、生的汤、生蔬菜面、生饼干等。这样的吃法可以把食生的比例维持在60%左右，已经相当不错了，也会明确感受到身体的变化。3. 挑一周里的一天食生 - 这是让食生变得有纪律和可衡量的一个策略。一周一天算是在可控范围之内，不至于让人感到太大的压力。很妙的是，这方式有时候可以激励人去推进食生的天数。在那些食生的日子里，身体会感觉特别轻松，一段时间之后，就会想把更多这样的日子融入生活里面。譬如一开始每周一天100%食生，之后推进到每周两天、然后是三天，以此类推，直到完全食生为止。4. 将一些生食的惊喜带入生活中 - 这也是一种让自己及家人以有趣的方式接触生食的小秘诀。除了上面列过的生食，可以选择把某类食物做成生的，比如甜点。食生料理有很多美味颜值高的甜点，可以为家人及朋友带来许多惊喜：诞糕、水果派、能量球、饼干、冰沙、巧克力等等。决定改吃生的甜点是一种健康明智的选择，因为它有助于从饮食中除去精制面粉和白糖。许多食生甜点也可以当早餐吃。另外，每周抽出一点时间学习制作一两道新的食生料理给亲友品尝也可以带来极大的生活乐趣，更何况这些是带来健康与喜悦的食物。根据我这些年分享食生料理给众人所得到的结论是：美食真是让人打开心扉的最好的方式，而生食料理是这其中的最高级 - 屡试不爽！
5. 立即100%食生 - 对一些人来说，开始食生的唯一方法就是百分之百投入。虽然这对于大多数人来说不见得恰当，因为要考虑到可能会出现的较激烈的排毒反应以及生活中的许多客观因素，但对一些人来说却很有效。那些倾向于选择这条道路的人通常都处在人生的某个特殊时刻，他们已经准备好迎接巨大的改变了。也许是某种疾病激发了这个动机，也许是想开始减肥计划；或许只是受够了感觉不好，准备立即改变；或者只是因为这个人具有全有或全无的绝对人格特质。不管是什么原因，这条道路可能会不轻松，但并非不可能。如果有决心、有热情，而且时机到了，就可能成功。建议多去了解食生的一切 - 概念、别人的经验、食谱等。可以从简单的料理开始，这样就不用在厨房里花太多时间，先让身体进入生食的最佳状态。然后可以尝试一些更复杂的食谱，享受生食带来的一切乐趣。1. 听从自己的身体，跟随它的引导。以平和的方式对待自己，不要有压力，累了就休息。如果对某些食物不感兴趣，就不要强迫自己吃。先找出自己喜欢吃的生食。有意思的是，你的味蕾和喜好会随着食生习惯的逐渐养成而改变哦！2. 尽可能接触有关食生的一切资源 - 保持动力的最好方法之一是社群和教育。食生社群目前在中国或许比较罕见，不过相信会逐渐出现（首先我有就有个群，同时也在努力透过各种渠道来打造一个食生的支持系统）。多吸收学习食生纯素相关知识，在这里我推荐一个公号“非药而愈”，它以严谨的科学态度来传播推广纯素营饮食。而针对食生的中文讯息目前不是很多，可以持续关注本公众号，我会陆续发布许多实用的讯息！！我主持的“大理食生料理营”线下课即将于10月29-31日（初阶班）& 11月2-5日（进阶班）举办，欢迎联系我报名！课程内容请见以下链接：芳芳老师的《大理食生料理营》初阶班/进阶班接受报名中！