【峪口拾味】吃非遗美食，品跨越百年的味道
SWEET DAY
峪口拾味
DELICIOUS
在峪口，农业科技只是她的一面，另一面，是挑动味蕾的千滋百味。《峪口拾味》系列推送为大家持续奉上由峪口美食协会推荐的美食好味。来，和我们一起，吃遍峪口。
好店
推荐
洳口饹饸子
作为区级非物质文化遗产代表性项目，洳口烙饸子藏着四代人的记忆。从街边小吃，到如今红火的饭店，百年的时间，洳口烙饸子吸引着一批又一批的食客来峪口一品美味。接下来，我们一起感受店中名菜——洳口烙饸子、酱焖嘎鱼、小米锅巴和小熏鸡的美食诱惑。
洳口烙饸子
洳口烙饸子是店名，也是饭店的拿手绝活。考究的选料与独特的工艺，使洳口烙饸子成为平谷美食的代名词之一，而四代人的改进，更为其注入了坚守与传承的内蕴。
精选适宜原料，注入清水，从面粉到面坯需要三道揉合工序，在厨师的深厚功夫与特制的铸铁大饼铛作用下，洳口烙饸子总是以最劲道软滑的姿态出现在顾客面前。
顶尖的美味离不开考究的食材。洳口烙饸子精选本地紫根韭菜和新鲜前尖肉作为馅料，保证了馅料的极致口感。而特制大饼铛则可以最大限度保存烙饸的水分。因此当顾客品尝时，必定会被洳口烙饸子的独特口感俘虏——外皮脆滑、内皮滑嫩、馅料鲜香十足！
值得一提的是，洳口烙饸子会在不同时节为烙饸子准备应季食材作为馅料，因此不同季节前往店中，你都能吃到不一样的味道。
酱焖嘎鱼
肉质细嫩、营养丰富的嘎鱼是许多食客的最爱，烹饪嘎鱼，洳口烙饸子颇有心得。葱、姜、蒜不必说，重要的是火候的把持和独特的秘制酱料，这使得酱焖嘎鱼鲜香四溢、滑嫩无比，吃多少条都不会腻。
小米锅巴
洳口烙饸子的小米锅巴是孩子们首选的美食。口感酥脆、香味浓郁的它，很难让人相信，除了供客人自行调味的佐料，居然没有加任何调味料。
小熏鸡
选用小柴鸡卤入味，再用古法熏制而成，相比一般的熏鸡，洳口烙饸子的小熏鸡口感细腻，有弹劲，肉香中还隐隐透着果木的香气。
联系电话：
13521116101
地址：
峪口烧饼、峪口油饼、洳口烙饸子……峪口的美食可以说数不胜数，更多美味，《峪口拾味》为您持续推荐。
往期精彩